报道/刘慧贞
摄影/骆炜芬
美味鍋品特搜【3之1】
福相麻辣香锅，势必要让大马人也吃出福相“Hock Xiong”。它从台湾直达槟岛，千里迢迢，带着秘制13香麻辣锅底酱，前来征战所有喜爱香锅的朋友们。福相福相，吃出幸福，守着口福，让每位光临的人，都能面带福相离开。
福相麻辣香锅
地址：3F-3B, Queensbay Mall,100 Persiaran Bayan Indah,Bayan Lepas, Penang.
营业时间：10am-10pm
令牌区特色食材
武功向来分等级，谁都想往高处去。在香锅界，总是越香越滋味，越辣越勾魂。谁人敢一尝福相麻辣香锅，辣度等级从1到7，能闯过5级的，都是武林高手。
来自台湾的“福相”，由掌门人袁师傅所创。身为食家的林春雄先生(马来西亚福相品牌授权人)，花了2年时间吃遍多国，只为寻觅最心仪香锅。在千回百转中，他碰上了身在台南的“福相麻辣香锅”，至此念念不忘。他花了不少功夫和时间，终于拿到“福相”的品牌授权，进而把它带到大马，第一个站点，便落在槟岛皇后湾广场上。
老皮嫩肉（左）-RM4.80（70 gram）
炸皮蛋（右）-RM4.80（60 gram）
已过油的涮涮肉，熟度刚好，放入锅内炒一番，更显脆口。老皮嫩肉则是道特别的配料，经过油炸后的日本豆腐，外表呈皱皱的样子，内里却嫩滑依旧。还有酥脆的炸皮蛋，也是许多顾客的至爱。
大马人吃辣的惊人程度，是台湾朋友所遥不可及。当“福相”来到大马，经过多次调配与开放试吃后，辣度已与台湾当地大不相同，这儿的3级辣，堪比台湾的5级辣。初次到访的顾客，需要先通过5级关卡，才能获得通关认证卡，进而继续向6级和7级挑战。
蚌（左）-RM6.80（100 gram）
小鱿鱼（右）RM6.80（70 gram）
经水煮的鱼鳔，撒上点盐，在香锅里显得独树一帜；新鲜的蚌和小鱿鱼也是不可少的食材。
“福相”拥有超过100种配料，让顾客以购物的方式任选，其中令牌区有着一系列特色食材，包括台湾的道地卤味、特制配料等等，共30多种，让人陷入幸福的选择困难之中。令牌区食材的特别之处，是事先经过“煎炸烹煮”再放到锅里炒，呈献更多层次的滋味。
玩游戏赢奖品
“未见其锅，便闻其香”，是对“福相”最贴切的形容。先“香”夺人，使人防不胜防地就沦陷了。
“福相”5级辣的香锅是个象征性的挑战，爱吃辣的朋友们只要通过这关卡，便能向6级和7级前进，成为吃辣届的佼佼者。店家也提供各种面类选择，细幼的面条吸入底酱，搭上其他配料更显美味。
“福相”自家配制的13香麻辣锅底酱，以13种中药原力熬煮。许多人都知道麻辣吃多了易上火，但“福相”的麻辣香锅在中药的调解下，能起到不伤胃、不上火、去湿热的药膳作用。袁师傅坚持使用中药原力熬煮，需在锅前不停拌炒2小时，用辛劳换取好味道。
享用时，香锅的辣会循序渐进地环抱味蕾，入侵每一寸神经，使人深深陷入其铺陈的圈套中，欲罢不能。
金钱肉干（左）-RM9.80
鸡胗（右）-RM4.80（50 gram）
鸡肝和鸡胗皆经过卤制，放入香锅同炒后风味更显；金钱肉干也是少见的香锅配料，微微脆口，无比回味。
为保证每道香锅的品质，“福相”打造了“自动化”厨房，不依赖人力，不靠主厨，也能把美味香锅呈上。
“福相”使用自动化POS系统，员工们只要输入食材重量，系统便会自动计算酱料、配料用量及火候大小，而后放到自动锅里，便能依照完美比例炒出香锅。
多样套餐供顾客选择，这道海鲜与菜综合系列，内有鱿鱼、青口蚌、白虾、蟹球丸、卤萝卜等各种蔬菜，再配上日本白饭和药材汤，完成一份套餐。
逛逛皇后湾广场，尝尝坐落于3楼的“福相”，挑战自己的吃辣极限。在这简约的环境里，轻松愉悦的气息环绕，锅盖打开，香气直扑。
每月，“福相”都会有全新的创意游戏让顾客参与，让大伙儿在享用麻辣香锅的同时，也能玩游戏赢奖品。配合不同的游戏主题，店面也会披上不同的装饰。
在麻辣香锅比比皆是的日子里，会一会“福相”，品品它的特别之处，让它守护你的口福，吃出福相和满满幸福。
（价格仅供参考）
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