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报道/陈诗琪、张瑜瑄 摄影/陈友晋

早前红遍大中华区的《延禧攻略》，不少人被主角斗智斗勇斗宠的情节给吸引，追戏追得一颗心起起落落。回到现实生活，不妨尝尝真正乾隆皇帝纳入御膳品录的汽锅烹鱼。一句此鱼嫩如豆腐，岂能错过！何其有幸，鱼品记——来自中国的美馔，细细品味鲜养滋味。

槟城这座小岛真是越来越有意思！这里汇聚了南欧、中欧、中南半岛、地中海等风味美食，更别提还有本地美食，全部加起来数不胜数，现在就连御膳也来插一脚，加入槟城美食大熔炉。

鱼品记蒸气石锅鱼来自中国北京，开逾3、4年已在全中国达到300间，几乎每个省都有，目前全马唯一一家加盟店就在槟城。品牌主打以“石”为锅、以“草帽”为盖、以“蒸汽”为柴。在传统汽锅上，研发出先进的蒸气发生器，不用天然气、不用火、不用电磁炉，而是将高温水蒸气从石锅底部冲压至石锅里。由鱼品记独创的天然养生石锅，均取自万年火山岩的麦饭石制成，又被称为药石，里边富含人体必须的锌、铁、钙、镁等多种微量元素，可以调节人体的新陈代谢，促进血液循环。

去年12月来到三星巷（Lorong Abu Siti）展店的安心，是道地的中国西安人，定居槟城1年多。她说，在中国时，爱吃火锅的她被养生石锅鱼所吸引，于是加入加盟店，专门到总部北京培训，好了以后因为十分喜欢槟城的天气，恰好这里有认识的朋友，没有多少犹豫便决定将鱼品记带进这里。

买活鱼自养 古法熬高汤

鱼品记的鱼，用的是新鲜活鱼，从外面买回来自己养，包括了龙虎斑、石斑、石甲等。锅里用古法熬制出的秘制高汤，及皆由13种中草药配比多种香辛料的秘制配料，经过百年传承，让汤汁清亮又鲜美。

以甘甜清冽的矿泉水熬制的骨汤，让味道更加纯粹，以340度高温蒸汽能够快速将鲜鱼蒸熟，鲜汤会深深嵌入嫩滑的鱼身，使鱼肉鲜而不腥，肉质滑嫩不散。

共6样锅底可选，另外还有多达20多种酱料，包括从中国进口的老干妈、秘制百菌菇香酱、乌江榨菜等。安心说，常吃鱼或喝汤都能够滋补养生，不怕会上火。

在这里，只需化身成爱吃鱼的猫，双眼紧盯鱼肉在蒸气石锅里滚滚沸腾，爪子握着的筷子蠢蠢欲动，一刻也不愿多等，只为那嫩滑的鱼、鲜甜的汤。

（价格仅供参考）