12399456https://www.upal.com.my/zh/feeds/jobFeedKwongwahArray ( [0] => HTTP/1.1 404 Not Found [1] => Date: Tue, 16 Sep 2025 16:35:28 GMT [2] => Content-Type: text/html; charset=utf-8 [3] => Connection: close [4] => expires: Thu, 19 Nov 1981 08:52:00 GMT [5] => Cache-Control: no-store, no-cache, must-revalidate [6] => pragma: no-cache [7] => Nel: {"report_to":"cf-nel","success_fraction":0.0,"max_age":604800} [8] => Server: cloudflare [9] => cf-cache-status: DYNAMIC [10] => Server-Timing: cfCacheStatus;desc="DYNAMIC" [11] => Server-Timing: cfEdge;dur=3,cfOrigin;dur=956 [12] => Report-To: {"group":"cf-nel","max_age":604800,"endpoints":[{"url":"https://a.nel.cloudflare.com/report/v4?s=LcvF%2Bhb0TNGgImyGoHEV3Fu2bcdA%2BaLJ4NsnKrUsvDl%2B%2BDqHTl20vDN%2BRZs6HUuYj%2FqYdT5aCd%2BXvXzShouXi6ztHpX8vEvIvy0Begw%3D"}]} [13] => Set-Cookie: WHMCSakqwXfA8CWYc=gtddgs8c9agnnkuqc3efson9fm; HttpOnly; Secure; Path=/ [14] => CF-RAY: 9801c6f38ea21dcd-KUL [15] => alt-svc: h3=":443"; ma=86400 ) 789

很多家庭主妇在家自己开火，除了挑选健康的食材外，选择适当的锅具烹调食物，更是生活中不可或缺的重要环节。市面上常见的不沾锅，在使用上有哪些需要注意的地方呢？

不沾锅是锅内涂有一层聚四氟乙烯的不沾涂料，俗称“铁氟龙”，具有耐高低温、抗酸、抗碱、抗油、防水等功能，仅需要一点油，即可让食物熟透且表面不易烧焦黏锅；烹调过程中产生的油烟量也较少，可降低油烟对健康造成的危害，由于食物不易沾黏附着也容易清洗。

不过，不沾锅涂层内含有全氟辛酸，在高温烹煮时，就可能溶出全氟辛酸。根据医院研究发现，血液中全氟辛酸的浓度增加，可能造成肝脏发炎指数升高，且容易引发脂肪组织代谢异常，尤其对肥胖者的危害更加显著。

3招聪明使用

为避免不沾锅涂层因刮伤、磨损，而释放出有毒物质，以下提供3招聪明使用技巧：

{1}避免刮伤锅面：不可使用金属锅铲或钢刷料理及清洗锅具，也不要用不沾锅烹煮带壳海鲜，或是有坚硬骨头的食材。

{2}使用中小火、避免空烧：不沾锅使用时，只须用中至小火，不能长时间高温烹煮食物，更不可在无油无水的状态下空烧锅具；否则，不仅会损坏锅具，更有可能使不利健康的化学物质吃下肚。

{3}锅面损伤应汰换：一旦发现不沾锅的锅面损伤、露出内层涂层，就应避免继续使用，建议立即汰换。