Sashimi Moriawase-RM168
钟爱日本料理的人们，相信都难逃生鱼片的魔力吧！Akiyoshi主打的生鱼片船，由三文鱼、吞拿鱼、白吞拿鱼、北寄贝及章鱼组成。拜访当天恰好与章鱼无缘，大厨便以油甘鱼（Hamachi）代替，同样鲜嫩美味。色泽鲜艳、入口即化，视觉与味觉的高级盛宴，全在这艘生鱼片船上。
疯韩恋日4之1
有时候~有时候~我会相信一切有尽头，可为什么，对你们的爱偏偏没有？泡菜炸鸡、拉面寿司，这全是心底挥之不去的执念啊！如此疯韩又恋日，就是爱得毫不讲理。
报道：刘慧贞
摄影：梁僡育
居酒屋究竟有什么魅力，能让大伙儿有家不归，夜夜流连于此？
偶然听闻一种说法——
「日本男人如果晚上早回家，会被妻子看不起，甚至骂没出息。」
闻后霎时一阵讶异……日本妻子，都那么凶吗？日本丈夫，都那么听话吗？
只因这有趣的传闻，走进居酒屋时，也多了份有趣的联想。
秋吉招牌寿司卷，内有章鱼和黄瓜，薄薄一片牛油果铺在饭卷上，加上美乃兹、鱼籽，组成漂亮外观。这道寿司卷饭粒扎实，丰富的材料组合带来清爽口感，使人一块接一块停不了口。
都说吃一餐异国料理，懂一点异国文化，这话一点不假。本以为对日本饮食还算有点了解，但在收获新知识的当儿，却觉得远远不够。这一次来到Akiyoshi秋吉居酒屋，彻底激起想到日本走一走的念头。
居酒屋的概念，即是美食美酒尽在，让人甘愿呆坐到深夜。这家位于槟岛卡巴星道的Akiyoshi秋吉居酒屋，不仅有美食美酒，更有无敌海景任人欣赏。
与传统居酒屋无异，Akiyoshi店面外挂着一排排红灯笼，上边写着“刺身”、“清酒”、“烧烤”等美味字眼，随风微微摇曳，发出挑逗信号。我们这般毫无自制力的凡夫俗子，自然是自动上钩了。
一直以为，居酒屋的重点在于“酒”和“烧烤”，后来发现，它的宝贵之处，实则在于“悠闲地品酒”和“吃有质量的料理”。走进Akiyoshi，微醺灯火营造一点浪漫氛围，透明玻璃窗围绕四周，使蓝天碧海的景色尽收眼底，原本还有些急忙的脚步，也跟随这悠闲调子慢了下来。
来到居酒屋，就是要吃串烧！培根内卷着幼芦笋，嚼劲十足的培根外边带点脆，多汁的芦笋化解了油腻，配上一瓶清酒，欢饮到深夜。
烤鳗鱼凭着那一丝丝让人留恋的甜，收获一群为它痴迷的忠实粉丝。厚度适中的肉质吃起来不怕腻，微焦的外皮下是软嫩无比的鱼肉，让人百吃不厌。
Shioyaki，盐烤的意思。Akiyoshi的三文鱼头可盐烤或照烧（Teriyaki），视顾客喜好而定。这道盐烤三文鱼头散发着清淡香气，淋上些许柠檬汁，更能突出鱼肉的鲜味。
沉浸的当儿，眼神被格调十足的吧台吸引，观摩调酒师花式的调酒动作。装饰精致的吧台，总感觉有些什么是与它不搭的，忽地眼神瞄向了一罐罐的……药材？忍不住好奇，便请教了调酒师。
“这药材是配酒喝的吗？”“不是哦，这是调酒的材料。”
逾百种料理选项
刚选好位置坐下，服务生便递上热毛巾，让我们擦擦手，这是日本餐饮的习惯，有的日本人甚至会用热毛巾擦脸。这暖呼呼的热毛巾，敷在手上确实有疗愈效果，为开启美好一餐，就得先把手擦得干干净净。
Dobin，土瓶；Mushi，蒸的意思。用土瓶蒸出清甜海鲜汤，里头有金针菇、虾子、三文鱼肉等，食材丰富得像个藏宝壶。淡淡香气从土瓶中溢出，饮上一小口，美味甘甜清爽无比。
白虾蔬菜丝天妇罗，酥脆得很！蔬菜和虾肉综合到一起，鲜美又多汁，每咬一口都会发出“咯吱咯吱”的酥脆声响。记得一定要蘸上特调酱油吃，才能尝到这道料理的精髓所在。
翻开餐单，超过100种的料理选项，日式珍味、寿司卷、手卷、刺身、丼物、烧烤、土瓶蒸……如此全面的料理类别，让人不禁猜想餐厅主厨是位日本人。而后，餐厅的美女经理为我们揭晓答案。她指向正在处理生鱼片的厨师：“那位是主厨之一”。当下第一感想便是——“太年轻了吧！”。
土生土长的本地年轻大厨李永毅，与拍档兼师父，资深的赖大厨一同掌管餐厅厨房。拥有40年经验的赖大厨，亲自研发了Akiyoshi的多道招牌料理，只可惜当天无法见上一面，只能从美女经理和李大厨的描述中了解一二。
带玫瑰香的鸡尾酒，融合丝丝百香果的甜，一个不小心就上了瘾，心甘情愿地陷入它的牢笼。
懒悠悠地坐在靠窗的位置，品尝着李大厨为我们准备的生鱼片，乖乖地跟着正宗日式吃法，把酱油和芥末分开。尝一片后，还是很没出息地把芥末和酱油混在一块配生鱼片吃。
望向窗外，散步和运动的人们来来回回，辽阔的海和对岸风景足够欣赏一整个下午。一点点清酒配一道道美食，再次想起那有趣的传闻……
所以啊，有了居酒屋，不管妻子或丈夫，夜晚怕是都不会在家了。
（价格仅供参考）
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