日式焙茶拿铁（冷）-RM14
烘焙过的茶叶，隐约散发香气，悠悠回荡在舌尖。每一杯，都坚持用手刷方式冲出，褪去苦涩，赋予幼滑口感。
报道：张健欣
摄影：骆炜芬
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【森林系咖啡馆4之1】
告别“单”身，清新小铺，首推美馔。《森林食堂》，与视觉艺术紧偎相依，疗愈的绿栽，精致的料理，为心灵行一趟洗涤之旅。
鳞次栉比的商区店屋，一栋又一栋水泥砖墙，毫无生命力可言。森林系咖啡馆的崛起，犹如繁华都市的绿洲，是一座会呼吸的建筑物。
绿植佳肴唯美空间
这天阳光和煦，自然光束透过叶片缝隙，轻轻洒落在桌面，暖和了一个上午的心情。气质脱俗的女店长，即使面对炉子的高温油烟，仍如9月的菊花般清素淡雅。少顷，她端上一杯豆沙绿的抹茶，与店里的绿栽盆植相映成辉。
香醇顺滑的抹茶，喝起来没有粉状，只有浓郁的抹茶香。绵滑的奶泡，像温柔的云朵，草莓片缀亮心情。
梦幻色调，淡淡芋香，这杯解暑饮，喝着甘冽沁凉，无咖啡因成分。
美丽店长名嘉焮，曾在澳门有份优渥工作，据说后来为爱归国，在男友经营的《月·森》工作室，展现她最拿手的烹饪技艺。那把温柔勾魂的声音，再次让人失去抵抗力：“食物要再稍等噢！”这美好氛围，等多久都愿意。
唯美空间，前身为《单》。后来绿植遇上了美馔，开启了一段视觉与味觉的飨宴，生活美学延伸到了盘中餐。今年5月，《森林食堂》初冒芽，依傍于海的臂弯。披上绿色外衣的咖啡馆，与繁忙都市划开了界线，就连店长都是不慌不忙，用自成一派的从容，用心烹制暖心料理。
点饺子，要韭菜馅还是沙葛馅？《森林食堂》一次过奉上两种口味，以贴心解决忧心。重点是，饺皮、内馅，全由女店长自制，还用太阳花油煎，把细节做足，品质自然佳。
桌上那本文青杂志，白页封面一行文字，和咖啡馆的概念相符：人生不是过得怎样，而是懂得怎样去过。就连植物也一样，你想当埋没在丛林杂草的平凡小草，还是一株长在玻璃瓶里的艺术珍品？
在《森林食堂》，每株绿栽，每份料理，都具有创造性、独特性，淋漓尽致展现了匠人之功。厨艺出色的王嘉焮，和绿栽达人苏于惠，把生活这块白布，绘成了一幅缤纷彩图。于是，在抹茶多层次的倒映中，在生态瓶的微妙世界中，我们瞥见了那朴实而细腻的匠心。
是一颗颗追求极致美感的心，成就了赏心悦目的生活美学。
家常料理每天限量
如果说繁华街头，是一座城市的脉搏，那么惬意咖啡馆，就是为心灵排毒的肝脏。
周围写字楼环绕，嘉焮为白领族递上的美食，皆属暖心家常料理。像是麻油鸡、虾米炒长豆、ABC汤，都是能触发味蕾的熟悉好味，且饭、肉、菜、蛋、汤一应俱全，吃着满足感涌上心头。摆盘崇尚日式简约，浓汤与酱汁够接地气，做出了撼动灵魂的深度。
姜丝麻油鸡，进补寒体，乃人气家常料理。长豆切得精致，佐咸香虾米、鲜红灯笼椒，炒出优水平来。家常美味ABC汤，用鸡胸肉、马铃薯、番茄、红萝卜、大葱、玉米熬煮，加上荷包蛋与白饭，一股暖意滋润心坎，激起了意犹未尽的涟漪。
甘香调得不辣，勾魂酱汁淋在白饭，停不下口。炒得入味的小菜，有小玉米、香菇丝、红萝卜丝、洋葱片，咸甜交加，营养丰富。家喻户晓的ABC汤，勾起了午饭客对家的向往，喝到见底也不稀奇。
嘉焮说：“咖啡馆，不一定要卖西式餐饮，道地家常菜肴，有家的味道，更令人向往。”28岁姑娘温馨提醒，每天份量有限，若能提前一天预订为佳，避免向隅。“当然，若想碰碰运气，也欢迎walk-in。”她耸了耸肩，笑问有何不可？
当温润松软的可可糕点，遇上冰冷的香草雪糕，两者击撞出一股火花，在舌尖留下甜蜜的回忆。
来到仅纳40人的小店，选个自己喜爱的座位，再点一份让嘴角扬起的甜点，看海或栖息在森林里，都好。
《月·森》主要设计师苏于惠表示，若参加绿栽工作坊，会随附午饭一份。瓶中森林，或称生态瓶，钢骨水泥中的一抹碧绿，大世界观小世界，有种说不出的微妙。若不好手工制作，可前来购买现货，看着令人心旷神怡的碧绿，各种蕨类、苔藓类、花卉植物等，你认为世界属于哪里，就把它安置在那里。
心灵枯竭了，迷失了，就像沙漠的旅人，需要一片绿洲。海风和暖，绿园幽静，《森林食堂》重新唤起生命的悸动。
森林食堂
地址：38/1 Lebuh Farquhar,10200 George Town, Penang.
电话：017-432 6221
营业时间：11am-7pm（周二休息）
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