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报道/光华专题组
摄影/光华摄影组

炒粿角，口感味道都很像炒粿条，尤其是当中的镬气，以及每颗粿角散发出来的油腻香气，湿润发亮的金黄色，挑起不少人的食欲，真的很美味哟！这就让挑食弟和美肥妞来介绍2档好吃又很香，又卖很久的炒粿角给喜欢吃的粉丝吧！

肥妞什么都爱吃，也什么都好吃！换做挑食弟我，炒粿角没有猪油、蚝油就不是炒粿角了，况且何必跑那么远，公司楼下的大只佬炒粿角够香又好吃，还能顺便偷看几眼肌肉，满足味蕾和视觉，别有一番好滋味！

三条路炒粿角
用猪油渣炒有镬气

知道美肥妞今早上去吃炒粿角，看拍回来的照片那么引诱人，不知不觉也肚子饿了，这时候被隔壁的大头贞怂恿说办公室附近就有一档炒粿角，不懂有多好吃，于是，听她一番话，不如下楼看看三条路炒粿角有什么特色吧。

远远望去看见一个身材健硕，秀出强大惊人的臂力，在猛火之下快速翻炒锅中粿角，他就是人称三条路大只佬炒粿角的档主Tony。Tony外表看似年轻，实际上的他却已至半百，或许这得感谢坚持多年的健身有道，让他看起来依然还很年轻。

以前的他曾在新加坡餐馆当厨师，会煮很多美食，后来1987年回来卖粿角，卖到一半又跑去做生意，生意失利之后又跑回来卖粿角直到现在。

相比上一档的炒粿角，Tony的炒粿角配料可丰富了，除了猪油、猪油渣、黑酱油、菜脯碎、辣椒，还有海鲜如虾、鱼丸和鱿鱼，料多实在，搭配适中哦！其中令粿角特别好吃的独家秘方黑酱油，据说是他精心准备用好多材料，好几个小时不停搅拌，才能使粿角炒起来香又好吃！

挑食弟还注意到Tony拿来炒粿角的锌铁锅，中央锅底已快被大火溶化凹陷下去，他笑说如果破了真的不懂要卖什么了？！毕竟，炒粿角除了配料，锅的镬气味也很重要呢！

周记Pasar Malam炒粿角
地址：Lebuh Presgrave, 10300 George Town, Pulau Pinang.
营业时间：星期一、四（五条路夜市场）
星期二、三、五、六（三条路）5.30pm-10.30pm
价格：无蛋RM3、鸡蛋RM3.50、鸭蛋RM4、海鲜RM6.50、加料另计

挑食弟报你知：虽说每档的炒粿角风味各有千秋，但还是不得不说加了猪油渣，充满猪油香的炒粿角依然是Number 1！

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日落洞巴刹，一个卧虎藏龙的的美食天堂，跻身在这巴刹内，忽闻阵阵焦香味向我这里传来，努力寻找这股香味的踪影，最后找到了，原来是延续上一代古早好滋味的炒粿角，简单配料保留传统老味道，获得许多老饕的欢心。

日落洞巴刹炒粿角
低调没招牌高人气

这天美肥妞来到了日落洞巴刹，听人家介绍这里有一档很低调的炒粿角，吃过的人都竖拇指说好吃，作为一个炒粿角的忠实粉丝，又怎么可以错过嘞？为了能够吃上一口，顶着大太阳的美肥妞一直在巴刹里穿梭，都找不到档口在哪里，后来问了问其他档口，发现原来就隐藏在杂货店的前面，又没有招牌，整个非常低调。

找到老板的时候，看他双手拿着锅铲不停在锅里翻炒粿角，一下淋黑油，一下撒菜脯，随着油温升高，镬气飘散在空中，一碟香喷喷的炒粿角就这样出炉，用一般材料炒出好料，不用尝也知道很好吃！

其实啊，这个档口从1956、7年卖到现在，以前是老板阿进的爸爸卖，然后到1993年才轮到他，算一算，历史也是蛮悠久了，传承下来的古早味炒粿角肯定美味极了！

每天对着热腾腾的炒锅，虽说已经习惯了，但原来阿进和兄弟姐妹一直跟在爸爸身边帮忙，从小看到大的翻炒手势抓得刚好，不然一个不小心，粿角就炒焦了。

阿进还说:“我们8个兄弟姐妹中，包括我自己就有3个都是卖炒粿角的哦。”听到这儿，心想着还真不愧是炒粿角世家呢！

日落洞巴刹无名炒粿角
地址：94, Lorong Batu, Taman Jelutong, 11600 George Town, Pulau Pinang.
营业时间：星期一至星期日7am-11am
价格：无蛋-小RM3、大RM3.60；加蛋-小RM3.60、大RM4.20

美肥妞报你知：这档炒粿角的特别之处在于吃素者也可以吃哦，因为老板没有放蚝油、鱼露、鸭蛋、海鲜和猪油渣，所以放心大胆的吃吧。如果喜欢猪油香的炒粿角，那还是找下一档吧。