麻辣烤鱼-RM88
这道麻辣劲十足的烤鱼，以三味石甲鱼为主角，鱼身去骨，滑嫩入味，随时间越烤越香。另配有千叶豆腐、黑木耳、莲藕、乌冬面、年糕等，也可另外选料加入烹煮哦！
报道/刘慧贞
摄影/陈友晋
【美味鍋品特搜3之3】
一个偷“拿”心房的盗心贼，身在与海为伍的地带，轰轰烈烈地发起了香锅攻势，让人不计代价跨越千山万水，只为在醉生梦死的麻辣飨宴中欢“渡”一场。
拿渡麻辣香锅
地址：26,（Ground Floor）Persiaran Karpal Singh, Pulau Pinang.
营业时间：12noon-3pm、5:30pm-12midnight
1.鸡蛋干（左）-RM5.90/100g 年糕（右）-RM3.90/100g
四川特产鸡蛋干，自带清香，富嚼劲，适合喜欢尝鲜的群众；别以为只有韩国有年糕，探访拿渡，这中国进口的年糕，放到哪道料理里头，都能很好地发挥自我特色。
2.竹笋（左）-RM3.90/100g 凤尾菇（右）-RM3.90/100g
由中国进口的竹笋，细长清秀，脆甜爽口，是新鲜的选项；凤尾菇能完全地吸收麻辣酱汁，是香锅里头不可或缺的角色。
3.蔬菜面-RM2/一片
拿渡的特色蔬菜面，特从中国引进。有南瓜、紫薯、胡萝卜、山药、菠菜等口味，偏细的面条口感Q弹，加入香锅以后更显美味。
4.炸腐竹（左）-RM3.90/100g 莲藕（右）-RM3.90/100g
论及香锅内必有的，非炸腐竹与莲藕莫属。炸腐竹吸入酱汁，麻辣滋味在嘴里酥脆地爆开；莲藕爽脆的口感，更能为香锅增色。
70种选料
逾半进口
拿渡麻辣香锅，在黑糖鲜奶、珍珠奶茶众星云集的当儿，它冷不防地降临卡巴星道，让这沉浸于甜腻的沿海地带添上一波辣，打破处处皆奶茶的审美疲劳。
取名灵感源自于“拿督”，3位老板巧妙地以“渡”字替代，符合靠海意境。憨厚的他们，带着笃定的信念，既敢与拿督同音，就敢拿出相同的担当与诚信，追求高品质，塑造自家品牌。老板还说，期望拥有拿督般崇高的公信力，经营麻辣香锅馆子，也一样能回馈社会。
拿渡坐落在一排排茶饮店之间，乖巧地与大伙儿和平共处，外表看似无杀伤力，却是个令人极度痴迷的麻辣胜地。偏新潮的中国风设计，清丽洁简的元素丝毫不古板，入口4位吉祥宝宝迎接，缔造满分的期待。一步踏进里头，就再也逃不出麻辣香锅的牢笼。
自助选料，向来都是件乐此不彼的事，更何况香锅选料只称重量不论身价，那就让人更肆无忌惮了。拿渡的选料超过70种，一半以上皆从中国进口，特色选料有鸡蛋干、竹笋、年糕、宽粉条等；肉类海鲜区有涮涮肉、炸鱼、鲜虾、花枝、大块香肠，加上多样的蔬菜菇类选择，还有中国进口的特色蔬菜面等，综合出鲜甜美味及均衡营养。
环境卫生
4辣选项
Issac罗子贤和Alvin李开品，与来自中国的金将翔因缘结识，3位好友以拿渡麻辣香锅为起点，踏入饮食界。在槟岛，他们小心翼翼地把心血经营，让拿渡参与着卡巴星道的热闹，在下饷与夜晚给人们增添麻辣选项。
对环境卫生的极致重视，可谓拿渡的一大特点。餐馆以自助模式操作，食材选料等皆经过处理，干净地摆放着让顾客任选。选料一旁是装有碗筷碟匙的消毒区，利用光的热量给碗碟、筷子、汤匙等进行消毒，让顾客自行拿取。极致的卫生理念广受顾客赞扬。拿渡团队也不定时飞往中国，请教厨艺、参考新创意等，马不停蹄地共同学习，共同成长。
吃麻辣香锅，“辣”的呈献方式始终是重头戏。拿渡提供清香、小辣、中辣、大辣4种选项，小辣唯美，中辣过瘾，大辣陶冶性情。香锅上桌后，务必先捞一捞，使辣度均匀，这时麻辣香气早已扑鼻而至，身体的每个细胞已准备好迎战一场麻辣攻势。
麻辣底酱以中药制成，拿渡的香锅使人吃了不易上火，味道清香不油腻，再搭一碗清汤，缓解辣度，使人越吃越上瘾。
火锅吃多了，不妨换个口味换个心情，试一试速成的麻辣香锅，不需坐等鱼肉在锅里熟，只任由麻辣香锅袭击舌头。来趟拿渡，你会知晓，麻辣香锅攻陷的不是味蕾，而是魂魄。
（价格仅供参考）
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