Aplace’s Nasi Ulam-RM20
长长的印度香米粒与10种精切亚洲香料和各蔬菜组成的招牌香花饭，再配上江鱼仔、花生、咸蛋和自制叁巴，正式用餐前先搅拌均匀，香味趁着空隙散发出来，香飘四溢。这道是林子贤母亲的独家菜谱，他声称里面的沙姜叶只能自家种植，外面难以找到相似的味道。
报道：陈诗琪
摄影：董坤铭
梦幻干燥花系列上篇
干燥花为什么可以拴住人心？皆因鲜花的美好易逝，干燥花却能保住刹那的永恒，经过时光的打磨，色调暗沉了些，透着自然真实的质感，是个很好的装饰素材，以至于如今越来越多咖啡馆的墙上倒挂几株干燥花，唯美又浪漫，拴住你的心。
一座白色小屋用深蓝簇拥枯燥干花，堆砌成法式浪漫，让少女心喷涌而出。
门牌26号的Aplace 26，屋前有几株自种花草很是雅致清新，衬搭店家所推的健康餐饮，既观赏花的美，也品尝到食物的纯粹。
鲜花的美难以永存，想要冻住美的瞬间，把它变成干燥花，颜色虽不鲜艳却有独树一帜的美，自带一种沉稳自然的枯燥气质。曼谷巷的一家Aplace 26，取名用意于Aplace，任由到访用餐的客人天马行空，把A place变成有意义的地方，它可以是A place to eat、A place to release……至于26，既是门牌号也是负责人郭慧萍的生日日期，一个店名，蕴含着多重意思，由此可见店家的用心。
将去骨鸡腿肉包裹着炒蘑菇、大葱、蒜末、菠菜，底盘是粒粒喷香的藜麦和玉米，肉质细嫩的鸡腿肉香味扑鼻，藜麦的外脆内软令人想一口接着一口吃完。
推开门的那一刹那，看到被花环绕的周围，心情瞬间也变得愉悦起来，有人说，花艺可以串联情感，同时也是生活美学。店家特别布置的干燥花和精心供应的有机食物，两种结合，犹如店名充满多样性，无论装饰还是餐饮，都在致力追求美和环保的生活方式。
涂满花生酱的天然酵母烤面包摆满香蕉片、酥脆的花生碎、奇亚籽和枸杞，搭配一旁的烤香蕉还有碗里的希腊酸奶，种种配料搭在一起变成意想不到的健康早餐，美味又养生。
新鲜的绿色是健康的颜色。这杯酪梨慕斯是店家采取不同季节国家进口的新鲜酪梨，和柚子、冰块搅拌而成，最后在上方洒些满满的柚子粒，就完成一杯既富有营养，又口感绵密的最佳甜品。
一边吃着餐桌上的健康佳肴，一边与两位负责人聊天，才得知这家餐厅的概念主要从隔壁美婕专门店延伸过来，美婕专门店是郭慧萍3年前从澳门回槟开创的事业，以五感体验为服务核心，但唯独味觉无法突破。恰巧，那时碰巧这家店出租，而擅长厨艺的老公林子贤在机缘巧合下返回槟岛，租了这里以满足客户的味觉。
由甜菜根、苹果、黄梨和芹菜冷压鲜榨出汁，不加水、不加糖和任何东西，入口鲜甜，芹菜味虽浓，但也能尝到水果的清爽。
Vita+ （左）-RM14
据说感冒了喝这杯会好得快哦！柳橙、萝卜、苹果、姜组成的果汁，所有营养都在里面，喝入口小心被姜味的辛辣呛到，喝到最后才感受柳橙的酸甜味。
采用PURO公平贸易认证的有机咖啡，每一杯咖啡的消费利润都会回到咖啡农的手上，让他们在充足的条件下种植更多有机咖啡豆。洒下黑糖，沾一沾咖啡饼，整个口腔充满平顺浓滑的咖啡余韵。
夫妻俩对食物有一定的原则，强调健康养生，拒吃加工食品，因此在他们的坚持下，Aplace 26的菜单上都是健康的家常料理，对素食者也非常友善。另外，也加入他们俩的家传美食，尤其郭慧萍将快要失传的吉兰丹传统佳肴Khao Jam带到槟岛，所有原材料皆从吉兰丹运过来，只为保留原味，让更多槟城人品尝这异乡美食，延续美味的传承。
吉兰丹快要失传的美食，是吉兰丹暹罗人的传统饭食。单是米饭就十分讲究，用本地和泰国米相混合，与40多种青草药烹煮，另外搭配一些食材包括草药蔬菜、叻沙叶、炸鱼饼、炒椰丝、用鲜鱼腌制和发酵而成的Budu鱼露，让饭香夹杂着鲜鱼味。把全部食材和青叶饭搅拌，调匀了吃，唇齿间不断流窜出层次味道不同的芳草清香，吃完以后，再来一口西瓜，中和口腔内残留的青草香。
躲在静谧的角落，沉醉于停止绽放的干花世界，吃着一盘盘看起来清爽又解腻的早午餐，还有一眼望去十分健康的果汁，忍不住感叹生命的美好。
APlace 26
地址：26, Lorong Bangkok,Pulau Tikus,10250 George Town, Pulau Pinang.
电话：012-932 3227
营业时间：9.3am-5.30pm（周二休息）
（价格仅供参考）
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