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通源贸易有限公司总经理陈纬溦指出，烹煮好的食物最好是立即进食，这样不但可以保持食物的新鲜美味，还可以避免食物中毒的风险。

她说，许多食物中毒的个案，都是由于所烹煮的食物已经超过一段长时间，因为细菌的繁衍速度非常惊人，只需要4个小时，就足以繁衍成千上万的数目，让人吃了这些食物后不适，上吐下泻或中毒。

因此，她叮嘱，煮好的食物在过了4个小时后，就必须重煮加热，以消灭细菌，或是及时放进冰箱（4摄氏度以下）冷藏，才可保持食物不变质。

此外，她说，吃半生熟的食物，也存在着风险，因为还有许多细菌仍然没有消灭及活跃，她鼓励人们吃完全煮熟的食物。

陈纬溦食物科学学士，是一位马来西亚注册化学师，也是马来西亚卫生局所认可的讲师。她是于周一晚上在明修善社二楼的会议厅举行的“基础食品安全卫生”讲座会上这么表示。

上述讲座会是由通源贸易有限公司主催，明修善社妇女组主办，并获得120人的热烈参与，而所有参与者都可以获得由通源贸易有限公司发发出的认证文凭。当晚的讲座会是由陈纬溦及卫生局官员黄糩得主讲。

与此同时，陈纬溦提到所谓的食品“有效期”经被滥用。她说，干粮食品如果不受潮，是没有所谓的“有效期”的。而且有效期指的是食品在没有开封的有效期，一旦开封后，其有效期只能维持在一段时间，因此最好是在最短时间内把它用完。

卫生局官员黄糩得说，造成食物中毒的最主要原因是煮好的食物放置超过4小时，其次是不适当的烹煮方式。因此，他建议餐会的食物不宜太早准备，以免食物变质。

他说，在他的执法经验中，许多餐饮地点，都是前厅干净，厨房肮脏不堪，消费者不妨从“后门”进入，就可一窥这间餐厅的卫生情况。

他也指出，一名经营餐饮业者在准备食物时，是不可穿戴任何饰物的，包括手表、手链、戒指等等；并必须穿戴围裙、帽子及包鞋，以照顾卫生。

此外，他忠告大家如有吐泻现象要及时进医院求医，严重的年话会造成脱水、抽筋，进而丧命。轻微情况可补充盐水或能量饮品，以免身体脱水。

仪式上，妇女组主席杨再金、署理主席谢两穗、副主席黄三妹、陈顺双、王双凤及黄巧柔、总务方燕兰及副总务陈美卿、财政侯莲珍等赠送纪念品给两位主讲人，并接领由通源贸易有限公司所颁发的证书。