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报道:陆依婷
摄影:陈友晋
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味蕾漫步老街系列 1
身为槟城最为古老的街道之一,Beach Street也被称为土库街、中街、港仔口、缎罗申街、打铁街及社尾街。长长街道上那散发浓浓英式气息的战前建筑各自精彩,除了最广为人知的银行,各式餐饮也依附于此、百花齐放。看腻了壁画?让《吃货》带您用味蕾漫步老街。
走在古迹老街上,发现有那么一家咖啡厅,无论是在白天或黑夜光顾都能细细品尝出不一般的韵味。与其在门外伸头窥探,倒不如直接进入《Gayo Coffee》内一睹它真实面貌。
全槟最长咖啡馆
营业超过1年半的《Gayo Coffee》菜单以西餐为主,再配上咖啡、饮料和甜点,位处人来人往的乔治市古迹区,门面小小的,看起来与其他咖啡馆没什么太大不同,若不推门入内还真没发现里面其实别有洞天。咖啡厅内的大量木质素材装潢、昏黄温柔的灯光,与外头的艳阳形成了强烈对比。
《Gayo Coffee》号称是全槟最长的咖啡馆,光是内部空间竟长达200米,宽敞却又隐蔽的用餐空间总让人有种“人烟稀少”的错觉。咖啡厅内除了使用大量的木质装潢以外,还尽量保留了岁月的痕迹,斑驳的砖墙、未经多加修饰的洋灰地板,咖啡厅内的每个间隔空间都有着不一致的设计,走到尾端才发现这里竟然还有酒吧。而其中,最为令人惊艳的就是与老式建筑融为一体的百年老树,一边轻酌咖啡一边看着枯叶缓缓落下,甚是浪漫。
现煮食物花时间
餐厅老板张宗朝本业从事古迹装修,因此《Gayo Coffee》的装潢全由他自己亲手设计打造,不让古迹改头换面、尽量保持岁月痕迹是他做古迹装修时的坚持。张宗朝也直说,当初打造《Gayo Coffee》的主要目的其实是为了展示各种素材、原料以及装潢设计,就像是个展示厅一样方便他与顾客讨论设计。也因为他自己并非出身自餐饮业、相关经验不多,他甚至自我调侃说“Gayo”念起来其实也音似福建话的“Gai oh”一词(惨咯),笑说经营餐饮业真的非常不简单。
“我觉得经营咖啡馆最难之处在于控制食物的味道与水准,主厨必须用心烹调才能煮出美味的食物,而食物也得一点一点地改良,以符合大众口味。我觉得这其实就跟做装修一样,如果没有全情投入的话就很难做出好的设计。为了给年轻人更多机会并希望他们能够长久地做下去,所以《Gayo Coffee》的团队平均年龄只有20几岁,但大家都为了好品质而坚持。我希望顾客能够明白现煮的食物比较新鲜、美味,但相对也比较花时间料理的道理,给我们团队一些时间将食物做好了再端上餐桌,才能让顾客享用到最用心烹调的美味佳肴。”
餐桌上的烤鸡腿、意大利面和夏威夷汉堡等主食全部分量十足,而热拿铁上的精致拉花更是让人舍不得干杯。饱餐一顿后离开餐厅,让人有种仿佛像是从与世隔绝的空间里瞬间回到现实的错觉,伸一伸懒腰,这一餐又让人获得了再次打拼生活的力量。
《Gayo Coffee》
地址:161, Beach Street,Penang, Malaysia.
电话:04-261 9891
营业时间:8.30am-12.15 midnight
(价格仅供参考)
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