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为期12天的“台湾美食·飘香环宇”台湾美食厨艺教学巡回展来到尾声之际，两位来自台湾的获奖厨师禁不住对大马美食真情告白：想把高塔脆饼（Roti Tissue）与蚝煎带回家！

来自台北市的何育任教授（48岁）与陈建佑（35岁），是在周一晚于新关仔角椰子岛（Coco Island）东南亚风味餐吧的厨艺交流会上，如是表示。来到活动的最后一夜，受邀厨师俩与19位大马厨师各烹一道拿手好菜，展开一场跨国界美食文化交流。

何育任：大马平民小吃俘芳心

曾获得2016年FHA新加坡国际厨艺竞赛/主菜展示金牌、2013年香港HOFEX /Gourmet Team国家队银牌等奖项，何育任教授表示，他每两年都会过来槟城任美食大赛的评审。作为中餐美馔主厨，他的厨艺专业倾向于大鱼大肉，但意外俘获厨神‘芳心’的，却属大马平民小吃，尤其印度穆斯林的高塔脆饼！

“那口感很奇妙，把煎饼做得那么薄，却还能堆得高，甜中带咸，层次足够，风味独特。”

现任景文科技大学餐饮系专技助理教授，曾任台湾五星级大饭店餐饮顾问与行政主厨，他表示大马美食与台湾非常接近，不过每次访马都会有惊喜收获。

“比如大马的酱油颜色偏深，毕竟有些菜肴是凭色泽定熟度，一开始会较不习惯但后来也慢慢调整了过来。台湾的猪脚肴咸中带甜，这里的家常菜猪脚醋，味道却甜酸交汇，很不一样。”

陈建佑：大马蚝煎口味较浓郁

现职为育达高职西餐技术教师与贝莉意式餐厅负责人的陈建佑，在受访时大方对大马蚝煎示爱。

“台湾也有蚝煎，但这里的蚝较肥美，蛋的份量较多，口味较浓郁。这是我第2次来槟城，初尝豆蔻饮，感觉非常开心。”

江钧仲分享蔡龙辉励志故事

马来西亚华商经贸总会会长江钧仲（明辉）也在闭幕词上，特别提到场地赞助“椰子岛”兼Bali Hai集团创办人蔡龙辉，从豆花男变身大马海鲜大王的励志故事。

“13岁，为减轻家里负担，开始卖菜。15岁，卖豆花，即使天不作美，也坚持要卖。2005年，在新关仔角开创了海鲜天堂，以‘只要是活游的，我们都有’作为Bali Hai口号。凭着打不死的冒险精神，从小鱼变大鱼，从没怎么样变成功的模样。”

由马来西亚华商经贸总会主办，台湾侨务委员会指导，这场台湾与马来西亚厨艺交流会，是从7月5日至16日分别在7个州属23个站点进行，厨师与筹委分别访了雪隆区、马六甲、彭亨、霹雳、吉打、玻璃市、槟城。