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鸡同鸭讲：咸鸭蛋鸡扒
Salted Egg Yolk Chicken Chop – RM18.90
使用真材实料的咸蛋黄制成金黄色酱汁，淋上刚炸好的鸡扒，拿餐刀切下去的当儿，任由咸蛋黄酱渗透外脆里嫩的鸡肉，送进口中，只想大呼好嫩好好吃！

【光华读者独家送！】

读者即日开始的3天内，下载光华日报APP（Kwong Wah光华日报-马来西亚热点新闻），并在APP找出此篇报道后出示给店家，凡消费只凭一张桌、1张收据即可享北极光饮料1杯。（店家保留最终决定权）

报道：陈诗琪
摄影：董坤铭

【家是何滋味-上篇】

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每个人心中都有专属自己的家乡味，有人说家乡的味道是一种浓浓的乡愁，也有人说家乡的味道是淡淡的忧伤。离家在外多年，才想起记忆中那熟悉的味道，而总有这么一家店，掌勺重现久违的家乡味，唤起你过去的独家回忆。

家：芋头鱼肉米粉 Yam&Fish Head Noodle – RM17.90
一上桌，眼光很快被浓白的汤汁给吸引过去，舀起一口喝，果然如想象中的浓厚够味，飘出满满芋头香，芋头块也松软无比，香炸扁鱼肉鲜美酥脆，浸在汤里许久的米粉仍很香滑，配料还包括金针菇、豆腐、咸菜、番茄等。

在日渐繁荣的巴里文打小镇旁有一家老少都爱去的Home Cafe，每一道料理，品尝的每一个瞬间都深刻感受到阿嫲的味道。现在，这股家香味飘来槟城湖内，希望那些还保有小时候味觉记忆的新老食客，可以尝尝这无可替代的传统美味，感受老家带来的昔日情怀。

没想到一踏进Home Cafe，着实被眼前人潮汹涌的景象给吓了一跳，从店外看绝对不会想到里面是那么热闹，谈话声、小孩子的玩闹声此起彼落，很是喧嚷繁华，突然灵光一现，莫非这就是家给予的感觉，一间充满大家庭氛围的餐馆。

咸鱼饼+臭豆饭 Salted Fish Cake+Petai Rice – RM16.90
用自炒椰油煮成椰油饭，搭配两种分别臭豆酱和虾米参巴，非常香气十足，一旁的炸咸鱼肉饼、花生江鱼仔、水煮蛋都叫人口水直流不停，这样一盘风味独特的椰香饭，既有娘惹的香辣惹味，一吃就上瘾。

习惯地选了一个靠窗角落，拿起像书本一样厚的菜单，当想象中所有关于家的美味浓缩成一张张图片，哪怕隔着书面也隐约感觉到食物的香气在空中飘散开来。菜单书里包含饭类、面食、西餐、甜点、咖啡应有尽有，超过百多种料理，常看见一家大小皆捧着书翻来翻去，丝毫拿不定主意要吃什么。

童年的回忆 Mang Kuang Slices Rojak – RM7.90
来自甘榜的你，一定忘不了这童年的回忆。大片的沙葛放上罗惹酱，再搭配松脆的花生粉，大口咬下去，伴上浓稠罗惹酱的爽口沙葛，解暑清凉。

为什么卖那么多料理？负责人葆瑷解释，一部分料理是源自妈妈的菜谱，想还原古早味传承下去，至于其他都是观察其他地方的不同菜式而研究出专属自己味道的料理。因为十分注重老人家的口味，食物的配料和酱料都由她和姐姐自制，再交由厨师使用。

混合菜糕 Mix Chai Kuih – RM14.90
潮州传统小吃，里面共包含3种馅料，韭菜、沙葛和芋头，右边的是潮州炸板桃，香酥的糕皮包裹芋头馅料，咸香滋味，出乎意料的好吃。另外的沙葛口味，清甜爽脆，沾上辣酱，叫人回味。

泰式芒果糯米饭 Mango Rice – RM16.90
想不到Home Cafe也有泰式料理，这道芒果糯米饭可是泰国的传统甜点，为增添点颜色，换成糯米蓝花饭，剥开一层层皮的芒果变得果香四溢，把椰浆淋上蓝花饭，配上芒果，丰富层次的口感，令人着迷。

前空姐卖古早味

来自甘榜的孩子，大多数从小就开始学做饭，一来可以帮妈妈减轻家务负担，就连葆瑷和她的11个兄弟姐妹也不例外。13岁起就已经到各个喜酒宴会捧菜，看师傅怎么烹调，这些都是小时候“找吃”的经历，却没想到成了现在开餐馆，踏进饮食业的自己。

Home Cafe的负责人葆瑷（前排右2）和同是姐姐，也是总厨长的葆芬（前排右1）带着兼职服务生的学生们一起撑起这家即忙碌，但又十分温馨的中西餐馆。

其实，葆瑷曾是马航空姐，在马航飞了20年，爱家的她决定停驻温馨的港湾，恰巧丈夫在巴里文打小镇买下一家角头间老屋，爱煮食的她脑筋一动，不如开店卖起古早味传统美食，还能延续妈妈的拿手潮州菜粿的味道，让更多人记住这些以前的味道。等那里的生意稳定下来，她把Home Cafe搬来槟城湖内，和姐姐一起经营，甚至拉着外甥加入这个大家庭般的餐馆，调配饮料给顾客饮用。

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