串串南洋情 沙爹|光华网

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报道/光华专题组
摄影/光华摄影组

炭与火的一见钟情，燃起了持久恒温的火花。沙爹如新迁邻居，不分族群，混久就熟。是主食，是轻食，亦是串起民族心的在地小食。吃不胖哥和挑食弟今天兵分两路，带大家从小吃天堂三条路一路吃到公芭海边去，现在就召唤食肉族们，赶紧跟着我们的脚步一起大口吃肉去！

这里只卖鸡肉沙爹，没有其他肉类可选。老板也没提供蘸酱，重口味的你先别皱眉头，沙爹的腌料百分百入味的咧。而且点沙爹也没有最低数量限制（老板真佛心）。

生活可以平凡，但美食不可以。吃不胖哥认为，乔治市不少闻名沙爹固然好吃，但少了海景匹配，稍嫌美中不足。西方国家的烧烤，与绿油油公园草地密不可分。来到四面皆海的槟岛，唯有湛蓝海水的倒影，才能折射出悠闲啖美食的意境。为此，吃不胖哥特意驱车至直落公芭，寻找岛屿最有意境的沙爹。

公芭沙爹
吃大码沙爹赏海景

公芭沙爹，和远近驰名的“好友公芭海鲜”属相同地点，在丽升套房酒店（Lexis Suites Penang）毗邻。来到这里，首先映入眼帘的是海天一色的迷人风景线。不远处，徐徐轻烟回旋上升，那便是公芭沙爹摊格所在处。

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虽然摊位不显眼，但识货的老饕不会错过。老板杨东来（58岁）表示，已在公芭卖了10年之久。之前在停车场空地，4年前迁到现址，后来儿子杨振荣（31岁）加入，演变成温馨父子档。

莫怪哥没提醒，公芭沙爹和好友海鲜一样，下午5时30分才开始营业。太早来的话，可能要先吃沙子打发时间。

公芭沙爹有多牛逼？它只卖鸡肉，且没有蘸酱，却可以在一晚卖出1000余串。吃不胖哥首尝，沙爹肉质弹牙，份量肥厚，属于沙爹界的“大码”尺寸。腌料味足，无须蘸酱，也有自成一格的魅力。

杨氏父子俩的豁达作风，也是受欢迎的原因之一。沙爹串没有最低数量限制，想要任性点一串也行，狂扫100串亦可。反正1令吉30仙一串，饕客们吃得开心即可。

点了沙爹，选个好位。淡雅粉蓝的晚霞，金灿灿的日落，让度假般的好心情油然而生。迎面而来的海风，轻轻吻上了脸颊，这么个吃沙爹法，心情随风起舞，让人恋而忘返。下次回来，吃不胖哥还要把海鲜给点上呐！

公芭沙爹

地址：84, MK 9, 11920 Teluk Kumbar（好友公芭海鲜范围内）
营业时间：5.30pm-10pm（星期二休息）
价格：每串RM1.30

虽然鸡肉也很软嫩好入口，但挑食弟还是觉得猪肉沙爹的美味与鲜嫩弹牙度才是最令人惊艳的选择，下次有机会到三条路时可别再错过这摊AK Satay啦！

挑食弟在小吃天堂三条路走跳多年，那一档小食好吃哪一档一般，排行榜列位都在心里头清清楚楚的，外地来的朋友跟着弟的美食指南吃，无不竖起拇指称弟做“食神”！话说虽然沙爹是友族同胞的国民美食，但“食神”挑食弟认为，在三条路摆档的AK沙爹也不赖！

AK沙爹
澳洲羊肉沙爹没异味

AKUncle已在三条路摆档6年，售卖鸡肉、猪肉、羊肉及东炎鸡肉共4种沙爹，牛肉和内脏则需按照批发量事先预定。听Uncle说，他之前的老本行是做销售的，后来为了照顾生病的母亲才决定转行，并在得到高人指点下踏上了天天与碳火共舞的沙爹人生。

除了每晚到三条路摆档外，AK Uncle也有做批发，碰到各大喜庆节日时甚至可以每天卖出上万串沙爹呢！

除了腌料外，蘸酱也是AK Uncle自己的独门秘方，他坚持新鲜制作、薄利多销，每串价格介于1令吉至1令吉50仙，而鸡肉和猪肉沙爹最为畅销。

值得一提的是，他们家的羊肉沙爹也十分驰名，只因Uncle不惜高成本所使用的澳洲羊肉没有异味，品质完全是一等一。

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挑食弟有偷偷询问AK Satay的好吃秘诀，惟Uncle当然不愿透露啦！根据挑食弟的观察，Uncle会在瘦肉与瘦肉之间串上一块油脂以保持肉质不会被烤得过于干硬，他在烧烤前先帮肉串沾上一层独门秘方配制的Coating（涂层），而长时间“养着”的碳火也都在Uncle的掌控中，难怪AK沙爹即使不沾酱也好吃。