本报特派、摄影：赖洁敏
特别鸣谢：台湾休闲农场发展协会、苹果旅游、苹果101
去年11月，台湾休闲农场发展协会、苹果旅游及苹果101举办了“2018马来西亚就是爱农场媒体团”，带着20家马来西亚媒体，远离城市的喧闹与车水马龙，走进景色迷人、美丽宁静的农场，一探台湾中部农场感人的故事。
若有机会到台湾旅行，不妨到台湾中部来一场休闲农场之旅，听农场主人说故事，亲身体验农民背后的生活。
多数农民不善表达，但听着他们的故事，可以感受到他们的温度；年轻人为了家乡，为了父母，放弃城市的花花世界，返璞归真回到最淳朴的家乡。
【云林县】吉财手工日晒面
云林口湖吉财手工日晒面，当地的老招牌，小小的面厂，是一家人的心血。
83岁的陈中和是吉财晒面第一代业主，“我12岁开始工作，那是用工作换食物的农活，一直到17岁，我才换了一份拿到钱的工作。一天7角钱。”
他之后在亲友的建议下，决定离乡到沿海的口湖学做面。他边学边做，从别人的批评中不断改良面条，做到今天已经是第二代，从小店铺到拥有自己的厂，陈家的野鹿牌已经成了家喻户晓的面条。
他说：“我儿子朋友的孩子因为发高烧无法用言语跟人沟通，一直食量都不好，但只要妈妈煮我们家的面，他可以吃3碗。”他用台语说着自己的故事，有些腼腆但掩盖不了自豪的语气。
陈中和口中的儿子，就是现在继承他手艺的老幺陈山溪。
我们抵达面厂时，看着一家五口忙着压面，终于等到停机，提出采访的要求，陈山溪愣了一下，有些不知所措。
陈山溪原本是帮我们当他爸爸的翻译员，但不知不觉也说起了自己的故事。他自称，曾经在外混了8年，后来决定回家乡继承爸爸的老行业，他每天早上3点便起床和面，一直要忙到晚上8点。“中午之前都是属于制面程序，中午之后就开始包装。”
陈家的厂并不大，一眼望去就只有5个人，爸爸、妈妈、二哥、老幺和媳妇。
陈山溪说，面厂不会再扩大经营了，主要原因是缺乏人力资源。“员工不好请，我们是低盈利的厂家，很难请到好的员工。（现在也没有员工吗？）没有，都是家人在做。”
虽然人少，但他们坚持要手工制造及日晒，就是希望保住那个味道。
透过日晒的面条，可以提升面条的麦香，这是烘干机无法替代的，晒面条的时间也非常讲究，因为晒过头，面条会干裂而断掉，晒不够，面条又无法久留。
妈妈推着面条出来做日光浴时，他不忘提醒我们：“只有20分钟的时间哦！”深怕时间耽搁了，面条就这样毁了。
口湖曾有5、6家制面厂，现在就剩下吉财手工晒面这一家，问陈山溪撑到今天的秘诀，他笑说：“可能是运气吧！”
但，参观了面厂后，你会知道，面厂可以撑到今天，是因为他们的用心，及一家人的齐心。他们都不善言语，但制面时的认真与默契，胜过了一切，爸爸、老幺与媳妇在割面，妈妈跟老二则负责拉面与晒面。
吉财手工晒面跨过一甲子，虽然陈山溪已经可以独挡一面，但依然可以看到年过80的陈中和每天在面厂干活，那是因为他想要活动活动身子。
陈山溪自小在制面厂长大，现在他国小一年级的孩子也会到面厂打转，帮忙做一些轻便的工作。至于这家面厂会不会传到第三代，陈山溪不假思索地回答：“希望！但不强求。”
【云林县】好虾冏男社
这是一家原本养石斑鱼却意外成了养虾的自然生态养虾休闲农场。
老板阿正的身上总是发生很多“好瞎”的故事，因为不想失去那个属于他童年的“迪士尼”乐园，毅然决定回乡继承阿公的鱼池，开始养石斑鱼。
天意弄人，在一个无风无浪的夜晚，他睡了一觉醒来以后，发现鱼池里的鱼苗死光，后来发现，是因为醉驾的砂石车撞倒了村里的电线杆，村里停电，鱼池供氧不足所致。
但是天公爱憨人，他因祸得福让原本是鱼饲料的虾，反客为主，成了今日的“好虾”主角。
