报道:张健欣
摄影:林晓慧
与味蕾爱情长跑的广场食肆 –完结
在岁月的洗涤之下,有些记忆或变得模糊,但多年后忆起那份美好感觉,嘴角仍会不自觉上扬。
五星酒店厨师当合伙人
你可能知道J.L. Gourmet Cafe和Mizi Bistro是姐妹餐厅,却不晓得幕后的巫裔店主,曾是酒店业的风云人物。
曾任槟城多家五星级酒店餐饮业经理,足迹遍及吉隆坡和印尼高级餐厅,如今已臻60余岁的Tarmizi,在忆起创立J.L. Gourmet Cafe的那年,就像一位父亲形容孩子的诞生一样,脸上写满喜悦。
1.“Our Signature” Mushroom Soup RM10.50
一碗喝出惊喜的蘑菇汤,少不了各类蘑菇的混搭,香料与鸡高汤的提味,以及新鲜奶油的调拌。
2.Marinara RM18.50
意大利海鲜红酱面,是一道经典意式佳肴。
3.Seafood Brochette RM32.00
热腾腾的海鲜烤串,横躺在香料米饭中,摆盘和味道一样销魂。
4.Cafe Triple Decker Club RM17
Club Sandwich这名字,源自1889年纽约一家俱乐部。丰富的三层馅料,包括鸡蛋、鸡肉火腿、芝士、黄梨、番茄、生菜、黄瓜片等,在柔润的美乃滋衬托之下,成为许多老外的心头好。
2000年,他脱离本行首次创业,以店内咖啡豆的原产地作为灵感,为小资生意取名J.L.。如今回想起,就连他都忍不住自嘲:这名字太俗。那时候,也不过一台木头摊车,仍未有西餐的踪影,只得咖啡、冰砂、蛋糕和三明治。
每次友人到访,总爱开玩笑说:“怎不见食物?我们想吃Fish & Chips呀!”再三的怂恿之下,他还真扮演起阿拉丁神灯精灵的角色,实现友人的愿望,也完成自己最初对开餐厅的憧憬。
翌年,他找来了五星酒店厨师当合伙人,把摊车从2楼搬到3楼,再拓展成今日所见的店铺范围。他指着店前那台英伦风摊格,语带自豪地说:“当年用为数不小的7千令吉买下,没想到如今也用了18年。”
当年女生顾客迄今支持
“酒店素质,平民价格”独树一帜的风格,迅速获得关注。毕竟曾驰骋于酒店餐饮界30多年,Tarmizi对经典西餐了如指掌,随你点名任何国际西式料理,他都可以正确说出食材和烹法。
(左)Chicken Curry with ‘Roti Benggali’ RM12.00
除了经典西餐,J.L. Gourmet Cafe也汇合了道地美食,如咖喱鸡与孟加拉面包,是大马人熟悉不过的美肴。
(右)Lightly Pan-Seared Salmon Fillet RM40.50
三文鱼经平底锅香煎,淋上自家调制的酱料,可选芥末籽酱、胡椒酱或莳萝酱,佐以鲜蔬平衡口感。
2007年,提起Mizi Bistro无人不晓。美食博客的一面倒好评,排得夸张的长龙,新世界那家让人误以为是洋鬼子开的西餐店,说得上是槟城吃货的共同回忆。再后来,在丹绒道光特易购和Crystal Point设了分店,碍于新世界的扩充蓝图,期间也把首家Mizi给关了。
用店主名字取名的Mizi Bistro,其实也是升级版JL Gourmet。菜单选项较多,顾客群有别,价位也较高。对品质极重视的Tarmizi,每天都会亲访各店巡视。一贯的白T恤与牛仔裤,见到熟客即忙着招呼,轻易和顾客打成一片,相信这也是生意好的原因之一。
他笑了笑说:“最让我印象深刻的,是甫开店时常来的一位女孩,当年可是穿着学生制服前来,如今却携着两个孩子来用餐了。”
纵观无数食肆来了又走,J.L. Gourmet Cafe却像老师傅一样淡定禅坐。偶尔,还会见到三大民族共桌的景象,和乐融融。于是,与味蕾爱情长跑的广场食肆,肯定少不了这家平易近人的西餐厅。
J.L. Gourmet Cafe
地址:33-3-09, Jalan Dr Lim Chwee Leong, 10100 George Town, Pulau Pinang.
电话:04-263 2921
营业时间: 11am-8.30pm(休日不定)
(价格仅供参考)