星期四 2024年 3月 28日
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海陆牛逼料理

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报道/张健欣
摄影/骆炜芬

Wagyu Ribeye
(Grade 6/7)-RM58/100g
牛排美味,佐料大方。香炸薯块、绵柔薯泥、通心粉、杏鲍菇、新鲜沙拉,各有其魅。250克牛排的份量,饱得刚好;三分这个奇数,是体现鲜甜肉质的最佳熟度;澳洲原产牛混日本和牛,价格比纯种和牛来得便宜,但对一般食客而言,口感其实不相上下。

吃一顿“牛”逼餐【上】

如果没有佳节、没有浪漫、没有红酒、没有享受,那人生就如一页白纸,内容空白无趣,少了些令人感触的元素。偶尔来一顿牛逼餐,牛扒佐红酒,在昏黄灯光的调情下,心情随着蓝调音乐起舞。今夜,是微醺,是清醒,都要为努力活得更好的自己,敬一杯!

Viking’s Steakhouse
地址:546-D Jalan Tanjung Bungah,
11200 Tanjung Tokong, Pulau Pinang.
电话:017-336 6087
营业时间:12pm-11pm(周二休业)

《维京传奇》的刀光剑影仍历历在目,这边厢崛起了一家同名牛排馆。
把杯子轻轻一晃,喝了一口再吃牛排,慢慢细品红酒与牛排之间的微妙关系。

没追剧也没关系,毕竟Viking’s Steakhouse和电视剧扯不上关系。店主仨更是异口同声地说:“是想好了店名后,才发现这部当红历史剧。”言下之意,对剧集如牛排,只得三分熟。当初,也就考量到维京人的猎食能力高强,且海陆两通,用这群北欧海盗命名,符合他们“海陆大餐”的经营理念。

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Cheese Baked Lobster
-RM188 /2人份
芝士焗龙虾,庞大份量,吃得过瘾,咸香之中觅得海鲜的天然甜,卖相与味道一样极致美妙!

髹了黑漆的牛排馆,仍能优雅恬淡地暗中发光。驱车经过丹绒武雅,很难错过这栋壮观豪宅。店前绿油油的草坪,没有篱笆围墙的把关,就像澳洲的房子规格,是一种人与人之间的信任。推门而入,仿似跨越一大洲,秩序井然的红与白酒瓶,耳畔传来的流水声,让人感觉置身于法国酒庄。

Herb Crust Cod Fish-RM88
煎得香脆的表皮,锁住鳕鱼的肉汁,香料碎粒毫无违和感,反而提升整体层次。绵软薯泥虽默默陪伴,却自带惊喜。

拾阶而上,才发现呐喊得太早了。楼上那片落地玻璃窗,毫无保留地放送繁华街景,令人倍感心旷神怡。速度仓促的车辆,衬托了室内的宁谧恬静,妆容精致的桌前餐客,不慌不忙举起刀叉,从容优雅地享用盘中餐。倏地,悠悠爵士曲入侵听觉,柔和橘黄的灯光画龙点睛,浪漫氛围滋养着性灵。

牛排馆老板——吴叔恩、林畯浩、魏承轩,同是89年槟城人,也是钟灵国中校友。

爱情的美好,在于璀璨的经历。用餐也一样,一顿暖心的晚餐,可以让你忘却世间纷扰。究竟是世界透明了,或是我们隐身了,反正那一刻,美得像是梦境却又真实存在过。

澳洲真空进口
牛肉冰鲜收藏

英文“Steak”是牛排的统称,主要分为腰内肉(tenderloin)、肋眼(rib eye)、西冷(sirloin)与T骨牛排(T-Bone)。一份质量优良的牛排,只需少许盐衬托,就能感受到牛肉的本质。店主之一也是厨房负责人吴叔恩分享道,牛排的美味不只取决于级别和部位,更受保存方式所影响。

Half Shell Scallops-RM28
扇贝和鱼子酱相互较劲,却也完美衬映着彼此,与香滑奶酪白汁,更是水乳交融般融合,瞬间的幸福感,把心也给融化。

“店里所有牛肉,都从澳洲真空包装进口,再以冰鲜方式收藏。牛排保存方式,可分为冰鲜(chilled)与雪藏(frozen),冰鲜肯定是首选,因肉未被雪硬,能较好保存肉质。然而冰鲜的代价,就是牛肉只能保存5天,逾期则丢。”

注重保存与烹饪功夫之余,Viking’s Steakhouse也让你玩转牛排的吃法。在这里顾客就是老板,可按喜好决定牛排熟度,多达10种配菜任挑,更可以根据个人食量,挑选牛排的份量。老板很大方,把价格最高的和牛端桌,让大伙儿尝出惊喜。澳日混血和牛,油花含量丰富,口感嫩润,没有腥味,也无须费劲咀嚼,每100克售价58令吉。

Foie Gras-RM58
鹅肝法语,直译为英语是Fat Liver(肥肝)。世界3大珍馐之一,像油脂般入口即化,没有肝脏的腥味,只有牛油般的香气,挑逗着舌瓣。

2018年8月营业至今,牛排依然是高人气主角,但龙虾、鹅肝、意面、鱼肉、浓汤,甚至是自调酱料、精选红酒,都各有拥护者。浪漫环境,美馔当前,所谓的米其林星,也都只是浮云。

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