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报道:张健欣
摄影:骆炜芬
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【森林系咖啡馆4之1】
告别“单”身,清新小铺,首推美馔。《森林食堂》,与视觉艺术紧偎相依,疗愈的绿栽,精致的料理,为心灵行一趟洗涤之旅。
鳞次栉比的商区店屋,一栋又一栋水泥砖墙,毫无生命力可言。森林系咖啡馆的崛起,犹如繁华都市的绿洲,是一座会呼吸的建筑物。
绿植佳肴唯美空间
这天阳光和煦,自然光束透过叶片缝隙,轻轻洒落在桌面,暖和了一个上午的心情。气质脱俗的女店长,即使面对炉子的高温油烟,仍如9月的菊花般清素淡雅。少顷,她端上一杯豆沙绿的抹茶,与店里的绿栽盆植相映成辉。
美丽店长名嘉焮,曾在澳门有份优渥工作,据说后来为爱归国,在男友经营的《月·森》工作室,展现她最拿手的烹饪技艺。那把温柔勾魂的声音,再次让人失去抵抗力:“食物要再稍等噢!”这美好氛围,等多久都愿意。
唯美空间,前身为《单》。后来绿植遇上了美馔,开启了一段视觉与味觉的飨宴,生活美学延伸到了盘中餐。今年5月,《森林食堂》初冒芽,依傍于海的臂弯。披上绿色外衣的咖啡馆,与繁忙都市划开了界线,就连店长都是不慌不忙,用自成一派的从容,用心烹制暖心料理。
桌上那本文青杂志,白页封面一行文字,和咖啡馆的概念相符:人生不是过得怎样,而是懂得怎样去过。就连植物也一样,你想当埋没在丛林杂草的平凡小草,还是一株长在玻璃瓶里的艺术珍品?
在《森林食堂》,每株绿栽,每份料理,都具有创造性、独特性,淋漓尽致展现了匠人之功。厨艺出色的王嘉焮,和绿栽达人苏于惠,把生活这块白布,绘成了一幅缤纷彩图。于是,在抹茶多层次的倒映中,在生态瓶的微妙世界中,我们瞥见了那朴实而细腻的匠心。
是一颗颗追求极致美感的心,成就了赏心悦目的生活美学。
家常料理每天限量
如果说繁华街头,是一座城市的脉搏,那么惬意咖啡馆,就是为心灵排毒的肝脏。
周围写字楼环绕,嘉焮为白领族递上的美食,皆属暖心家常料理。像是麻油鸡、虾米炒长豆、ABC汤,都是能触发味蕾的熟悉好味,且饭、肉、菜、蛋、汤一应俱全,吃着满足感涌上心头。摆盘崇尚日式简约,浓汤与酱汁够接地气,做出了撼动灵魂的深度。
嘉焮说:“咖啡馆,不一定要卖西式餐饮,道地家常菜肴,有家的味道,更令人向往。”28岁姑娘温馨提醒,每天份量有限,若能提前一天预订为佳,避免向隅。“当然,若想碰碰运气,也欢迎walk-in。”她耸了耸肩,笑问有何不可?
来到仅纳40人的小店,选个自己喜爱的座位,再点一份让嘴角扬起的甜点,看海或栖息在森林里,都好。
《月·森》主要设计师苏于惠表示,若参加绿栽工作坊,会随附午饭一份。瓶中森林,或称生态瓶,钢骨水泥中的一抹碧绿,大世界观小世界,有种说不出的微妙。若不好手工制作,可前来购买现货,看着令人心旷神怡的碧绿,各种蕨类、苔藓类、花卉植物等,你认为世界属于哪里,就把它安置在那里。
心灵枯竭了,迷失了,就像沙漠的旅人,需要一片绿洲。海风和暖,绿园幽静,《森林食堂》重新唤起生命的悸动。
森林食堂
地址:38/1 Lebuh Farquhar,10200 George Town, Penang.
电话:017-432 6221
营业时间:11am-7pm(周二休息)
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