报道：张健欣
摄影：骆炜芬
浪漫是生活调味剂【下篇】
奶油，轻柔绵顺，是甜点的灵魂。奶油色系的欧式餐厅Cream，如同温柔席卷的浪花，不经意卷走心中的沙粒浮尘，还你珍珠般晶莹透亮的美好心情。
盘点槟城摩登欧式餐饮，肯定少不了ChinChin集团旗下食肆。意大利语“干杯”之意，背后主脑是两大城中名厨- 马旭鋐（Chef Weng）和叶凯秦（Chef Jack）。
Afternoon Tea Set RM38++（周末特备）
传统英式下午茶，粉嫩三层架与优雅茶具相搭成景，迷你点心犹如艺术钜作般，披上一件件华丽外衣，味道却又扎实得令人惊艳。由下至上，从咸至甜，鸡肉牛油果三明治、烟熏鸭可乐饼、三文鱼迷你塔、鹰嘴豆泥、薄切片面包、特制奶油司康、松露巧克力、巧克力甜品、草莓迷你塔、柠檬马卡龙、开心果泡芙。口感精巧，摆盘唯美，颜值与味道俱佳，散发满满的贵族气息，价格却又出奇平民。同时，店家采用伦敦上等单品茶叶，或可换成中国茶。
走入每一家食肆，都像一座秘密花园，随时有新的发现。每个不经意的转身，视觉都有新收获；每一次的细嚼慢咽，都在味蕾擦出惊喜火花。其中Cream by ChinChin，与毗邻甜品铺Tiente拉埋天窗，诞下了欧亚混血北鼻，于是就有了逆天长相的摆盘，和中西合璧的精致美馔。人间天堂敞开大门，比梦幻还要真实，比真实还要梦幻，难以捉摸的界线，浪漫不可方物。
4-Course Dinner 四肴式套餐（八月份，每人RM98++起）
注：菜单每个月更换
Hokkaido Uni & Scallop
北海道进口扇贝，深橘色生海胆，以香橙酱轻轻点缀，另有鲜芒果、磨得细滑的椰粉、鱼子酱，各种生滑鲜香相互衬托，让心情起微妙变化，美好的一天从这里开始。
Foie Gras
法国名菜，与“鱼子酱、松露”并称为世界三大珍馐。与鳗鱼相佐，日西合拼，另有烟烤蒜片，口感香脆。倒入花椰菜泥，散发鲜蔬淡香，蘸着吃好满足，每一口都显珍贵。
Spanish Octopus Tentacle
八爪鱼触手，听着有种莫名恐惧，但经过厨师巧手，焦虑感全无。西班牙八爪鱼，低温烹调再经香烤，变得弹韧有劲，附腌海带提味。另一亮点，是橘味泡沫，轻盈绵密，赋予恬淡的美好。和八爪鱼相搭起来，也毫无违和感，这就是功夫所在。
Iberico Pork
动物的每个部位，只要懂得处理，其实都是精华。遭人唾弃的猪头，有厨师的爱心处理，把各部位肉刮出来，化为道地人最爱的炸食类，肉质说不上嫩滑，但搭着腌好的李子、芥末酱、甜菜根酱，别有一番天地。
Angus Beef Cheek
澳洲安格斯，8小时慢烩牛腮，欠嫩但够软，与意式面疙瘩、胡萝卜、菜苗，交织出一幅幸福景。红酒浓缩酱、块根芹泥，是不可或缺的提味元素，蘸着吃不会太干，把一股温润传递到心房。
两位睿智主脑，用截然不同的风格，诠释钜细靡遗的优水平。从2016年居酒屋形式的ChinChin Gastropub、 2017年12月创立的粉红吧Golden Shower（今年4月易名Beso Rosado）、2018年6月新创的欧式餐饮Cream与甜品吧Tiente、同年11月崛起的广场速食系Quickie，到今年1月的卡拉Ok轻食酒吧Thunderbird，经过形式各异的演绎，拓展蓝图一次又一次从平面活了起来。
要如何区别Cream？它是食材的游乐场，厨师的伸展台。每周都有不同食材，千姿百态绽放一地，等待着被配对的宿命。经厨师巧手浴火凤凰，化身为镁光灯焦距的主角，舌尖仰之弥高的珍馐美馔。
在Cream用餐，更像是一场视味嗅感官盛宴，一次对自己的放肆宠爱。这里主打套餐，有开胃菜、小食、主餐、甜品等，4道美肴统一收费，每个月更换一次。毕竟再美味的佳肴尝多了都会出现“心理疲惫”，新鲜感与亲切感，一样是提升回头率的要素，缺一不可。
American Cheesecake
芝士蛋糕要吃多而不腻，关键在于酸爽的小配搭。于是，美式芝士蛋糕和迷你苹果球默契相搭，在开心果泥与腌苹果泥的侵略之下，展现更多层次的感官享受。另有60至63巴仙巧克力含量的雪糕，用微微苦涩为这餐划上完美句点。
Tiente，西班牙语“诱惑”之意。甜品梦工厂与Cream餐厅结合，满足少女们的甜品情怀。
传统做法 创新烹饪
旋律中的Do Re Mi Fa So La Ti Do，每个音符都自带魅力，但唯有揉合在一起，才能谱出震撼人心的曲子。一个团队亦是如此，因此浇灌新苗提拔人才，向来是ChinChin集团不遗余力的一块。
采访当日，两位创办者从缺，取而代之的，是从厨房里走出来的青涩面孔。右手臂的纹身，是一种有形的态度，帅气活力的身影，让人就想一探究竟。但岁数毕竟只是个数目字，年轻不代表火候不足，新时代的熠熠火炬，有时反而更具炽热的生命力。25岁的张伟文（Waymann），口操流利英语，思维新潮前卫，是创新点子的主力。
“我的烹调方式，是依循传统经典做法，融入创新烹饪技术。比如椰肉可以细磨成粉，作为主食调味料融化在口里。比如八爪鱼触手与猪头，我们都用新时代烹法与调味，把大家认为的不可能蜕变成富有情感的美肴。”
出生于槟城厨师世家，父亲是面包烘焙师，令堂是台湾菜肴厨师，天赋在热血中流淌，但后天的努力才是关键。毕业自KDU厨艺学科，他曾赴新加坡3年投身高级餐饮业。当时团队由“国际帮”组成，有来自英国、意大利、德国等地，这位初生之犊于即以海绵之态，吸收了不同国家的知识养分。
2016年9月起加入ChinChin阵容，从ChinChin Gastropub、Golden Shower by ChinChin到如今扛起主厨身份成为餐厅主魂，这位天赋异禀的年轻厨师，是实力不容小觑的后起之秀。
在不少欧洲国家语言，Cream含带“最好部分”的意思。走入奶油色系餐厅，大理石桌、蓝垫木椅、浅灰墙色，让视觉吃了一记冰淇淋，瞬间打开幸福的能量场。丹尼尔与H.E.R那首《Best Part》不就写着：“如果人生是一部电影，那么遇见你就是最美好的剧情。”在每个安恬的小日子，遇见意想不到的惊喜，何尝不是人生最美好的一部分。
Cream by ChinChin/Tiente by ChinChin
地址：140 & 142, Jalan Pintal Tali, 10100 George Town, Penang.
电话：04-261 0185
营业时间：12pm-3pm;6pm-10pm（周一至周五）/12pm-10pm（周六、日）
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