芒果味|光华网

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文：小芷

我小时候在偏僻的乡村里长大，直到后来才搬到城市里生活。很多人都说繁华的城市很好，可我却觉得乡村才是充满人情味的地方。

住在乡村，到处都能见到水果踪影，我们一般都不需要购买水果来吃。每到水果丰收的季节，邻居或朋友之间总爱互赠水果。

在众多水果当中，我最喜欢的就是芒果。芒果树一年结两次果，通常都会在下半年，夏天过后。每逢芒果树结下果实累累的季节，一出门就能闻到芒果香味。

馋嘴的我通常都耐不住诱惑，在芒果还未成熟之际，已开始对树上的芒果虎视眈眈。我会组成“联盟队伍”，连同大哥和小妹一起去偷摘芒果。我的身形比较瘦小，我会骑在大哥的肩上，拿着长竹竿使劲拍打芒果树枝，而小妹则负责注意周围，以防芒果树的主人会突然出现，她同时还得忙着捡起掉下来的芒果，放进塑胶袋里带回家。

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未成熟的芒果是绿色的，味道很酸。听妈妈说，未成熟的青芒果，有一个浪漫的名字，叫“情人果”。因为青芒果那股酸酸甜甜的味道，犹如情人在恋爱中那种叫人患得患失的感觉。

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青芒果有数种吃法。其一是把未熟透的芒果放入米缸中，用米将芒果埋起来放置一两天，芒果就会变黄变熟，之后就能吃到鲜甜可口的芒果。其二是把切好的芒果蘸上白砂糖吃。不过，芒果的味道仍然是偏酸的。其三则是腌制青芒果，把它做成一道开胃的小食，那也是我们小时候最爱吃的零食。

从树上摘下来的青芒果去皮切片后，用盐巴腌制2个小时再用水清洗。滤干水分再加入蔗糖，放入玻璃瓶腌制至少7天才入味。芒果腌制的时间越久，就会越入味越好吃，口感酸甜清脆又爽口。

那些年的芒果味道，如今依然停留在我的舌尖上。现在，每当吃芒果，我总会想起那时候的自己，想起那股让人难以忘怀的芒果味。