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日前假茶粉报道引发关注，茶客该如何分辨真茶还是假茶呢？

从事咖啡店行业已有10年的颜泉（30岁）接受本报访问时说，含违禁色素及香精的速溶茶粉事件时有所闻，若单只是从茶粉的状态或冲泡后的香气进行辨认，基本与真茶粉没什么分别。

“若没有包装标签，基本上很难分辨，不过据知，假茶粉冲泡出来的奶茶，颜色会比较红，常喝奶茶的人一般很容易尝出其中的不同之处，若是少喝的人就比较难察觉。”

询及要怎么泡出好喝的奶茶，他说，奶茶好喝不好喝，视乎茶客个人的口味喜好而定，例如喜欢茶香浓郁的，可多放些茶粉；若是喜欢淡淡奶香的，可以选择用淡奶；若不爱奶味单好茶香的，就在一杯约8分满的茶水加上一茶匙糖，也是另一滋味。

若是想在家自己泡奶茶，只需要准备滤网、茶杯、热水、炼奶或淡奶就可以了。

“我一般是用6汤匙茶粉，分次加入热水冲泡，大约可以泡出12杯；通常，小杯分量的奶茶可以加3茶匙炼奶；大杯就加约5茶匙炼奶；至于淡奶的分量则不一定。”\=

颜泉也现场展示他熟练的泡茶手法，想来一杯自制奶茶的你，不妨看看吧！

“奶茶”（Teh）与“奶茶C”（Teh C）有什么不同？

记者常在咖啡店听人叫“奶茶”（Teh），有些则叫“奶茶C”（Teh C），但冲泡出来奶茶看起来都一样，于是好奇问 ：奶茶是不是有几种冲泡法？

颜泉闻言即笑说：“奶茶就一种而已，只是用的奶不一样而有不同叫法，使用炼奶冲泡的叫‘奶茶’、淡奶冲泡的叫‘奶茶C’；另外，只加糖的叫‘茶乌’（Teh O）。”\=

这回长知识的同时也真糗大了！若你也和记者一样想尝试奶茶的话，可千万别叫错了啊！