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不是肉的人造肉已经俨然成为食品行业的新风口，“人造肉第一股”Beyond Meat更是在上市后一夜爆红，受到资本的狂热追捧。

5月2日迄今，Beyond Meat已经在纳斯达克挂牌九个交易日。上市当日，该公司股价大涨163%，创金融危机以来最佳IPO首日表现。截至5月14日周三， 其股价自IPO以来的累计涨幅已经达到218%。

但在股价飙涨的同时，对这只股票的看跌押注也在迅速增加。根据彭博社，在可供交易的Beyond Meat股票中，约有44%遭到卖空。金融分析公司S3 Partners的数据进一步显示，“人造肉第一股”已经成为被卖空最多的前二十家美国公司之一。

值得注意的是，Beyond Meat曾在经历了上市以来的四连涨后，迎来首个做空者。

随后，Beyond Meat股价迎来三连跌，从历史高点85.45美元一路跌去22%，但又在本周一企稳翻身，连续两日上涨。

从股价表现来看，市场确实十分看好“人造肉第一股”。华尔街一名分析师认为，Beyond Meat股票价格仍有上升空间，并给出“跑赢大市”的评级，目标价约在81美元。

该分析师还称，人造肉市场潜力非凡，未来十年仅美国市场就有望达到405亿美元的规模。

研究公司Grizzle总裁汤姆乔治的估计则较为保守，但仍相当惊人。他在上周的一份研报中表示，到2030年，人造肉产业的价值将超过340亿美元，未来十年美国人造肉市场年增长率则将达到40%。

在分析师之外，不少资本大佬一早就跑步入场，在“人造肉第一股”押上重注。