报道/张健欣
摄影/骆炜芬
粗矿工业风，诠释了极简，曾经的货仓，如今的咖啡厅。
庶民老街时尚风4之2
仓库改造为咖啡馆，已成时下潮流。超高天花板设计，坐着一股透风凉快，粗矿的工业风格，无须大肆修整，已是自成一格的美学空间。
Macallum Connoisseurs地址：1, Gat Lebuh Macallum,
10300 George Town,Penang.
电话：04-261 3597
营业时间：9am-12am
（每天营业）
宽敞空间一物四用
号称槟城“最大咖啡厅”，Macallum Connoisseurs当之无愧。占地8000平方英尺，还不包括环绕在外的停车场。
“这里可停放40辆车，且一律不收费。”馆主王群元，读懂担忧，化解担忧。
偌大的空间，却没有香港茶楼那般，寸土如金的密密麻麻摆阵。人与人之间，有个尊重的距离，是好事。至少用笔电的能投入，聊天的不会骚扰到邻桌，饿肚的还可肆无忌惮地吃。距离产生美感，让心灵自由舒展，是一种空间美学。
Ocean Obsession (2至3人份）RM55海鲜大侠们的武林大会，汇集了水中游精英，包括芝士烤虾、酥炸苏冬、辣椒苏冬、吞拿生鱼片、香炒贝类，让人吃得尽兴！
常规仓库的天花板，最低5至6米，转型咖啡厅后，有宽敞明亮的视觉效果，带给人们心灵自由的感觉。不拘小节的工业风格，有亮棕木色与钢骨水泥的洒脱交汇，以及柔化粗矿主调的绿色盆栽。
宽敞空间，一物四用。既是慢步调咖啡馆，又是咖啡豆烘焙厂，也是咖啡师学院，更有咖啡仪器供应。来这里，和咖啡做朋友，感受清新时尚，心情舒坦愉快。当自然光洒在咖啡杯时，暖和了握着杯柄的手，也温暖了一个下午的心情。
咖啡师课程一对一
“租下这地方之前，原本是个仓库。”王群元回忆道。
“再更之前，曾是酿美及树美贸易制造厂、光华日报货仓、TA-Q-BIN快递公司交货中心。”
2015年1月，Macallum Connoisseurs的崛起，领衔主导着庶民老街的时尚风。那时候，新加坡财团仍未购下乔治市老房，因此这家由货仓华丽转身的咖啡馆，自是备受瞩目。目前4位股东，皆是槟城青年，年少有为。
坐落在五条路，取名自五条路（Macallum），它不仅是一座咖啡香弥漫的地方，更有琳琅满目的美食萦绕。角落一隅，有自创雪糕品牌——Nippy Gelato，看着心情都莫名好起来。隔着落地玻璃，还可瞥见器材齐全的咖啡教学室、咖啡豆烘焙厂，空间规划极佳。
“我们的咖啡师课程，以一对一为主，方便学生安排时间，根据个人学习能力进展。”
1.Macallum Cold Brew RM13传统Iced Coffee是在热咖啡中倒入冰块，让咖啡迅速降温，这种方法虽然快捷，咖啡味道却容易变质。冷泡咖啡“Cold Brew”，则是直接以冷水泡咖啡的方式，制作出冰冷的温度，无须担心溶解的冰块，会把你一天的提神饮给毁了。
2.Grilled Salmon RM33单是摆盘，已有高级餐厅的风范，视觉抢先吃了一记。主角三文鱼，表皮煎得香脆锁住肉汁，盖上香醋炒葱又是加分。鲜蔬佐料- 芦笋、西兰花、菜花、豌豆，平衡整体口感，促进食欲。
3.Cheese Curry Leaf Spaghetti RM24风味独特的咖喱意粉，结合了咖喱叶、芝士粉与奶油，配料可选大虾或蛤蜊。
>教学课程涵盖基本冲泡、精品咖啡、拿铁拉花，每小时100令吉学费，包括所有豆子、原料和器具。4位馆主之中，其中3位是合格认证咖啡师，更在全马拉花比赛中榜上有名。至于王群元？他笑称：“之前是IT毕业生，如今是市场营销。”
别开玩笑，咖啡师可以把固体转为液体，但这位市场营销师，却凭突破传统的思维，把弃置空间改造成一站式的摩登休憩地，汇集咖啡、美肴与无线网，无论冲着什么原因而来，都足以在空间的眷顾之中，忘了时间的流逝。
（价格仅供参考）
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