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豆浆是许多人喜欢的饮品，一口入腹，唇齿间会留下黄豆特有的醇香。豆浆虽制作朴实、价钱也不贵，营养价值却极高。有2个时间喝豆浆、怎样喝，营养吸收最充分。

豆浆是由黄豆（大豆）在水中浸泡数小时后，研磨、滤掉豆渣而成的浆汁。

豆浆营养相当丰富，不仅含有维生素B群、C、E、K，以及铁、磷、锌、钙等几十种矿物质；还有大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不饱和脂肪酸。

中医认为，豆浆有补虚润燥、清肺化痰、通肠利便等功效。《本草纲目》记载，“豆浆利水下气、制诸风热、解诸毒”。

而现代医学亦发现，豆浆有如下好处：

1.）减少脂肪生成：豆浆所含的大豆异黄酮，可以抑制人体脂肪的生成，从而帮助减重、缩减腰围。

2.）预防乳癌、前列腺癌：大豆异黄酮是有力的抗癌物质。它是一种植物性雌激素，可以制约人体本身雌激素的作用，从而降低罹患乳癌的风险。小时候喝豆浆，会降低长大罹患乳癌的概率；而成年喝豆浆，可能进一步降低乳癌风险。饮用豆浆的男性，罹患前列腺癌的风险也减少了。

3.）控制血糖：黄豆制品能够降低血糖水平，帮助糖尿病患者调节血糖，增强糖耐力。

4.）预防心脏病：豆浆中的大豆异黄酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低体内的总胆固醇及LDL胆固醇（俗称坏胆固醇）浓度，避免动脉硬化，减少脑血管和心血管疾病风险。

5.）健脑：豆浆含大豆卵磷脂，能够提高大脑的活力，增强记忆力，改善脑疲劳。

6.）改善肠道环境、防便秘：豆浆含有低聚糖膳食纤维，有利于肠道益生菌的生长，可以改善肠道环境，同时使大便顺畅，对于长期便秘的人很有帮助。

7.）预防骨质疏松：豆浆中的大豆异黄酮可以帮助人体吸收钙质，防止骨质流失，预防骨质疏松。

什么时间喝最好？

在2个时间喝豆浆，营养吸收最充分。

一个是早上起床后喝，这时人体更容易吸收豆浆中的营养物质，并且更有利于通便。

另一个是晚上喝。因为晚间大豆异黄酮的吸收率高，能够更好地发挥作用，还可以抑制夜间脂肪生成，帮助减重。从时间营养研究来看，晚上吃大豆类食物较好。

豆浆喝温注意成分

市面上的豆浆分为原味豆浆、调味豆浆和豆浆饮料，原味豆浆只有水和大豆，成分单纯，营养最充足。而调味豆浆则加入了糖、盐或植物油等调料；豆浆饮料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆浆最好。

一天喝200毫升的原味豆浆。如果想要改善便秘，可以早晚分别喝100毫升的原味豆浆。喝的时候以温豆浆为宜，比冰豆浆吸收更好。

另外，基改黄豆制成的豆浆，可能导致一些过敏体质者过敏，因此最好选择非基因改造、天然黄豆制成的豆浆。