《Gayo Coffee》
报道：陆依婷
摄影：陈友晋
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味蕾漫步老街系列 1
身为槟城最为古老的街道之一，Beach Street也被称为土库街、中街、港仔口、缎罗申街、打铁街及社尾街。长长街道上那散发浓浓英式气息的战前建筑各自精彩，除了最广为人知的银行，各式餐饮也依附于此、百花齐放。看腻了壁画？让《吃货》带您用味蕾漫步老街。
以去骨鸡腿肉、生菜、番茄、黄梨圈及黄瓜等食材层层叠叠堆出的厚汉堡，与特调的千岛酱迸出满嘴夏威夷风情。
走在古迹老街上，发现有那么一家咖啡厅，无论是在白天或黑夜光顾都能细细品尝出不一般的韵味。与其在门外伸头窥探，倒不如直接进入《Gayo Coffee》内一睹它真实面貌。
全槟最长咖啡馆
营业超过1年半的《Gayo Coffee》菜单以西餐为主，再配上咖啡、饮料和甜点，位处人来人往的乔治市古迹区，门面小小的，看起来与其他咖啡馆没什么太大不同，若不推门入内还真没发现里面其实别有洞天。咖啡厅内的大量木质素材装潢、昏黄温柔的灯光，与外头的艳阳形成了强烈对比。
《Gayo Coffee》号称是全槟最长的咖啡馆，光是内部空间竟长达200米，宽敞却又隐蔽的用餐空间总让人有种“人烟稀少”的错觉。咖啡厅内除了使用大量的木质装潢以外，还尽量保留了岁月的痕迹，斑驳的砖墙、未经多加修饰的洋灰地板，咖啡厅内的每个间隔空间都有着不一致的设计，走到尾端才发现这里竟然还有酒吧。而其中，最为令人惊艳的就是与老式建筑融为一体的百年老树，一边轻酌咖啡一边看着枯叶缓缓落下，甚是浪漫。
现煮食物花时间
餐厅老板张宗朝本业从事古迹装修，因此《Gayo Coffee》的装潢全由他自己亲手设计打造，不让古迹改头换面、尽量保持岁月痕迹是他做古迹装修时的坚持。张宗朝也直说，当初打造《Gayo Coffee》的主要目的其实是为了展示各种素材、原料以及装潢设计，就像是个展示厅一样方便他与顾客讨论设计。也因为他自己并非出身自餐饮业、相关经验不多，他甚至自我调侃说“Gayo”念起来其实也音似福建话的“Gai oh”一词（惨咯），笑说经营餐饮业真的非常不简单。
由新鲜芒果与草莓现打而成的冰沙口味醇厚，来自水果的天然酸甜更是清爽解渴。
每喝一口都伴随着Oreo饼干颗粒口感的榛果巧克力冰沙浓郁但不过甜腻，是大人和小孩都会喜欢的滋味。
Sweet Potato Latte（Hot）-RM13+
这两杯拿铁的细致拉花让人光是“视”喝就已觉得疗愈，榛果拿铁不苦顺口，而红薯拿铁则口味偏甜，2种不同口味恰好满足不同味蕾。
“我觉得经营咖啡馆最难之处在于控制食物的味道与水准，主厨必须用心烹调才能煮出美味的食物，而食物也得一点一点地改良，以符合大众口味。我觉得这其实就跟做装修一样，如果没有全情投入的话就很难做出好的设计。为了给年轻人更多机会并希望他们能够长久地做下去，所以《Gayo Coffee》的团队平均年龄只有20几岁，但大家都为了好品质而坚持。我希望顾客能够明白现煮的食物比较新鲜、美味，但相对也比较花时间料理的道理，给我们团队一些时间将食物做好了再端上餐桌，才能让顾客享用到最用心烹调的美味佳肴。”
先以辣椒片腌制肉质软嫩的烟熏鸭胸，再混合泰式辣酱、蜜糖及柠檬调制而成的酱料一起烤，口味虽火辣但却不至于难以入口，铺在底部的马铃薯泥及炒豌豆苗稍则偏清淡。
将常用于猪肋排料理的自制BBQ酱汁使用在烤鸡腿上也非常搭调，鸡皮经火烤至香脆不焦苦，搭配仅用黑胡椒调味的蔬菜及分量十足的薯条，饱足感满分。
餐桌上的烤鸡腿、意大利面和夏威夷汉堡等主食全部分量十足，而热拿铁上的精致拉花更是让人舍不得干杯。饱餐一顿后离开餐厅，让人有种仿佛像是从与世隔绝的空间里瞬间回到现实的错觉，伸一伸懒腰，这一餐又让人获得了再次打拼生活的力量。
将表皮烤得酥脆的牛角面包切开后，浓郁的咸蛋黄酱犹如金沙般流出，温热流沙与酥脆面包的美味组合绝对值得让人先把减肥任务摆在一旁，记得趁热吃！
干炒意大利面整体口味十分香辣过瘾，烤鸡腿上那与番茄酱料相呼应的浓郁帕玛森芝士，更是让芝士控难以抵挡。
《Gayo Coffee》
地址：161, Beach Street,Penang, Malaysia.
电话：04-261 9891
营业时间：8.30am-12.15 midnight
（价格仅供参考）
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