12399456https://www.upal.com.my/zh/feeds/jobFeedKwongwahArray ( [0] => HTTP/1.1 200 OK [1] => Date: Fri, 19 Apr 2024 19:37:12 GMT [2] => Content-Type: text/xml; charset=utf-8 [3] => Connection: close [4] => Cache-Control: no-cache, private [5] => Set-Cookie: UpalLiveSession=eyJpdiI6InlqTTNCa2lsRFMrOFlHNFR3dmpscnc9PSIsInZhbHVlIjoiTmxDNzl2QTVlTmtzcW43K21DQWdITFgyUDdCZnVrNVFqUlpjTFhZNGJNUjhscEt3cUJcL2xyVE5FWWRoMlppVmlvR3hJREkzWW9xclwvS2xnZGtST1E5UT09IiwibWFjIjoiZGY4ZGFlOWJlYjY3MjcxNTk0NzQyOWEwNTdhM2E1NjZjODAwN2JmNjk4MDMwZGZmZjYyMDkyYzcyZjY3ODdhMiJ9; expires=Mon, 19-Apr-2027 19:37:12 GMT; Max-Age=94608000; path=/; HttpOnly [6] => CF-Cache-Status: DYNAMIC [7] => Report-To: {"endpoints":[{"url":"https:\/\/a.nel.cloudflare.com\/report\/v4?s=T1nVedr5dN%2BPeHfMDaxYvKWapONnxXERAvhtnftUq4zIhFQRhQMH2LgHMn2qecZeqI%2FUNPK0Fzgm73PzJ33E1K200oNzQoANOlvO6tc6l4nL3k2t4FcZFFniaJc2koBvmWM%3D"}],"group":"cf-nel","max_age":604800} [8] => NEL: {"success_fraction":0,"report_to":"cf-nel","max_age":604800} [9] => Server: cloudflare [10] => CF-RAY: 876f5909ee92601a-SIN [11] => alt-svc: h3=":443"; ma=86400 ) 789

报道/光华专题组
摄影/光华摄影组

大肥咖喱面和百年路咖喱面，都有着舌尖上的辣，挑逗着理智的神经线。于是，明明一把鼻涕一把泪，却还笑着大喊：“老板再来一碗！”究竟这两家各有粉丝的咖喱面，哪一家才最深得你心？跟着吃不胖哥和美肥妞的脚步，吃吃看不就知道了吗！

啧，吃不胖有什么了不起？美肥妞今天找来和自己名字一样胖胖可爱的“大肥咖喱面”，有形形色色的配料可添加，满足大胃王的无底洞。

步入小店，只见咖喱鸡、大明虾、咖喱苏东、鸡胗、鸡肝、鸡脚、鱼丸等等，红彤彤火辣辣的占据摊格，差点误以为这是哪家经济饭摊。不过，美肥妞就爱它的多选项，与浓郁的咖喱面相佐，简直人间天堂。

大肥咖喱面
手工榨椰丝汤汁浓稠

相信许多人和美肥妞一样，从海墘一带开始认识大肥咖喱面。流动于姓周桥、姓林桥、海墘新路、本头公巷，它早已融入古迹区景观，成为乔治市象征性的一部分。时间一晃，它竟已搬迁到汕头街8年之久了（2012年4月至今）。

不变的是，咖喱汤汁依然浓稠香辣。店家坚持手工榨椰丝，再把榨好的椰汁加入咖喱汤汁。美肥妞发现，这方式处理椰汁咖喱，吃起来才会浓而不腻，椰味均匀且丝丝入扣。

取名大肥咖喱面，那么谁是大肥？

60岁的江友新，不慌不忙，先请美肥妞坐下，喝杯自煮菊花茶。他娓娓道出，7岁就开始协助父亲，最初的三轮车，后来已换成了四轮。

“以前摊位都不放名字，可能我父亲身型略胖，朋友和顾客都管他叫大肥。”忆起先父，他眼眶竟含泪水。

大肥咖喱面因此得名，更与老槟城世世代代共进退。他表示，部分顾客从热恋中的男女，到孩子上小学了，都还前来吃面。父亲江海泉，60年代开始卖咖喱面，第2代江友达是他哥哥，如今已传承至第3代江月萍。

海墘旧家拆了，父亲心脏病过世，接踵而来的打击，让他们决定搬迁到汕头街23号，重新开始。那一碗碗咖喱面，不只是豆卜、猪血、鱿鱼条、豆芽、血蚶、薄荷叶的结合体，还承载着江家3代的生活故事。每道不平凡的美食背后，都有着看不见的坚持与付出。

大肥咖喱面
地址 23, Lebuh Kimberley, 10100 George Town, Penang.
营业时间 8am-4.30pm（星期三休息）
价格 RM5（小）RM6（大）

————————————————————————————

吃不胖哥不怕胖只怕辣。泪水珍贵，多流也未必能浇灌大地，爱人也未必回心转意（离题）。为此，咖喱面当前，吃不胖哥大多时候都是双目呆滞、一笑置之。没想到，风流浪子也有动真情的一天。

转角遇见爱，说的就是百年路咖喱面。在南宁街与百年巷交界处，角头间环滨旅社，不卖酒店房，只卖咖喱面。

百年路咖喱面
香浓辣椒酱是秘诀

真爱，总有独一无二的特质。那香浓不辣的汤底，让吃不胖哥，有股冲动想喝到见底。秘诀在于，桌上那碗香浓馥郁的——辣·椒·酱。红褐色辣椒，由摊主自调，微辣而不呛，后劲有股馨香。辣椒自添，要多或寡，按喜好加。嗜辣份子，可以任性多加，像吃不胖哥，一勺就不多不少，不温不火，刚刚好。

虾子、豆卜、鱿鱼、猪血、血蚶，混在米粉面和咖喱汤汁之中，每一口都很有戏。比如豆卜，会吸饱汤汁在嘴里爆浆，比如血蚶，伴着咖喱汤汁送口，把鲜甜提升到另一层次。

对这道美食的爱有多深，它背后就有相同比例的血汗。

和老板闲聊得知，这咖喱面从60年代开始。54岁梅国强，是“咖喱面的后裔”第3代。吃不胖哥兼职情报员，获悉百年路咖喱面已进军吉隆坡，目前在SS2有店铺，在Publika、双威布特拉广场美食中心设有摊格，与百年巷加起来总共4个据点。

“我爷爷的年代，咖喱面3毛钱一小碗，5毛钱一大碗。”

从路边摊起家，最终把槟城美食发扬光大，百年路咖喱面的成就，让吃不胖哥看着感到欣慰。纵观网美咖啡馆龙卷风般来了又走，它却为一碗咖喱面坚守了60年，吃不胖哥顿悟了：真正的美味，含带一股无法替代的情感。爱上了，再离不开了。

百年路咖喱面
地址 34, Lorong Seratus Tahun, 10400 George Town（环滨茶餐室）
营业时间 7.30am-2.30pm（星期四休息）
价格 RM6、RM8（大碗，加面）、RM10（大碗，加料）