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格言：

不管做人与做事，

都要有良好的态度，

讲诚信，有担当。

不断努力，精益求精，

才能更专业。

今天，能做别人不愿做的事；

明天，就能做别人做不到的事。

双溪大年大優賓香港点心茶楼东主朱国添，这里的人都称他为朱师父。

朱国添（54岁），生于霹雳州怡保，长于怡保，最终却在双溪大年定居与创业。

他是家中的次子，有1兄2弟。父母朱仁祥与越玉英从事包点生意，而他在从小就耳濡目染下，很自然的就朝厨业这方面发展。

在他的记忆中，从5岁开始，父母就在经营包点。1982年念完初中，看着父母工作得辛苦，他便一心想出外闯天下，为这个家分担。17岁的他向一名来自香港的厨师蔡师傅学习厨艺，制做香港点心，并由学徒开始做起。

4年后，经学艺成功，并在朋友邀请下，到新加坡去当点心师傅。辗转多年，他去过马六甲、新加坡及印尼的大酒店中餐厅当点心师傅。后来成了家，3个孩子也相继出世，他很想回国发展。

1995年6月，经朋友引荐下，他开始在双溪大年優賓饮食中心（28间）的点心餐厅担任点心师傅。2年后，也即1997年，他接手了点心楼的生意，开始创业。

当时他正值而立之年，很想开创一番事业，大展拳脚。他也发现大年是个具有潜能的地方，市民也都能接受港式点心。跟着，雄心勃勃的他，再在新市镇花园，开设了第2间点心茶楼。

4年后，他在英丹园买下6间店面，成为了吉打州最大规模的点心茶楼。一路走来，历经24年，他造就了本身的点心王国。

创业资金不足须融资 坚持投下全部储蓄去闯

当然，成功的道路，不会一直平坦顺利，必定经过许多艰辛磨难。不过，一切的困难，朱师父都咬紧牙关撑过，终于闯出了一片天。

他说，创业之初，资金不足，必须向银行融资。当时他决定买下英丹园的6间店面时，其父亲也不同意，认为一次过投下太多资金，风险太大。

可是一心想创一番事业的他不顾一切，把全部储蓄都投下去，坚持去闯一闯。

他与贤内助张媄美（朱师母），服务殷勤，亲和谦卑，在他俩辛勤认真打理之下，配合团队的精神，茶楼客似云来，宾至如归，生意渐渐踏上轨道。

朱师父秉持着拼搏精神，每天坚持凌晨4时起身，开始忙碌的一天，准备点心食物，因为6时30分就要开店营业，让街坊们可以到来“饮早茶”。

秉持着华人教育理念 孩子学成归来承父业

秉持着华人“再穷不能穷教育”理念下，他也让3名孩子接受高深的教育。而今孩子们也学成归来，并为父亲的事业出谋献策，贡献出力量，以及作出改革与改良。

目前，他的长女朱倩颐（26岁，英国伯明翰大学酒店与活动管理系学士）及幼子朱家皞（23岁，英国格洛斯特大学国际商业管理学士）都在点心楼协助父业，而进修室内设计的长男朱家進（24岁）即将前往英国苏格兰深造。

随着人才难觅的情况下，他将把传统点心的厨艺传承给下一代，并把其心得倾囊相授，以让下一代延续传统点心的精髓，同时也把创新概念带进这行业。

口味不断创新选择多 每天推出百种手工点心

大優賓每天推出约100种手工制的点心，新鲜美味，同时也不断创新变化，让顾客有更多的选择及换换口味。

他指出，所谓“色香味”俱全，无论口味、制法、食法，卖相都要具备条件，必须既好看又好吃，所以点心师傅要有更高的技艺，而且要全神贯注。

正因为如此，他发现年轻人对于这些繁复的手艺活提不起兴趣，他们多数选择去西式餐厅或咖啡馆工作，因为他们觉得后者更时髦，工作时间也较短，而茶楼工作相较时间较长，起身要早，因此，许多年轻人都不愿意加入这行业，也造成人手短缺的问题。

在缺乏人手下，朱师父凡事必须亲力亲为，显得格外辛苦。

至于同行的竞争，他说，他的点心是以海鲜为主，并采用各种上好食材，因此，点心的价钱会较高。此外，加上街边点心，以及大批机械化大量生产的冷冻点心充斥市面，他们的生意多少会受些影响。

对点心行业充满信心 觉得前景一片光明

尽管面对新时代带来的挑战，朱师父对这个行业充满信心，觉得前景一片光明，并计划扩大业务。

他说，传统点心文化也在本国华人美食文化中占了一定的地位。例如每逢佳节，父亲节或是公共假期，顾客们都会选择到点心茶楼，与长辈共享早餐聚天伦。

他发现国人对点心的需求还是很大，大多数的老顾客吃了20多年也不换地方吃，年轻的顾客也有增加，甚至有些外地的顾客会固定在每个周末，特地驾车到来吃点心。

他认为他的业务至所以能够持续到今天，主要还是要靠殷勤的服务、食物的美味，以及价格公道。他对点心质量要求很严格，味道和品相如没达到他心目中的标准，即便顾客觉得好吃，他也不愿意卖。

他早上在厨房忙了一轮之后，就要马上出来前厅招待客人，为的是要确保顾客吃到热腾腾与新鲜的点心。如发现食物味道有少许落差，他都会即刻作出改进，一定要做到原有的味道，他认为这样才不会辜负前来享用的贵宾们。

朱师父说，顾客的赞赏与支持，他们的满意，就是他永续经营及扩充这门生意的动力，也为此深感自豪。

他很希望大優賓将来会有更多个24年，同时创作更多的新款式美食回馈大家。

自家食谱中秋月饼

大優賓除了经营点心之外，每年中秋节也推出各式各样，自家食谱制做的月饼，保持传统味道系列，加上精美的礼盒包装，诚为送礼佳品，深获各界青睐。

此外，大優賓也有接受订制传统婚嫁的各种喜饼。

营业时间：6.30am- 2pm星期三休息（公共假期照常营业）