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距离九皇爷庆典还有3天,明修善社妇女组在周四开始试做义卖会的“招牌”美食咸煎饼。
明修善社妇女组一方面为了作为膜拜诸神供品,一方面也为9天的素食义卖会“热身”,在这几天开始制作包点、桃糕、烹煮素菜及搓汤圆等,整个厨房忙碌起来,好不热闹。
该妇女组在周四开始制作咸煎饼,一来先试用一年来没有启动的机器,以确保正式开动后一切操作顺利,二来也可以这些产品让多年来的热心赞助人先品尝,感谢他们的支持。
大家分工合作制作『斋鸭』。
陈美卿:制作时间较长
制作咸煎饼的负责人陈美卿指出,周四只试做24斤的面粉,约可做出400多个咸煎饼。由于需等待发酵,制作的时间较长,至少需要超过4小时。
此外,其他素食的准备工作也已经在早几天前开始,如制作“斋鸭”,因为9天期间所需用到的斋鸭约需3000多片,因此,妇女组需耗费5天,分阶段把这些斋鸭先做好,冷藏待用。
妇女组成员制作包点。
翁爱卿:5天制3千斋鸭
负责人翁爱卿说,她们一天约做700片斋鸭,5天即可完成3000多片。以豆皮制成的斋鸭做好后要蒸熟,之后再冷藏,以保新鲜。
潮州糕点桃糕。右2为社长夫人拿汀巴杜卡张春梅。
杨再金:盈利全捐慈善
妇女组主席杨再金受访时指出,明修妇女组义卖会已持续了约30年,获得热心人士的赞助食材,以及3机构成员及义工的协助,使到义卖会做得一年比一年好。
她说,义卖会所得盈利全部将充作慈善用途,因此,她希望能够继续获得各界人士的支持,大家即可享受卫生又美味的佳肴,又可做善事,一举两得。
控制好火候,才能炸出香脆美味的咸煎饼。左起为陈美卿、陈金蕊、拿汀陈广年、杨再金及李莉娟。
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