什么是特禀体质？特禀体质是指一类体质特殊的人群。该类体质者大致可分为3种：{1}先天或遗传病体质，{2}胎传体质、{3}过敏体质。在日常生活中，特禀体质的人最明显特征是易出现过敏。针对过敏体质者来说，以下几种营养成分必不可少。
维生素C：维生素C具有抗过敏的作用。特别是有吸烟习惯的过敏体质者，更要注意大量补充维生素C。因为烟草中的一些成分会消耗人体内的维生素C，如果不及时补充，便会出现维生素C缺乏的症状。
生活中，维生素含量丰富的食物包括柑橘、西红柿、青椒、草莓、卷心菜、奇异果、冬枣等食材，过敏体质者可常吃。
B族维生素：B族维生素是分解蛋白质的辅酶，可帮助将蛋白质转化为氨基酸为人体所利用，进而增强人体的免疫抵抗能力。其中维生素B6抗过敏效果较佳，若与维生素C配合使用，抗敏效果会更好。
生活中，B族维生素含量丰富的食物包括燕麦、青豌豆、四季豆、黑李干、核桃、榛子、牛奶、西红柿、鱼肝油、猪肉、火腿等，过敏体质者可常吃。
蛋白质：蛋白质是人体所需的关键营养素，占人体全部重量的20％左右，是人体生长发育、抗衰老等生命活动不可缺少的精华物质。
更为重要的是，蛋白质富含免疫球蛋白，构成了人体免疫系统中的抗体，为人体树起了一道保护屏障，能有效抵挡细菌病毒的入侵，对过敏体质者来说是不可或缺的重要营养素。
生活中，含蛋白质较多的有包括肉、蛋、奶、豆等，过敏体质者可常吃。
钙：钙可减轻和治愈过敏，降低毛细血管和细胞膜的通透性，使异物侵入细胞内的机会减少。生活中，含钙量较高的食物有乳制品、芝麻酱、海带、虾皮、鸡蛋、豆类及豆制品、绿叶蔬菜、鱼粉、骨粉等，过敏体质者可常吃。
注意：由于每个过敏体质者的过敏源不同，所以上述各种营养成分的食物来源均是从健康人的角度来陈述的，过敏体质者需避开令自己过敏的食物，以防止诱发或加重过敏症状。
最后，过敏体质的人适当多吃些糙米、蔬菜。饮食清淡，远离油腻，避免食用冰凉食物，避免食用辛辣刺激性食品，避免咸寒性食品如虾、蟹等。此类食物中含有较高的异体蛋白质，很容易激发体内的过敏反应。
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