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文：郑彩凤

《光华日报》总经理李兴前和家人澳游，相聚时难免有吃有喝，李总就冒出一句，将来澳洲的生意，就数吃的最火红。

澳洲美食版图分成五大种类：主食是肉排；特色食品是海鲜产品；聚会食品是BBQ烧烤；再来就是创新食品：融合菜式及甜食。

澳洲人向来以创造美食著称，他们将不同的食材辅料和一些特别的佐料添加进各种肉类及牛排中，比如非常受欢迎的碳烤扒类，加入辣酱汁、烧烤酱汁和培根;味道独特，搭配一些水果或蔬菜沙拉，就可以是一道美味的Brunch。

得天独厚的广阔海域为澳洲人提供了享之不尽海鲜产品，悉尼生蚝、昆士兰泥蟹、南西澳洲的龙虾，海鲜也就成为了澳洲人日常饮食的重要组成之一。

在澳大利亚，你会发现烧烤BBQ随处可见。不管是日常的家庭聚会还是节日派对，都绝对少不了BBQ烧烤的身影。而且澳洲独特的气候条件和政府提供的免费BBQ公共设施，更是让澳洲人不爱它也难。

占尽多元文化地利的澳洲，到了餐桌上，更是一派融合的景象。Fusioncooking的名词就是现代澳洲饮食的特色：将各种不同国家的口味特色混合到一盘菜中，如越南春卷里包有日本的生鱼片、意大利的萨铺上墨西哥风味调料。如今，这种融合菜式的烹饪风格和组合形式已经越来越多地出现在澳洲人的日常饮食中。

四川美食以及印度和泰國咖喱啟發了澳洲咖喱特色飲食，在主流的餐廳菜單上占有一席地位。

澳洲人算是吃白米饭相当多的西方人。这都拜70年代越南難民湧入帶來了米饭，不久泰國菜又流行起來，馬来西亚餐、日本餐、韓國餐館相应興起，洋人难得在自己国土也能尝尽亚洲菜，但看他们中菜西吃挺搞怪，夫妻俩一人点一道咕噜肉，摆在各自面前用刀叉进餐，还要一面碰红酒杯，和我们那种菜肴摆中间，一家同吃的文化还是存有差异。

华人移民后，奶茶和火锅店就如雨后春笋般涌现，随着奶茶饮料开始占据澳洲人的日常生活，年轻人的消费也渐渐发生了转变，据统计，部分16岁至24岁的澳洲年轻人每周至少要买3次奶茶，这也是变相的一种饮食文化替换。

火锅店更是澳洲街头巷尾最刺激味蕾的中国胃杀手，从几年前一条街可能只有一家火锅店到现在一条街可能只有几家不是火锅店的境况，选择都成了一种障碍症。

澳洲人誓甜如命，加上澳洲甜品、零食琳琅满目，一份医药报告统计，澳洲成人牙齿都不齐全，这都因为甜点好吃到掉了牙。#