报道/张健欣
摄影/董坤铭
Rumah Kacha by The Kapit’s
地址：Hin Bus Depot, 31a Jalan Gurdwara, 10300 George Town, Penang.
电话：014-307 4285
营业时间：11am-9pm（周一休息，公共假期另告知）
哪怕是再不起眼的幼苗，都有可能茁壮长成大树。欧式迈阔的透明玻璃屋，曾是校园隐匿角落的零嘴摊，口味各异的雪糕馅土司逐个卖，才终于在多年后开出了茂盛绿荫。
有人说，落地玻璃屋，是一座观景台。坐在里边啜饮咖啡，看路过的行人百态，串成一幕幕流动故事，轻轻呷出人生感悟。
-RM20
店家特制牛肉饼，肥而细嫩，滑而扎实，与芝士鲜蔬打成一片，在味蕾交织出具有情感的味道。值得一提，葱丝经过香炒，面包经由微煎，增添好感度。迷你薯块吃着上瘾，蘸酱含带自成一格的魅力，不仅是汉堡，其他细节也都有照顾好。
上午11时，阳光正好，微风不燥。温柔的光线，轻拍着玻璃，向客人问好。沙沙作响的绿叶，穿梭视觉之间，像一幅淡雅的印象派图。透明落地窗，景色给得大方，多维度视角，坐出了辽阔心境。
巫裔老板沙菲克（Shafiq），指着一目了然的厨房说：“我们每道佳肴，都以现烹方式呈献，绝不是预热的。就连不同酱料，都经过悉心调配，让顾客吃出匠心的巧妙。”
相比起牛肉饼馅，鸡肉质地更细滑，震撼程度不相上下。
秉持穆斯林的清真烹法，却撇开传统的包袱，主推意大利面与汉堡包。芸芸马来餐饮中，划出自成一格的清新，把各民族与国籍的饕客，轻轻呼唤于一地。工作日的午晚套餐，是活力的泉源，19令吉不多不少，包含饮料一杯。
开放式厨房阔大明亮，为美食和顾客，搭筑了一座互动的桥梁。热腾腾的食物香气，萦绕在兴巴士艺廊，为这片文创沃土，添加感官体验的丰富性。吃货离开了食物，就像一个失恋的人，所以再热爱艺术，都不能忘了与美食共舞。
面条吸饱了意大利青酱，夹杂着九层塔与蒜香入口，伴随橄榄油在嘴里散发好滋味。新鲜香菇，是点缀口感的必备，鸡肉可换成素食选项，满足不同需求的饕客。
雪糕土司
Rumah Kacha，马来语“玻璃屋”之意。店主表示，“Kacha”乃旧时拼法，现代马来语都用“Kaca”。若是理科大学在籍或毕业生，对于校园内人气咖啡厅The Kapit’s，应该不会感到陌生。
好吃得让人吮手指的炸鸡翼，经过蒜粒、柠檬与香料的腌制，脆卜卜的皮肉夹杂淡淡清香，蘸着香辣酱吃异常振奋人心，美食当前礼让精神抛诸脑后，转瞬盘中餐已清空。
2013年，沙菲克仍是位大学生，莫名修读教育系，却没想过当老师。他那时候的想法是：迷糊时读书，清醒时下厨。紧邻校园宿舍阶梯，他用数张桌椅设成摊位，贩售令人耳目一新的雪糕土司——“Roti Kapit”。
“Masak Lemak”是道地马来风味的代表酱汁之一，由椰浆、黄姜粉、辣椒、蒜头等食材调拌而成。穿梭在意大利面条之中，与西式风情擦出火花，浓稠黄酱入口满是享受。在肥美大虾的挑逗之下，味蕾一次又一次被征服。
“两片炸面包之间夹着不同口味雪糕，再把两个咖喱角模型摊开上下按压，就形成了我们自创的Roti Kapit。”店主熟练示范了手势后，却遗憾表示这里尚未售卖，想尝创店首推的雪糕土司，还可前往理大展开寻味之旅。
2年后，梦想终于都开花，当年不起眼的小摊，换上了时尚风貌，崛起为莘莘学子爱溜达的咖啡厅（The Kapit’s- Cahaya Gemilang）。2018年，在理大范围内，蔓延出新分店，专为职员供餐（The Kapit’s- Purple Republic）。
走出校园，就要甩开规矩的枷锁，像海绵一样吸收世界，再释放世界的精华。3月甫开业，Rumah Kacha by The Kapit’s用西式餐饮诠释清真，在时代的洪流之中，紧抓文化的根基，绽放出具有新时代魅力的花瓣。不开心的时候，吃一顿好的去吧，伤心还好，伤胃就不好了！
（价格仅供参考）
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