12399456https://www.upal.com.my/zh/feeds/jobFeedKwongwahArray ( [0] => HTTP/1.1 200 OK [1] => Date: Thu, 25 Apr 2024 13:49:04 GMT [2] => Content-Type: text/xml; charset=utf-8 [3] => Connection: close [4] => Cache-Control: no-cache, private [5] => Set-Cookie: UpalLiveSession=eyJpdiI6IkEyemJiTmJ6ZWVoOHdtVUdLekdQQWc9PSIsInZhbHVlIjoiVDR5VHFKdVR4K0t0c3V3VjltY2tHSGdTTDlpdGhXck5FWUY1MUp4OW9Pck5oYUpYTjQ3Ynp3OGd6U2JRYkZ5S3ErVzJ5Vk91V1A1MjE1UFRQNTBiTmc9PSIsIm1hYyI6Ijg3NjlhNWRjNTNkN2M5ZWQyMjllOWJkMjhmZDg3YWE5ZTY1NzliOGI0NTdmMjhlYzk4MTRmMDFiMWY2MjlmZTIifQ%3D%3D; expires=Sun, 25-Apr-2027 13:49:04 GMT; Max-Age=94608000; path=/; HttpOnly [6] => CF-Cache-Status: DYNAMIC [7] => Report-To: {"endpoints":[{"url":"https:\/\/a.nel.cloudflare.com\/report\/v4?s=KL%2BmNmkzhsYIdmBu%2B1GptoUO8IaV3m2lKBZgQ9IDkqX3Ql6Z2ZqX7Jpn5aJWMg8CSceT5crkygMXDz7xWsjmehYjbsKxlQQU7k3yBqxJkrQAHi4MIAwMB%2Frp%2BzsaBQMWsXQ%3D"}],"group":"cf-nel","max_age":604800} [8] => NEL: {"success_fraction":0,"report_to":"cf-nel","max_age":604800} [9] => Server: cloudflare [10] => CF-RAY: 879ecb56bd0c9ce2-SIN [11] => alt-svc: h3=":443"; ma=86400 ) 789

 

 

全球新冠肺炎（武汉肺炎）疫情延烧，已扩及30多个国家，不过，人口位居全球第2的印度，确诊个案却相对较少，外界认为，这可能与印度人爱吃咖哩有关。

有中医师认为，先不论咖哩是否能够抵抗新冠肺炎病毒入侵，但咖哩里的姜黄素确实可以提高免疫力，建议防疫期间，不妨多吃咖哩料理。

“姜黄为咖哩主要的成分，而姜黄中的姜黄素能减少身体氧化压力不平衡时产生的自由基，也就是俗称的“抗氧化”。除此之外，越来越多研究发现，姜黄素还具有抗癌、预防失智以及提高免疫力等效果，可说是优点相当多。”

咖哩还含有豆蔻、茴香等辛香料，可以舒缓上呼吸道不适症状，例如咳嗽，并能减少口臭。建议如果想透过咖哩、姜黄素来提高免疫力，还是以食物摄取，较为保险，如果吃了这类食物，出现上火、便秘等不适症状，就表示肠胃提出警示，已经够了，不要再吃了。

印度料理经常可以看到姜黄，印度人视姜黄为传统药品，现代医学分析姜黄具有抗发炎作用，原因在于姜黄内含的姜黄素，所以市面上有姜黄保健食品，姜黄粉也很常见。

在印度姜黄经常用来做咖哩，如果担心咖哩热量比较高，也可以使用姜黄粉炒饭或炒青菜，不但独有一番风味，也能加成抗发炎效果，原因是白萝卜或高丽菜等十字花科食物，内含萝卜硫素，可以让姜黄素效用更好。

如果可以买到未处理的块姜黄，可以切片炒菜或切快煮汤，跟着高丽菜与萝卜一起处理都非常好，当然姜黄粉也可以入菜，坊间也有姜黄茶贩卖，平时当作茶饮来喝，也都能对身体有相当助益。