阿正发现虾子为了避免被鱼儿吃掉而奋力逃命，锻炼出一身好虾肉，他开始了养虾的日子。
他们采取自然生态混养方式，让虾、鱼、海草共处一池，以自然食物链的方式饲养，最终阿正的努力获得了台湾教科书的认可，除了将他的农场列入教科书，“好虾冏男社”更成了自然生态养殖户外学习的好去处。
预约拜访的人士，可以尝试亲自捞虾，之后坐在鳗鱼池改造成的空间里，品尝新鲜的虾子还有美味菜肴，不吝啬的阿正，还会教你如何选好虾。
如果你还在为回不回乡而反复思考，可以去找阿正一起捞虾，听听他的故事，也许，除了捞得一箩好虾，你还会有其他的收获。
还有哦，大家可以尝试问一问，阿正与他老婆相识的“好瞎”故事。
【台中市】沐心泉休闲农场
花若盛开，蝴蝶自来。
沐心泉休闲农场主要是赏花人的好去处，因为那里的花开和环境都打造得好，不同季节，还会看到各季节限定版的昆虫。
沐心泉休闲农场设在必须经过崎岖颠簸的道路才可以抵达的山上，而这座农场的老板叫黄健宗。
这整片山的花园，60%的花出自他那双长满茧的手，一个粗矿的大男人，却能种出满山遍野不同的花，让赏花人一年四季都有赏花好去处，他虽然口中不说，但可以看出他爱花的心。
2月的沐心泉有樱花、5月有金针花、4月的油桐花、12月的白雪木，这些都是农场的主打，其余的还有绣球花、枫叶等等。
坐在绣球花海旁的餐厅用餐，走在枫叶和白雪木道旁，照片怎么拍都美；4月的沐心泉，还可以看到萤火虫，其他季节还有蝴蝶和独角仙。
老板说，萤火虫、独角仙、蝴蝶都是自来的，只要打造适合的环境，它们自然会到访。
沐心泉就是一个看似自然不做作的一座山，但却有很多细节是老板细心铺陈的。
陈健宗是台中农民家的孩子，13岁因为家境不好，开始到处流浪，走到哪里就工作到哪里，一直到了26岁，他开始做起小生意。
到了40岁，生意上了轨道，他反而向往山里的生活，于是找到了一座山，他开始种水果，后来山上的老邻居都把土地以较低的价格卖给他，到现在整片属于沐心泉的地已达7至8公顷，但不再种植水果。
他说，再过几年，他想要退休了，担心接班人的事宜吗？他坦然的说：“东西在这里，自然而然会有人接手的，担心不了那么多。”他就是如此的豁达。
他说，退休后，他还是会在这座山上种花。
【台中市】庆东大闸蟹
秋天是大闸蟹丰收的季节，午餐时间的庆东农场餐厅内高朋满座，要吃大闸蟹的大家，最好先预约。
农场主人黄喜庆原本是一名药剂师，想要创业却选择了大闸蟹，从饲养知识为零的他，现在已是大闸蟹达人。
他了解大闸蟹的生活习惯、作息时间等等，大家现场品尝的大闸蟹都是他一手饲养，晚上挑灯捕捉的。
因为被无良批发商不择手段砍价，他决定自己进行零售与餐厅，每年只营业两个月的餐厅，掌厨的是黄喜庆的岳父岳母，而黄喜庆也会到厨房帮忙，煮的都是美味的家常菜。
大家在庆东农场除了可以吃到新鲜的大闸蟹，还有活生生的大闸蟹让你挑选。
这次的拜访，我终于解开心中的疑问：“为什么上桌的大闸蟹要绑着？”
黄喜庆说：“因为美观。”
我疑惑了那么多年，现在才知道，大闸蟹绑着蒸煮，只是因为美观与方便。
庆东农场还有一只镇店之宝，名叫“小猪”的猪老大，它平时会在农场范围内自由活动，有幸遇到这个老大，记得要跟它拍照留念，机会难得。
【台中市】沐光农场
到庆东农场吃了大闸蟹后，可以到隔壁的沐光农场，那是黄喜庆的弟弟－黄文庆的温室种植天地。
他从小就对农业深感兴趣，毕业于精致农业系的他，种的温室蔬果也都走精致路线。
沐光农场的阿露丝蜜瓜是他们的名牌商品，每年中秋节限量1000颗，必须预订才买到的送礼佳品。
