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报道/刘慧贞
摄影/董坤铭

Hobin Cafe给面子
地址：76, Tingkat Tenang,Jalan Kulim, Bukit Mertajam.
营业时间：8.30am-7pm（星期四休息）

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Hokkien店名【4之1】

偶尔看到一些店铺的招牌，不是熟悉的英文词语，而是由英文字母凑成的福建谐音，就觉得倍感亲切。取福建音的店名虽然乡土气息浓厚，但胜在通俗易懂，口耳相传易记，大人小孩能轻易地脱口而出，对店家来说更是百利而无一害。

“Kia！”（走）
“Hamisu？”（什么事）
“我们去吃手擀面。”
“Hami Mia？在哪里？”（什么名字？）
“在Corner Keng的Hobin咯！”（在角落间的给面子。）

她们对面食的依恋，源于阿嫲的那碗干捞手擀面。说不清是思念或眷恋，她们把记忆中最美好的滋味，全都寄托在这小面馆里。
忽而发现，有些味道，是忘不了；有些羁绊，缠足一辈子。

阿嫲的手艺，是成长记忆里最美好的片段之一，在她们心中永远占领一席之地。巧惠和侨珍总是惦记着阿嫲的手艺，惦记着那份味道，惦记了整整10多年。

爱吃面这件事，成了她们的习惯，也许是因为阿嫲的缘由，姐妹俩与家人们都对面食情有独钟。在外边始终无法寻获熟悉的滋味，越是与阿嫲的味道偏离，越是加深她们的思念。于是，她们亲自动起手来。

1.干捞手擀面-RM6.50
难以忘怀阿嫲的手艺，于是努力还原回忆里的味道。特制卤肉、Q弹手擀面、酥脆江鱼仔，混着半生熟蛋，爽口多汁，恰如那最初的滋味

2.清汤手擀面-RM6.50
不喜欢干捞？那就来碗清汤手擀面。汤头鲜甜，不油不腻，零负担感，浸在汤汁里的卤肉也别有一番风味，值得一试！

3.心狠酸辣手擀面-RM8.90
超独特的心狠酸辣手擀面，狠在那股令人上瘾的酸甜劲，还有那说不清的留恋滋味。微辣点缀，酸酸甜甜的滋味在嘴里化开，迸发出灿烂花火。配料有肉碎、香菇、萝卜等，搭出丰富层次。

4.特色辣味煎饼（辣沙丁鱼、芝士）-RM6.50
薄脆的印度煎饼，上边铺了一层辣沙丁鱼，还有切片的热狗，金黄的芝士盖上，组成一道新奇料理。可选择加热狗、火腿、蟹柳或鸡蛋，价格另计。

把时间往回播放，巧惠和侨珍从头追寻那难以舍弃的美味。零碎的细节，片段式的回忆，她们相互拼凑。繁杂的手工制作、拿捏面粉份量、抓准手擀技巧、调制卤肉，花了将近半年时间来实验，她们终于煮出了称得上能与阿嫲攀比的干捞手擀面。在相隔10多年以后，终于找回了阿嫲的味道。

纵使姐妹俩并未有过开餐馆的念头，但世事往往奇妙，不经意的尝试造就从未预想的结果。掌舵的手虽然有点犹豫，但偶然一个小拐弯，也能抵达美丽的岛屿。

于是，一碗干捞手擀面，开启了Hobin Cafe《给面子》的旅程。

有温度的空间

让人过目不忘的名字，Hobin Cafe《给面子》就是要大家hobin lai jiak———给面子来吃，一起分享彼此的故事。

“我们都是有故事的70、80、90后。”走进Hobin Cafe，墙上展示这引人注目的话语，勾起一点点的感触。带着各自的故事，在这有温度的空间，吃着她们的干捞手擀面，更明白这句话的涵义。

5.咸蛋香酥鸡扒饭-RM15.90
外酥里嫩的香酥炸鸡，淋上热腾腾的咸蛋酱汁，犹如镶上一层金，齿颊留香。升级版的美味令人久久不忘。

6.小吃拼盘-RM10.90
《给面子》特色小吃拼盘，由炸乌达（Otak-otak）卷、炸云吞及卤肉组成，份量适中，酥脆香咸，适合解一时之馋。

7.拉丝比萨面包-RM5.90
很棒的元气早餐，诱人芝士和面包香唤醒美好一天。丝丝绵密，丝丝相连，比萨面包与芝士真是永远的无敌组合。

8.雪燕、雪莲子炖红枣-RM8.80
暖心暖胃的养生补品，一口满满的雪燕，甜入心底。

有故事的Hobin Cafe，店内以暖色系为主，全木的设计，加上一点花花草草的点缀，疗愈至极。别具特色的木制桌椅，原来全由巧惠的丈夫动手制成，一手一脚贴心地为太太打气，给店内带来别番温馨面貌。牢固的木制桌椅就像这一家子的情谊，一同牢牢地守护阿嫲的味道，守着年少时的回忆。

Hobin Cafe，牵挂一种滋味，延续忘不了的味道。在这里，说不定会勾起你深埋心底的记忆，说不定会给你创造新的美丽。给给面子，前来坐坐，Hobin Cafe，不会辜负你的特意光临。

（价格仅供参考）

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