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酝酿8个月后，大山脚侨光小学终于在今年6月敢敢跨出一大步，成为槟州首间推动营养餐计划的小学！

该校家教协会在去年10月前往鲁乃小学取经后，便萌起要在校内推动营养餐计划。不过，他们了解，要确保这项计划万无一失，就要先让家长们了解营养餐究竟是什么食物，是不是一些人说的养生餐？或是全素餐。他们为此进行多方面考察和研究。

今年初开学，家协们费尽心机，通过布条、横幅和口传方式，向家长们解说营养餐。一些家长更义务在脸书开设专页，内容就是营养餐的好，以及什么是垃圾食物。

几个月的努力，总算没有白费，家协成功突破家长这一道最大障碍，他们对营养餐有更深入了解。所以，当校方宣布要推动营养餐，随即获得近80%家长支持，成就了侨光小学营养餐计划。

邝俊杰：提倡少盐少糖少脂肪

家协主席邝俊杰说，营养餐计划能够顺利展开，有赖于董家协、爱心妈妈与学校的密切合作，加上师长的鼎力支持，才能够顺利推行至今。

他很欣慰这项计划得到家协和董事会的全力支持，所以在策划和推行上就更得心应手、事半功倍。加上在家长的协助下，更找来专业音乐家为感恩词谱上曲，让学生们可以通过唱出感恩词，这方式会比诵读更容易上口。

他说，爱心营养餐提倡少盐、少糖及少脂肪，同时鼓励学生多喝水、多吃蔬果及多运动。食堂业者会根据卫生局营养师的建议，每月更换营养菜单，让学生吃得健康又开心。

“营养餐强调的不只是健食饮食，其实是一种灌输全人教育，学生从中培养用餐礼仪，建立自立与自律的态度，不再挑食及提倡环保意识等。今天的侨光小学食堂你不再看到地上有垃圾或零食的包装，就连苍蝇也明显减少了。”

营养餐的好处多，尤其有别于传统食堂经营方式，学生不必再争先恐后购买食物，也不去比较与挑选食物，培养责任心，还有感恩心。他认为，家长对孩子能够吃得健康和安全，感到放心，而享用过均衡营养餐食的学生，能更集中精神上课。

洪钟胜：希望给孩子难忘味道

年轻并不表示他没有经验，年轻反而推动他更想精益求精，让学生们吃到食味、可口又营养十足的元气早餐。

侨光小学的食堂业者只是31岁，不过，洪钟胜有过经营食堂的经验，营养餐虽然颠覆了他过往的烹煮食物方式，但是想到可以给孩子们准备健康早餐，让他乐此不疲，不断钻研和提升本身的技巧，希望每餐都给孩子们带来难忘的味道。

邝俊杰在受访时，形容洪钟胜是一位对自己非常有要求的食堂业者，他对食物的专心与挑剔促使营养餐能够每天准时出炉。他感谢洪钟胜配合，因为业者是营养餐的出处，如果业者不配合，推动就会很吃力。

家长要求多样化与提升营养值

每天下课声未响，侨光小学的食堂就会出现几位家长，他们每天乐此不疲的分站在食堂各个角落，为的就是营养餐而来。

他们每天会关注每一位孩子们的用餐习惯，若有发现那位学生吃得慢就会走过去了解，向他们加油打气之余，也陪伴和鼓励他们把食物吃完。至于身型过重的学生，他们则引领学生不要吃得过量，吃得饱就是好。

在营养菜单上，食物有要求的家长会向食堂业者提出建议，再经过一轮商讨后，不断要求多样化与提升营养价值，同时不忽略用餐空间与餐饮设备。

杨盈婷盼家长抽空到校试吃

家协副主席杨盈婷说，现在侨光食堂只卖符合卫生部规定的营养餐，早前的香肠、油腻的炸鸡或鸡肉块已经“消失”，就连罐装的饮料也没有了，有的只是食堂业者自己熬煮的水果水或饮料。

她希望平日忙于事业的家长，若对营养餐还不是很了解，或许可以抽空到学校一趟，亲自试吃营养餐，一解心中疑惑。

她说，营养餐的推行最感动她的地方，是看到学生们在餐桌上进餐前和餐后的改变。餐前必须洗手，学生也不需要再争先恐后去排队购买食物，更重要的是，用餐前的感恩词间接向学生灌输不要浪费食物，更珍惜保温碗内的每一样食物，学生也学会等待，与同学们一起用餐，享用餐前水果。

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