咕噜肉-RM12
要想抓住男人心，就得先绑住他的胃？槟城女婿搞笑抢答：“没错。”当年视频聊天，丈夫看见她桌上摆着自己最爱吃的咕噜肉，就问香港婆：“你会煮吗？”她冷冷回了一句：“很简单。”原以为香港婆随口说说，没想到第一次尝她做的咕噜肉，他睁大了双眼说：“从未吃过这么美味的咕噜肉！”直到今天，这酸酸甜甜的咕噜肉，仍是他心目中无法替代的“真爱的味道”。
报道：张健欣
摄影：董坤铭
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【港好遇见你4之1】
为爱漂洋过海，香港媳妇卸下经理身份，卷起袖子卖住家饭。
众里寻他千百度，蓦然回首，最好的厨房，仍然是家所在之处。
于是，秀外慧中的姑娘换上了「香港婆」身份，用居家美肴刚刚好的温度，为你递上一顿暖心的饱足。
云耳的嚼劲，金针的鲜甜，鸡块的扎实，相佐成家常肴，百食而不腻，营养价值高。
想象中的香港婆，满头花白，皱纹斑驳，但脸上总挂着和蔼可亲的笑靥。万万没想到，“香港婆正宗港式住家饭”的幕后主厨，竟是位短发俐落的元气女孩，还取了个可爱的洋名Kitty。远嫁来槟城3年，这位32岁的香港女孩，普通话说得流利，对道地文化有一定的了解，很多话题都能侃侃而谈。
青草巷20年老组屋，橘牌发廊的后厨房，阵阵饭菜香飘溢而出。什么苦瓜炒肉丝、梅菜蒸肉饼、鱼香茄子、豉椒蒸排骨、番茄炒蛋等，皆是大马子民熟悉之名，但风味却大相径庭。Kitty用独门粤式烹法，吊住了远近饕客的胃口。下午5时起，组屋楼上的房客，自动自发携着容器，到底楼盛一餐满足；下班后的白领，驱车至保安亭外，以得来速方式取晚餐，犒赏劳累的身心。
点心楼的蒸笼常客，黑压压的豆豉散发独特咸香，和蒜茸一并融合汤汁中，而切块的排骨吸饱了汤汁，变得柔韧又嫩美，送饭吃不失为一种享受！
一口咬下去，口感清脆的苦瓜，与一般所食有别。香港婆指着说：那是“小苦瓜”，凉性不高，富有营养，对女生尤佳，炒豆豉与肉柳，肉蔬均衡，味道绝美。
“这些都是香港家家户户，饭桌上必备的家常菜。”来自九龙美孚的Kitty，沿用老妈子的传统食谱，再透过网络教学渗入升级元素。刻不容缓的原则，是绝不放味精，让人食得健康，吃得安心。少了味精的提味儿，她把更多心思花在腌制与调味，用真功夫诠释美味。每半年回港一次，为的是进行采购，给厨房添加色香味。“尤其蚝油、花雕酒、豆瓣酱，都用从香港买回来的牌子作调味。”
无味精美肴 夫接洽外卖
在100平方尺不到的方寸之土，Kitty在高温油锅前卖力挥动着锅铲，即使被油烟挑拨着情绪的涟漪，她仍坚持巨细靡遗做好每件事。这位香港媳妇也非等闲之辈，曾任零售顾客服务及培训经理，生活需求上自给自足。通过网络认识丈夫Dickson，尔后展开一段异地情缘，相恋1年半后感觉对了，决定携手共度余生。
“第一次见面，觉得他人品挺好的。我们每两个月见一次面，后来觉得总不能长时间远距离，就尝试壮壮胆迁居过来了。”
2017年9月，为爱无所畏惧的Kitty，搬迁到丈夫所居住的城市。个性独立自主的她，翌年开始在茶餐室经营煮炒生意，但租赁问题频频，让她愤而把摊位给关了。在丈夫的鼓励之下，她才重拾信心的碎片，在自家居住的组屋底楼，也是家婆经营的发廊（后方灶台），撑起自己一片甜酸苦辣的天地。
鱼香茄子，为何没鱼？其实“鱼香”，是川菜特有的调味方式，而鱼类沾不上边。细肉碎腌得入味，和滑溜溜的茄子成绝配，配小辣椒特有后劲儿。
蒸肉饼是槟城子民的集体回忆，咸甜交汇的梅菜盖顶，一口咬下去肉汁在嘴里回荡，忍不住竖起拇指赞“好正”！
港中国民菜肴“西红柿炒蛋”，食材最简便，却也最难炒得好吃。香港婆动作很俐落，先放蛋再加入番茄，炒出了水润滑嫩的口感，完全不像一般炒蛋的干涩，让好感度飙升！
“在香港鲜少下厨，直到搬来槟城后，发现大部分经济饭菜，色调单一，视觉贫乏。绝多没有保温器，放久了吃着凉，而广东人常说饭要趁热吃，才能摄取食物中的营养。”
为了让夫家吃得健康，她扛起了下厨粗活儿，用道地时令食材，自创了无味精美肴。由于烹调技艺精良，食材根据当日订单现购，其菜肴卖相鲜美，味道也在普遍煮炒中，划出自成一格的特色。如今，鹣鲽情深夫妇俩，携手共营“香港婆正宗港式住家饭-槟城首家”，夫君接洽外卖，贤妻负责掌厨，在慢活城市中编写属于两人的平凡爱情故事，也为老槟城这片美食沃土中注入了新活水。
HK PO香港婆《正宗港式住家饭》槟城首家
地址：Jay Series Condominium, Jalan Gangsa,Greenlane Heights, 11600 George Town, Penang.
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