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报道/刘慧贞
摄影/董坤铭

KAFKA
地址：15, Jalan Kelawai, 10250 George Town,Penang.
营业时间：星期一至日8am-10pm
星期二8am-6pm

啡一般个性【下篇】
加拉歪路这一带，千娇百媚，仰望摩天高楼，总望不着顶峰。夜间纸醉金迷的灯火，让人甘愿迷失在撩人的朦胧里头。繁华身后，有家森系咖啡馆藏身在此，集清丽脱俗于一身，在璀璨华靡之后，也还人们一趟返璞归真。

1.Soup With Toast-RM15.90
温热的番茄汤，暖胃的绝佳良品，不过于清淡亦不过于浓稠，用慢熬细滚呈献最刚好的姿态。

2.Iberico BBQ Spare Ribs-RM57.90
伊比利亚猪又称黑毛猪，产自西班牙。伊比利亚猪是较为昂贵的一种，肉质软嫩，口感极佳。这道烤伊比利亚猪，熟度恰到好处，外皮微微焦脆，内里嫩滑，配有玉米和红薯，以解油腻感。

3.Iberico Pork Bacon Egg Benedict-RM24.90
伊比利亚猪培根搭上一颗爆浆水煮蛋，由面包土司垫底。一叉定位，一刀切下，送入口里——嗯，是升仙的滋味啊！

4.Beetroot Hummus Avocado Toast-RM22.90
这道养眼的特色早餐，是KAFKA新推出的菜色。土司上抹了层甜菜根酱，再铺满清甜的牛油果肉，撒上芝士，完成一道佳肴。粉红、芥末绿、浅黄组合，用开朗的色调开启美好早晨。

KAFKA，取名自一位德国写作人Franz Kafka，咖啡馆主人Kishen轻描淡写地说；“Franz Kafka也和我一样，很爱喝咖啡。”

初踏入这家咖啡馆，给人的感觉就2个字：庄重。这份庄重，出自于室内的装置讲究、服务员的诚恳态度、咖啡的香醇浓厚，还有食物的用料细致。在KAFKA，每处细节都照顾得宜，小至一张地毯的配色，大至空间的摆设，方方面面体现了“有多重视，就有多认真”的真理。

贴近大地、范围辽阔，被绿植物环绕的KAFKA带着一股元气，滋养着咖啡馆的里里外外。玻璃窗让阳光透进，洒落到地板上，咖啡馆里的光线，自然、清新、透明，让人想赖上一整天不走。没有太多元素，就这样简简单单的陈设，使人不自觉地爱上那份朴素，而当别人问起它的好，却又说不上来。

（左）Coffee Milkshake-RM12.90
厚厚的咖啡奶昔塞满嘴，使快乐满溢。轻盈如沫的鲜奶油，是咖啡奶昔的最佳死党，形影不离的它们只要搭在一块，必定绘成美好画面。

（右）Cappuccino-RM9.90
一杯卡普奇诺，完美的1:1:1比例，它的独特魅力总让人无法抗拒。美丽的拉花呈献眼前，灯光下暖和饱满的色泽，任谁也不舍得太快饮尽。

KAFKA并不像主打森系的咖啡馆那样，完完全全的文艺小清新；也不像古灵精怪的主题咖啡馆那样俏皮可爱。它更多的，是散发着温和的能量与舒适感，优雅得来带点随性，惬意得来不失深度。就像咖啡馆里那脱落了墙皮、无所遁形的老墙，其赤裸的真实与坦然，便是灵魂所在。

舒适 随性 惬意

KAFKA入口处的吧台，有一高挑身影，带着黝黑的肤色，在这儿不疾不缓地冲泡着，像捧着宝贝那样细心，温柔熟练地操作着吧台的一切。爱呆在吧台的Kishen，总一身白衣，一股文青范儿，聊起天来却带有一点老干部的特制，浑身散发出仅可远观不可亵玩的魅力。

（左）拿铁（热）-RM9.90
喝热拿铁，就像人们初次见面那样，重在第一印象。奶泡入口绵密，温度刚好，酸苦适中，KAFKA的热拿铁修饰好初次见面的模样，游刃有余地俘获人们的心房，叫人难忘。

（右）拿铁（冰）-RM10.90
午后犯困的你，需要一杯冰凉的拿铁，牛奶的醇香与咖啡的浓烈交叉，唤醒了味蕾，收获能量重新出发。

在为咖啡着迷的这19年里，Kishen就像守护着一位情人那样，无微不至，7年之痒过了，10年后继续成长，越发觉得咖啡这玩意儿无比可爱。作为一个长情的人，Kishen每日都需要闻上一阵咖啡香，而他只喝黑咖啡。患有乳糖不耐症的他，似乎命中注定般地，要与鲜奶咖啡来场虐恋。然而身为咖啡师，不得不品品自己的功夫，于是他说牺牲在所难免。

经营一家咖啡馆，已成了Kishen离不开的生活方式。他想呈现的，莫过于简单、真实、舒适的咖啡环境。在KAFKA，除了照顾咖啡的质量，这儿的食物也都由他一手包办，忙了吧台又一头栽进厨房，实实在在是个懂得喝又会煮的男人。

身在加拉歪路，KAFKA隐藏在一栋白色建筑身后，四面的玻璃窗透视内里，咖啡香在打开门的那一刹那扑鼻。闲暇时分不知该往哪处去？到KAFKA坐一坐，它会让你知道，时光正好，不该蹉跎，理应报以一杯好咖啡。

（价格仅供参考）