吃素的人通常容易产生虚寒体质。虚寒体质就是寒性体质再加虚证。寒证包括怕冷、四肢冰冷、常腹泻、频尿、月经迟来或月经来有血块、少腹痛、小便颜色淡如清水；而虚证表现出身体疲倦、四肢无力。
中医讲阴阳平衡，虚寒体质不能服用寒凉的食物或药物；实热体质不能服用辛热的食物或药物。
凉性食物应当少吃
体质虚寒患者不宜摄取的凉性食物，例如梨子、椰子、西瓜、葡萄柚、白萝卜、大白菜、豆腐等。
另外，绿茶、咖啡等饮料即使是热的，也属于寒性食物，体质虚寒患者应少吃或不吃。以下几种蔬果，建议不可多食：
{1}洛神花：性寒凉、味甘酸。具凉血的洛神花，虽然好但不是人人都适合食用。
{2}甜菜根：性平微凉，味苦，具有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、清热解等功效。尽管如此，吃多了容易腹泻、腹痛；女性容易有白带。
{3}哈蜜瓜：性寒、味甘，能利小便、止渴、除烦热、防暑气、生津止渴。但是，哈蜜瓜性寒，患有腹胀、腹泻、寒性咳喘、脚气水肿及黄疸者不可过食。
{4}火龙果：性凉，味甘。体质虚寒者，不宜吃太多火龙果。在午餐后饮用少量火龙果汁较适合，不过，女性月经来时不宜食用。
补虚补气食材
对于虚寒体质的茹素者可以多吃一些性味甘温、补气食材，参考食材如下：
{1}姜黄：色黄入脾，兼入肝经，能除风消肿、理血中之气、下气破血、治气胀血积、产后败血攻心、通月经、疗扑损。
{2}莲子：性味甘温而涩，属于比较温的食品。小孩如果消化不良、胃口不好、腹泻、腹胀，吃莲子是很好的。
莲子对于肠胃消化很有帮助，而肠胃好，身体就会健康。
莲子还有镇静安神的功用，可以治失眠，但莲子具有收涩作用，所以便秘者不可多食。
{3}核桃：核桃仁内含维生素E，有抗氧化、抗老化的功效，所以能补肾通脑，有益智慧。
{4}栗子：补肾、益肠胃。栗子含糖量较高，因此要避免吃太多栗子，尤其是糖尿病患者，以免影响血糖的稳定。
{5}花生：可炒食，若怕吃了火气大，宜用煮食。食用适量的花生容易有饱足感，能降低食欲，有助于减重。而早上适度吃些花生可以稳定血糖。
{6}红番薯：红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
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