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报道：张健欣
摄影：林晓慧

 

与味蕾爱情长跑的广场食肆 –完结

在岁月的洗涤之下，有些记忆或变得模糊，但多年后忆起那份美好感觉，嘴角仍会不自觉上扬。

五星酒店厨师当合伙人

你可能知道J.L. Gourmet Cafe和Mizi Bistro是姐妹餐厅，却不晓得幕后的巫裔店主，曾是酒店业的风云人物。

曾任槟城多家五星级酒店餐饮业经理，足迹遍及吉隆坡和印尼高级餐厅，如今已臻60余岁的Tarmizi，在忆起创立J.L. Gourmet Cafe的那年，就像一位父亲形容孩子的诞生一样，脸上写满喜悦。

1.“Our Signature” Mushroom Soup RM10.50
一碗喝出惊喜的蘑菇汤，少不了各类蘑菇的混搭，香料与鸡高汤的提味，以及新鲜奶油的调拌。

2.Marinara RM18.50
意大利海鲜红酱面，是一道经典意式佳肴。

3.Seafood Brochette RM32.00
热腾腾的海鲜烤串，横躺在香料米饭中，摆盘和味道一样销魂。

4.Cafe Triple Decker Club RM17
Club Sandwich这名字，源自1889年纽约一家俱乐部。丰富的三层馅料，包括鸡蛋、鸡肉火腿、芝士、黄梨、番茄、生菜、黄瓜片等，在柔润的美乃滋衬托之下，成为许多老外的心头好。

2000年，他脱离本行首次创业，以店内咖啡豆的原产地作为灵感，为小资生意取名J.L.。如今回想起，就连他都忍不住自嘲：这名字太俗。那时候，也不过一台木头摊车，仍未有西餐的踪影，只得咖啡、冰砂、蛋糕和三明治。

每次友人到访，总爱开玩笑说：“怎不见食物？我们想吃Fish & Chips呀！”再三的怂恿之下，他还真扮演起阿拉丁神灯精灵的角色，实现友人的愿望，也完成自己最初对开餐厅的憧憬。

翌年，他找来了五星酒店厨师当合伙人，把摊车从2楼搬到3楼，再拓展成今日所见的店铺范围。他指着店前那台英伦风摊格，语带自豪地说：“当年用为数不小的7千令吉买下，没想到如今也用了18年。”

当年女生顾客迄今支持

“酒店素质，平民价格”独树一帜的风格，迅速获得关注。毕竟曾驰骋于酒店餐饮界30多年，Tarmizi对经典西餐了如指掌，随你点名任何国际西式料理，他都可以正确说出食材和烹法。

(左）Chicken Curry with ‘Roti Benggali’ RM12.00
除了经典西餐，J.L. Gourmet Cafe也汇合了道地美食，如咖喱鸡与孟加拉面包，是大马人熟悉不过的美肴。

（右）Lightly Pan-Seared Salmon Fillet RM40.50
三文鱼经平底锅香煎，淋上自家调制的酱料，可选芥末籽酱、胡椒酱或莳萝酱，佐以鲜蔬平衡口感。

2007年，提起Mizi Bistro无人不晓。美食博客的一面倒好评，排得夸张的长龙，新世界那家让人误以为是洋鬼子开的西餐店，说得上是槟城吃货的共同回忆。再后来，在丹绒道光特易购和Crystal Point设了分店，碍于新世界的扩充蓝图，期间也把首家Mizi给关了。

用店主名字取名的Mizi Bistro，其实也是升级版JL Gourmet。菜单选项较多，顾客群有别，价位也较高。对品质极重视的Tarmizi，每天都会亲访各店巡视。一贯的白T恤与牛仔裤，见到熟客即忙着招呼，轻易和顾客打成一片，相信这也是生意好的原因之一。

他笑了笑说：“最让我印象深刻的，是甫开店时常来的一位女孩，当年可是穿着学生制服前来，如今却携着两个孩子来用餐了。”

纵观无数食肆来了又走，J.L. Gourmet Cafe却像老师傅一样淡定禅坐。偶尔，还会见到三大民族共桌的景象，和乐融融。于是，与味蕾爱情长跑的广场食肆，肯定少不了这家平易近人的西餐厅。

J.L. Gourmet Cafe
地址：33-3-09, Jalan Dr Lim Chwee Leong, 10100 George Town, Pulau Pinang.
电话：04-263 2921
营业时间： 11am-8.30pm（休日不定）

（价格仅供参考）