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报道/摄影：胡耀仪

随着怡保近几年来在旅游项目上备受国际的推崇，包括英国著名旅游杂志指南《孤独星球》评选为亚洲10大最佳旅游景点第6名；《纽约时报》在旅游专题提名怡保为“为何马来西亚怡保，应是您的旅游雷达”，这几年涌入怡保的国内及外国游客可谓大增，除了前来游览怡保的古迹名胜，不少人更是前来“美食天堂”怡保找吃。

在怡保，除了游客熟知的知名美食外，其实周遭地带还藏有不少历史久远而又特别的美食，美食背后除了存在着在地文化，更有着其背后的故事，让美食与怡保人的生活连接，也让游客有更深度的在地体验。

在霹州旅游局和旅游网站LokaLocal联办及Go Kaki配合安排的美食导览团，日前就带领媒体挖掘了这条美食路线。

据Go Kaki负责人李淑莹表示，目前有不少背包客或自驾旅游的游客前来怡保，而这些游客可能没有过夜，所以希望透过不同的美食导览，让这些游客接触到怡保人民平日接触的美食，也了解美食背后的故事。

她说，这条美食导览路线约需至少4小时，就可体验不一样的美食乐趣。

第1站:新锦益点心茶楼  【点心三宝闻名】

新锦益点心茶楼为华林市的老字号点心楼，而这里开业近40年，东主卢德财可说数十年如一日，除了周三的休息日，每天清晨5时30分就会开门营业，由于这里靠近大马批发公市，为了方便将渔获从邦咯岛送往大马批发公市的渔民，可以享用早餐，因而一早就开市。

该茶楼以叉烧包、糯米鸡及虾饺闻名，堪称“点心三宝”，而且坚持以人手制作，而且这么多年以来，从未聘用过外劳，都是亲友及本地人在店内协助，目前已进入第二代。

这里叉烧包特别之处在于像笑口包，中间会开口，而内里则是肉汁鲜美的肉馅。而该茶楼的点心也偏向古早味，份量比较大。

平时这里以本地食客为多，周六日则可看到外地食客。

第2站::孟吉头珍珠鱼丸  【鼻屎鱼丸别有风味】

孟吉头珍珠鱼丸是以特小粒的鱼丸闻名，由于小小的一粒，所以也被人称为“鼻屎鱼丸”。

小小粒的“鼻屎鱼丸”，其实是与60年前人民的贫苦生活有关。

现年已经97岁的创业者梁长成，当年是眼见一些人可能吃不起一般的鱼丸，而将之捏成小粒状，并以10仙一粒出售，让大家可以享用。

由于这里同样靠近大马批发公市，梁长成当年也是每日在那里购买胶鱼制作鱼丸。

而这里之所以称作孟吉头，主要是当年这里有很多孟吉树(波罗蜜)，因而若问起地点在哪里，大家都会俗称就在孟吉头一带。

目前该档是由梁长成的媳妇李秀芳接手，而现在的“鼻屎鱼丸”依然珍贵，吃起来配上特制的咖喱油更是好吃。

“鼻屎鱼丸”目前的售价是100粒22令吉，而当地人都是以50、100粒下单。

由于担心马路被开发，加上可能没人接手的话，“鼻屎鱼丸”不知可以维持到几时。

第3站:何人可博物馆  【了解创办人发迹史】

何人可凉茶远近驰名，是许多家庭必备的凉茶，而要了解何人可凉茶的发展及创办人何继昌的发迹，就可到设在怡保旧街场的何人可博物馆。

何人可博物馆在3年前成立，馆内展示了何人可凉茶的一路走来，而这座古老的建筑物，当初也是何继昌开始开档卖凉茶的地方。

已故何继昌的一生，充满让人学习的地方，而来到该博物馆，馆长吴晨圆将会带领参观者参观及解说，同时一尝何人可凉茶。

第4站:拿乞巷猪肠粉  【咖喱猪皮配料口感佳】

相传3代已有80年历史的拿乞巷猪肠粉，除了猪肠粉是主角，其配料也十分丰富，包括有烧肉、咖喱猪皮及各式酿料。

据了解，会吃的人，一定是一口猪肠粉配一块烧肉加一块咖喱猪皮一起吃，让3种口感在口里冲击。

猪肠粉当初是由吴朝松开始，目前已传至孙女吴宝钰。

这里有甜辣酱、冬菇酱和所谓的“混酱”(即所有酱料混合在一起)，而各都有捧场客。此外，这里不时还有“炸两”猪肠粉(猪肠粉包油条)，给予食客另一种味觉享受。

猪肠粉传到吴宝钰这一代，她也有根据食客的口味，作出一些改良。

第5站:靓妈豆花店  【注重养生食材自制】

靓妈豆花店的东主冼丽娟本身十分注重养生，其豆花店所售卖的豆浆与豆腐花，也以此为出发点。

说起靓妈豆花店，其豆浆就有黄豆、去皮黑豆、红豆、紫薯百合及黑芝麻。

豆腐花方面，可以配搭红豆、花生、凉粉、白果薏米、金瓜汤圆，而且食材都是自制的。

第6站:文冬印度阿榜糕(Appam)  【阿榜糕椰香四溢】

这档印度小吃，位于文冬，看起来并不起眼，甚至连招牌也没有，但已传至4代具有超过80年历史，售卖各种的印度传统美食，今次重点介绍的是目前该店掌厨人艾斯特所研发出来的阿榜糕。

阿榜糕据说是南印度的传统早餐，主要是用米浆和椰浆掺合的面糊所制成，成品上桌，外观圆形外薄内厚，并以椰奶作沾酱，吃起来别有一番风味。

第7站:文冬Kacang Puteh村  【盛产70余款Kacang Puteh】

怡保文冬有一个地区盛产大家所熟悉的印度零食Kacang Puteh，而且有许多印裔都在经营Kacang Puteh生意，所以该区也被冠上 “Kampung Kacang Puteh”。

这里盛产的Kacang Puteh，种类繁多，据了解有70余款，任君选择，而且有多家Kacang Puteh专卖店。

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