报道/陈诗琪
摄影/陈友晋
Furippu Katsu Baga RM13.99
竹炭芝麻面包裹夹着份量十足的日式炸猪肉卷，浇上照烧酱，一打开汉堡，深藏于炸猪肉卷的起司像熔岩般滑落，可以清楚看见里面有火腿肉，必须趁热吃，一一品尝肉里的精华。
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本地品牌汉堡【上篇】
谈起汉堡，相信马来西亚人第一反应除了麦XX，再来就是受大众热捧、晚上出没的马来汉堡。因快餐时代的演变，被称为垃圾食物的汉堡即快速、好吃又管饱，直至现在，走到哪儿都可以看见一两家汉堡店，用美式外型，夹着本地味道，享受味觉新体验。
Flip Burger
地址： 163D-LG-17B, Lower Ground, Gurney Paragon Mall,
Persiaran Gurney,
10250 George Town,
Pulau Pinang
电话：04-609 6906
营业时间：每天10:30am-10pm
想象不到一间本地汉堡店可以在短短1年内在槟岛开设2家店，地点虽在购物商场，一点也不影响汉堡爱好者的捧场。肉饼厚嫩多汁，份量超足，从面包、肉饼到酱汁都任由食客随自己口味搭配，让你大口咬下，在舌尖上翻转出多重香味。
洒满罂粟籽的贝果夹着炸鸡排、煎蛋、培根、焦糖洋葱、腌黄瓜和切达起司片，一口下去具有嚼劲的贝果口感不仅俘获了吃货们的心，就连内陷在搭配上也天衣无缝，咔滋咔滋响的鸡排肉汁多，不死干，整个叫人无法抗拒！
还记得第一次吃汉堡是在什么时候吗？可能在求学时期，也有可能在小时候吃过一两口，那时候青涩稚嫩的我们觉得到麦记吃汉堡是一种奢侈，甚至有些人住的地方根本没有速食餐厅，而马来汉堡就成了他人生中的第一个汉堡。
当年纪渐长到城市打拼，发现连一顿饭的时间也用得那么紧迫，索性选择快餐，尤其是汉堡，快速，双手又不沾油腻。也因为快速的大口吞咽，对很多人来说，汉堡难以享受或品尝出其中真正美味。
只提供鸡和鱼排肉饼，先在竹炭芝麻面包铺上一层韩式泡菜，加香炸鱼排，再淋上甜辣酱，配料简单，却能尝出不简单的好滋味，有甜辣酱的加持，鱼排入口更加嫩甜，让人食欲大开。
抱着这样的迷思，来到了某购物商场的汉堡店Flip Burger。据说，这里的美式汉堡全凭顾客自行搭配，共有自选肉饼的16种汉堡选择，肉饼分别提供猪鸡牛鱼，面包则有小圆芝麻面包、竹炭芝麻面包、蜂蜜燕麦包和贝果，另外加额还能享小吃和免费续加饮料。
6种酱料
Flip，是翻动、翻转，也是这家美式汉堡店的店名，Daniel说：“店名是Andy随意取的，没有特别意思。”
Daniel和Andy，一个负责店面管理；一个负责研发汉堡，是认识多年的同学，同样喜欢汉堡。常到处旅行的Daniel总是喜欢品尝不同国家风味的汉堡，当碰上有餐饮业背景的Andy，两人有一样的共识，就是想将西方汉堡的精神传达并呈现给顾客。
招牌汉堡！由牛肉、培根、焦糖洋葱、腌黄瓜和切达起司片组合，加上两种酱料，烟熏烧烤酱和特调酱，口感润泽，牛肉饼又特别扎实。此款汉堡肉饼提供猪、牛、鸡、鱼肉选择。
吃快餐怎么可以不搭薯条？相较酥脆，里面多少保有柔软的口感，吃起来特别香。
(2)Onion Rings （5个）RM6.99
炸得超脆口感、葱香浓郁，冷了也好吃的金黄洋葱圈。
(3)Pango Pork （2片）RM6.99
酥脆香气十足的猪肉薄片，特选猪肉优质部位，用盐腌下锅油炸，喷出咸香味道，令人难忘。
凡点3种小吃，即可免费选择多达11种汽水、茶、果汁等飲料，可无限畅饮
其实，Flip Burger首店在皇后湾广场初登场，但一开始出师不利，在有了Daniel的加入，重新调整过后，短短1年不到就已开设第二家在葛尼百丽宫，看来强强联手的力量不可小觑。只卖星级酒店会买的好肉，保证纯肉无添加，对食材的要求他们可是严格把关。
Flip Burger的汉堡不预先制作，为了新鲜供应，需要顾客点餐以后等上10到15分钟，自己到取餐区取走，一旁还有6种酱料可自行挤压，再到角落里的颠倒屋用餐拍张纪念照，带着对汉堡澎湃的爱，吃着翻动汉堡带来的翻转美味。
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