新冠肺炎病毒来袭，小贩业者每天需接触不同人，需要做足防范措施。
报道：翁逸华
摄影：骆炜芬
新冠肺炎病毒来势汹汹，敲醒了小贩业者食品卫生的警钟！
槟城作为国内旅游区，每年吸引不少海内外游客慕名而来，惟，州内食肆都不难发现小贩业者没有佩戴帽子、口罩、围裙、包鞋、甚至赤手接触食物。
余添山：小贩卫生意识很重要
资深家庭医生拿督余添山受访时表示，槟州是旅游州属，聚集来自海内外的游客，除了旅游业者，小贩业者也是感染新冠肺炎病毒的高风险群体。
因此，他认为，小贩所采取的卫生措施显得很重要，需要勤于洗手、戴口罩、多喝水，尽量不要触摸或与游客握手。
他说，州内目前面临口罩短缺问题，无法佩戴口罩，当务之急就是提高自身免疫力。
“小贩卫生醒觉意识很重要，食物卫生也不容忽视。”他说，人们食用的食品繁多，透过食物传播的病原病菌也各式各样，少了食物卫生措施后果严重。
“除了没有实践食物卫生处理措施，不当的处理方式也会造成食物中毒，一旦感染，出现症状包含，腹泻、呕吐、腹胀等。”
他举例，巫裔及印裔如厕后，以自来水及清洁液清洗，至于华裔则会以厕纸拭擦，相较于之下前者方式较为卫生。
不过，他指出，虽然小贩的卫生意识也比以前改善许多，仍有一小撮小贩还沿用以前食物卫生处理方式，对于卫生的意识还需进一步加强。
他认为，槟岛市政厅对小贩采取卫生提升措施固然是好事，但与其着重于执法，倒不如从教育方面下手，对小贩或民众更为有效。
他说，只要小贩卫生意识提高，就会自发性采取卫生措施，好过执法单位执法后，才采取行动。
邓智伟：民众可共同监督小贩
槟岛市政厅公共卫生及执照常务委员会交替主席邓智伟表示，槟城尚未传出新冠肺炎，再加上病毒防范措施不在管辖内，因此小贩不受强制佩戴口罩。
“敦促小贩采取防备措施如佩戴口罩不是隶属槟岛市政厅工作范围内，即使我们接获相关投诉，我们也不能采取行动，因为这是隶属卫生部管辖。”
尽管如此，他说，槟岛市政厅已采取措施，在属下饮食中心展开更频密清洗工作，确保食肆卫生，同时也会依据卫生部的消息，再作出行动。
当局除了每两周展开取缔食肆行动，发出传票及关闭不符合卫生标准的食肆，当局也采取公共教育方式，每天委派公共卫生助理在不同地区的食肆巡视，从中教导小贩的正确处理食物方式，借此提高卫生意识。
他解释，根据槟岛市政厅规定，每名小贩必须参与卫生课程，不过很多小贩习惯沿用以前方式处理食物，所以当局才会采取公共教育，逐步改变小贩思维。
因此，他说，与取缔食肆行动相比，当局着重在于公共教育，因为教育比执法更重要，只要透过教育灌输正确的思维，就会改善卫生处理方式，所幸经过一番的的努力下，公共教育已见成效，近年来卫生改善很多。
他也呼吁，民众充当槟岛市政厅的“眼睛”，共同与政府监督小贩卫生，一旦当局接获投报，则会深入调查后才展开取缔行动。
林东英：需更频密及严厉执法
槟威贩商总会会长拿督林东英表示，贩商组织的会员皆有遵守槟岛市政厅的卫生准则，且在每项会议中都会对会员灌输卫生重要性及互相提醒，所以无需为小贩推动任何处理食物卫生醒觉措施。
林东英也是槟城小贩商业公会会长。他说，其实槟岛市政厅有规定每名小贩参与卫生课程，旨在为小贩卫生及安全作出考量。
他举例，佩戴帽子是防止头发掉入食物；穿手套为了卫生；围裙是确保整体穿着整齐；穿包鞋则是厨房地上湿滑，防止滑倒。
不过，他坦言，州内仍有（非会员）小贩为了贪方便而违规，例如赤手接触食物、如厕后没洗手、没有佩戴帽子、围裙或包鞋等。
“戴手套处理食物令动作不灵活，所以小贩才会贪方便，赤手处理食物。”
随着新冠肺炎持续升温，他认为执法单位，需更为频密及严厉执行，确保小贩遵守卫生准则。
他续说，新加坡在这方面意识强，除了加强执法，也委任清洁单位在食肆展开清洁行动，每年约3-4次，并建议大马仿效新加坡。
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