星期二 2025年 2月 18日
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芒果味

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文:小芷

我小时候在偏僻的乡村里长大,直到后来才搬到城市里生活。很多人都说繁华的城市很好,可我却觉得乡村才是充满人情味的地方。

住在乡村,到处都能见到水果踪影,我们一般都不需要购买水果来吃。每到水果丰收的季节,邻居或朋友之间总爱互赠水果。

在众多水果当中,我最喜欢的就是芒果。芒果树一年结两次果,通常都会在下半年,夏天过后。每逢芒果树结下果实累累的季节,一出门就能闻到芒果香味。

馋嘴的我通常都耐不住诱惑,在芒果还未成熟之际,已开始对树上的芒果虎视眈眈。我会组成“联盟队伍”,连同大哥和小妹一起去偷摘芒果。我的身形比较瘦小,我会骑在大哥的肩上,拿着长竹竿使劲拍打芒果树枝,而小妹则负责注意周围,以防芒果树的主人会突然出现,她同时还得忙着捡起掉下来的芒果,放进塑胶袋里带回家。

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未成熟的芒果是绿色的,味道很酸。听妈妈说,未成熟的青芒果,有一个浪漫的名字,叫“情人果”。因为青芒果那股酸酸甜甜的味道,犹如情人在恋爱中那种叫人患得患失的感觉。

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青芒果有数种吃法。其一是把未熟透的芒果放入米缸中,用米将芒果埋起来放置一两天,芒果就会变黄变熟,之后就能吃到鲜甜可口的芒果。其二是把切好的芒果蘸上白砂糖吃。不过,芒果的味道仍然是偏酸的。其三则是腌制青芒果,把它做成一道开胃的小食,那也是我们小时候最爱吃的零食。

从树上摘下来的青芒果去皮切片后,用盐巴腌制2个小时再用水清洗。滤干水分再加入蔗糖,放入玻璃瓶腌制至少7天才入味。芒果腌制的时间越久,就会越入味越好吃,口感酸甜清脆又爽口。

那些年的芒果味道,如今依然停留在我的舌尖上。现在,每当吃芒果,我总会想起那时候的自己,想起那股让人难以忘怀的芒果味。

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