温室种植成本高，若不种出一些高品质的产品，恐怕无法维持下去，因此，黄文庆选了日本阿露丝蜜瓜，他也特别选在中秋节收成，让客户在佳节可以送出高品质又特别的礼物。
他可以很准确地告诉大家限产1000颗，是因为在一株密瓜藤中，他都只留一颗长得最好的蜜瓜，其他不好的都忍心选择放弃，就希望能够把每一株的养分都供给一颗蜜瓜，有了充分的营养，果肉才会甜，纹路才会美。
黄文庆的温室在不同季节会种不同的蔬果，但绝对都是特别的品种，比如白色的草莓、紫色的大白菜、黑色的玉米、爆米花品种玉米等等。
此外，他采用的是无毒温室种植法，他用益虫对付害虫的方式，来让蔬果健康成长。所以，大家在参观时，也可以向文庆请教一下种植的知识，认识对农作物有益处的昆虫，如果是草莓季节，还可以一家大小采草莓呢！
虽说黄文庆毕业于精致农业，有着与行业相关的知识，但农夫都是看天吃饭的，黄文庆的农场也曾被台风击垮。
他说，当年台湾异常低温，导致他的草莓无法收成，隔年遇到台风，温室内的支架东倒西歪，着实让人心疼。
问他，是否想过放弃？他思考了一下说：“我的温室主体还在啊！”
“那如果有一天温室真的倒了呢？”记者问道。
他说：“那我可能就回去私人界上班了。”
只要温室还在，他就会坚持下去，因为建造一座温室需要花很大笔钱。
【苗栗】花露休闲农场
花露休闲农场是一个会令你待着就不想离开的地方，因为它除了让你赏花，还有其他不同的体验。
花露休闲农场的老板是个花痴，他爱花惜花，在园区内种了好多不同品种的花，甚至还会以花入菜，有机会大家一定要品尝花朵、水果和蔬菜沙律等。
客人还可以预约精油体验活动，到精油主题馆学习制作茶树精油芦荟乳液、茶树精油防蚊液，也可以体验精油熏蒸足疗。
然而，花露农场最值得体验的就是它的民宿。
偌大的四人房内摆着两张双人床，空间宽敞，最重要的是一踏入房间，阵阵精油香围绕着你，让你身心放松。
房间的浴室面积跟寝室几乎一样大，映入眼帘的是一面落地玻璃，外头阳台种着漂亮的花朵。
浴室里还有一个超大浴缸，往浴缸里丢下园主为访客准备的精油泡澡锭，泡完澡后，肯定可以一觉睡到天亮。
民宿客人使用的洗漱用品，也是他们家自己研发的精油产品，若觉得适用，隔天离开前再到精油体验馆购买也不迟。
【宜兰】祥语农场
祥语农场是一座茶园，茶树旁总是长满杂草，蜻蜓在茶树上飞舞，这是无农药茶树的象征。
种茶40多年的老板刘向群说，那是因为母亲在14年前患癌，患部就在雨靴遮盖不到的小腿部，经过与医生的反复思考患癌原因，终于有了答案。
“我们以前种茶叶都喷农药，可能一些农药残留在妈妈的小腿部，那是雨靴和裤子遮盖不到的地方，没有冲洗干净，久而久之就患癌了。”
知道原因之后，他毅然决然要用有机方式种茶叶，父母对他的这项决定非常不认同，担心没有收成。
果不其然，在尝试有机种植的头5年，毫无收成，他甚至要到外头打散工，才能养活妻子与孩子。
后来，茶叶终于有收成了，家人终于释怀。
刘向群性格倔强，面对家人反对，他依然坚持到底，就如当年想学制作龙须糖，店家不愿意教导，他决定回家自学，摸索了3年，终于成功制作龙须糖。
现在说起这些故事，已经云淡风轻，但这都是经历过艰苦，才有的甘甜。
在祥语农场除了可以体验采茶、炒茶和品尝老板泡的茶，听听老板分享故事，大家也可以亲手制作绿茶龙须糖。
而值得一提的是，喝茶的茶杯是客人们专属的茶杯，农场会为客人提供茶杯，客人可以在茶杯上刻字或作画，之后再用自己设计的杯子品茶。
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