报道：陈诗琪 摄影：骆炜芬
【潘兴隆也爱美食3之2】
肉骨茶，是本地家喻户晓的美食，看似简单的佳肴，混合了中药材、香料、排骨及大骨等材料，熬制多个小时，美味又能补充元气。
而在潘兴隆路角落间，难得找到好吃的肉骨茶，位于抢眼的紫白色房屋，绿植鲜花挂在室外的棚架上，一切看起来那么美好，直到浓郁药材香飘至鼻端，叫人拜倒在年轻人的烹调手艺下。
满膳食馆
地址：Jalan Burma, 6, Jalan Phuah Hin Leong,10050 George Town, Pulau Pinang.
营业时间：星期一至星期五11am-2pm、6pm-10pm
星期六至星期日6pm-10pm
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喝上3天包不上火
舀起一口汤，入喉一股超香浓的药材味席卷而来，呈琥珀色的上汤总共用了将近8个小时熬制出来，分别为6小时熬大骨，另2小时熬药材汤，才能呈现出如此浓厚的汤头。
坐在一旁的老板Sean不停地说着：“喝上3天，包你不上火！”如此笃定的语气，似乎对自己的肉骨茶充满信心。
2015年6月开张至今，算算也有4年多了，多年经验让他有底气之外，其实店里有位不得不提的老师傅，在民间低调行事、帮人治疗的知名气功周师傅，熟知中医养生学的他，因缘际会下认识了Sean和Kelvin，彼此交情越来越深，也发现三方对料理达成共识，后决定一起开店，把古早味肉骨茶做起来，坚持少糖少盐，亲自挑选食材和药材，除了传承美味，养生健康同样很重要。
翻了翻菜单，才注意到满膳食馆现已卖起午餐，同样讲求食材质量，延续健康美味概念，比如不添加色素的三色饭、手打猪肉饼、新鲜香芋等，而肉骨茶已换成在晚上开卖，对着夜色当空，品一口药味茶汤，吃得开怀，足矣！
红酱卤猪蹄须预订
要说到肉骨茶，肯定是巴生最好吃，最有名！殊不知，经过多年辗转，在槟城也能找到几家很好吃的肉骨茶，且店面相对隐藏地特别深，只有常客或饕客靠着口碑相传，才让越来越多人得以知道他们的存在，而满膳食馆就是其中一间，低调却知名。
偌大的紫色房屋，门前挂起紫色小花儿欢迎每个进入用餐的食客，还种植一些绿植和薄荷在外，吸引目光驻留。虽然潘兴隆路这一带难找停车位，但处在角落间的满膳食馆，由于店铺较宽广，店前足以保留多个给食客停车的位子。
所谓君子远庖厨，这句话看来不能用在该店的老板身上，走进店里，设在外头的厨房，只见两个年轻男子手脚麻利地开着大火忙着煮一锅锅的肉骨茶。
进到冷气店面里，正等着热乎乎的肉骨茶上桌时，突然眼睛瞄到一旁墙壁上挂着红酱卤猪蹄的广告牌，红彤彤的肥大猪蹄，叫人忍不住咽了下口水，感觉比之前更饿了，恰好这时，散发着茶香味的肉骨茶随着大门铃响一步步移放至桌上，近在面前的距离能听见锅里滋滋作响。
挑上好的猪蹄与香菇，还原最美好的老味道！重达1公斤的猪蹄须提前一天预订，选用猪手部分，炖焖6小时，用猪肉本身流出来的油水，加些肉骨茶汤和冰糖变成浓郁不腻的酱汁，入口微甜，口齿留香。
融入客家古法料理，采用上等和特选芋头，烹调该店独家酱油酱汁，焖烧出一道有肉骨茶香气和芋香的独特干肉骨茶，配上一碗葱油饭，简直绝配！
使用多种上等温火性质药材，拳骨高汤熬煮的上汤，喝了3天包您不上火，加入鲜美猪肉烹饪的美味佳肴，品尝出最家常，原汁原味的古早肉骨茶。
传承南洋娘惹煮法，以大量葱姜蒜，多达10种香料烹饪的独特风味咖喱酱、以及大量使用香料、辣椒和本地风味食材，翻炒多小时的辣酱，呈现出香辣口味的南洋叁巴，配以酥脆的金黄色鸡肉块，以上等香米，家传秘方来烹饪出饱满的三色饭，无添加色素，所呈上在客人面前的该店代表作，味道堪称一绝！
有别于一般的芋头汤头，更为清爽香甜，配上酥炸的鱼片，使得汤头更香浓，喝上一口回味无穷。
以满膳秘传汤，搭配柠檬叶、香茅、辣椒、南姜等材料熬煮而成的酸辣红色汤头，香味十足，风味极佳，加上明虾和带子都超大块，以及滑溜面条，绝对让人吃得大呼过瘾！
以茶花菇、金针菇、草菇为主，加上特制酱油酱汁烹调，搭配五香炸豆干，简单而满足！
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