一个人过了30岁之后，身体的新陈代谢能力逐渐缓慢，如果又累积了多年不当的饮食与生活习惯，可以想见脂肪一定也囤积了不少。
可怕的是，外在的脂肪看得到，内脏的脂肪却像个隐形杀手般，藏身在身体器官内脏之中，一时半刻恐怕难以消除。
市面上的“燃脂”食物，介绍的食材种类不下数10种，然而，到底燃脂食物必须具备哪些特点？营养师说，一般所称的燃脂食物，通常是以可增加发汗与新陈代谢的速度，也就是以能提升代谢力的食物为主。
像是辛香料类食物，属于温热性质的食物，因为可以让体温升高、加速血液循环，所以，具有提升新陈代谢的效果，如姜、葱、蒜、洋葱、胡椒及咖哩，不但可以瘦身，对健康也有很大的帮助。
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不过，即使食物可以提升代谢力，却不表示随便吃都能达到消脂功效，就曾经遇过想要减重的民众，因为听说咖哩能提升减肥效果，所以每餐吃2大碗咖哩饭为目标，结果反而越吃越胖。
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另一类对减重很有效果的食材，称之为“铲脂”食物，也就是大家所熟知的高纤食物，这类食物可以帮助清除体内不必要的排泄物，解决排便不顺畅的问题，但要记得搭配多喝水，才能达到预期的效果。
高纤食物大部分都具有丰富的营养素，且因为需要咀嚼，可以顺便消耗体内的热量，再加上具有低热量、高纤维的特性，也有负热量食材的称号；这些食物以蔬菜、含糖量低的水果为主，如海带、小黄瓜、大番茄和菇类等。
好的食物也要搭配对的时间、正确的方法才行。食减肥不能毫无节制，更不能选错方法，仍然需要专业建议再执行较好。
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