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报道/摄影：余惠兰

玻璃市加央海之味是州内一家少见出动一家人工作的家喻户晓海鲜餐厅，顾客踏入店里，可感受到一家大小的美味接力。

创办人是一对模范夫妻陈毓益与董云云，其3名年仅19岁至22岁的儿女在中学毕业后，也一起加入经营家族生意，还有另外仍在求学的孩子，也会抽出时间到店里帮忙。

对他们来说，在同一屋檐下分工合作，为事业打拼，亲力亲为为顾客们煮出美味的美食，就是一家人的幸福。

拥有21年历史的海之味海鲜餐厅，至今由两代家人共同经营，一起坚守家庭事业，让“海之味”这个店号，在加央区海鲜餐厅界继续焕发光彩。

在同一屋檐下 发挥互补默契

对儿女们的乖巧懂事，愿意接手管理餐厅生意，53岁的陈毓益与50岁的董云云感到非常欣慰。

男主内，女主外，一家人发挥互补默契。

父子兵上阵厨房，陈毓益负责掌厨，其21岁长子陈政是头手，两人在热烘烘的厨房，掌锅烹煮一道道美味的菜肴。

19岁次子陈靖是帮厨，负责切菜配菜。

至于22岁女儿陈婉怡，则与母亲董云云负责楼面工作，包括接待顾客、点菜抄单、结账收款等，不但如此，她也有一手炭火烤鱼的好功夫。

小炒易学难精 非照炒就成师

生意靠口碑累积，海鲜煮炒最重要是新鲜美味，所以每种配料的比例，要掌握得恰到好处。

董云云说，小炒易学难精，非按照炒几分几秒就成师。

“孩子正式掌锅之前，有先经过丈夫的严厉训练，即从基本杂工做起。”

她说，长子陈政在升上头手并非一步登天，他童年的大部分时光都守在父亲身边，学习切菜、配菜及调味，通晓各色菜肴及及火喉之后，才正式让他掌锅。

她表示，煮炒人人会，但若不熟悉味道，炒出来的菜肴肯定不够味。

社会竞争强大 手艺不会淘汰

海之味海鲜餐厅营业至今已有21年，每天从下午5时开店至凌晨12时，从最初夫妻两人，演变成今日一家大小打拼的事业。

询及正处于青春年华的儿女，毕业后是否曾经有向往大城市发展的念头，也是否会厌倦每天在自家的餐厅重复同样的工作? 董云云坦言，尤其当儿女看见从外州回来家乡的朋友时，心里难免会羡慕。

她都会好好地向儿女解释，在这个竞争强大的社会，手艺是不会被淘汰的事业，而父母创办的海之味海鲜餐厅，是一个提供他们学习手艺机会的最佳地方。

她也说，本地消费不高，所以在家乡发展及在自家的店工作，比起在大城市打工，前者更可存到钱。

餐厅乃社会缩影 如何经营是学问

此外，董云云也形容餐厅是社会的缩影，如何经营好它是一门学问。

每天有来自各地，不同性格的顾客上门用餐，间接让孩子学习如何与不同性格的人沟通及应对方法。

当遇到特别的状况时，她与丈夫就会在放工之后，和孩子讨论所面对的问题，接下来他们就会以正确的方式应对。

董云云说，这些经验都是无法在课本上学习到的，一定要亲身经历才会懂得。