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文：亦鸣

穆斯林对华人饮食越来越感兴趣，马来小贩向华人学习制作华人美食的烹饪方法，结果许多华人食物已经跨越种族局限，成为大马人的共同美食。马来人不再对华人食物敏感，认为华人的食物都不清真，于是对华人的食物产生抗拒。由于大马各种族的交融现象越来越频繁，种族的隔阂已经不能阻挠种族之间在各方面的交流，尤其是马来人对华人的食物有尝试制作，并在马来社会推广这些食物。

马来人对华人的香港式食物开始产生兴趣，这大概是华人向马来人推介制作这些食物的方法，而在砂拉越开始有马来人在夜市集兜售点心“烧卖”。马来人把烧卖内的馅料改成鸡肉配方，于是这些香港式将在马来社会获得推广。马来人对华人的食物是很敏感，但由自己人制作的食物肯定是清真的，只是马来人愿意接受华人的饮食文化，却是须要时间来证明的。砂拉越及沙巴马来人与华人的关系非常融洽，他们的交融情况比西马的马来人与华人更加频密，可以说是大马人团结的象征地。

西马的马来人在推广香港点心尚须要一些马来人敢于独创，才能实现各族食物交融的现象。在巴刹内，可以看到马来小贩贩卖曼煎糕，因为这些马来小贩有薄利多销的生意头脑，于是招揽了许多非马来人来光顾。巴刹的另一端是华人所卖的曼煎糕，由于价格比较昂贵，结果失去了竞争力。马来人除了在曼煎糕多撒了花生碎，所卖的曼煎糕竟然比华人所卖的便宜二成，看到许多人排队订购，证明了马来人也懂得做生意了。

马来人已经走出了靠拐杖生存的文化，能够自力更生，更有创业的精神。这些马来人敢于接受华人的食物，然后向自己人推广这些华人食物，把各族人民的食物文化融入大马人的文化，突破了种族间的藩篱。向马来人推介华人食物，可能也会招惹麻烦，但若是尊重马来人的清真形象，那么深信有一天，华人的各种食物料理可以成为跨种族的食物，尤其是肉骨茶。前阵子，有一对年轻人陈杰毅与李美玲因为向马来人推介吃肉骨茶，结果男的逃出国，女的被判坐监牢。

把肉骨茶的馅料变成鸡骨茶，就能让肉骨茶变成了各族人民可以食用的佳肴，配上油条，肯定叫各族人民吃了津津有味。现在也有马来人在制作及贩卖油条，而油条肯定是清真食物，结果华人食物逐渐成为马来人也可以接受的共同食物。由食物方面取得种族和谐，就是政府所应该推崇的文化，这些文化一旦获得互相交融，就会加强种族之间的联系。

许多马来人对华人喝茶习惯也越来越有兴趣，有些马来人收集普洱茶，其收集分量比华人更多。华人的饮食习惯可以被清真，是一件可喜可贺的事，马来人不再把华人的饮食当作是敏感的，使大马人朝向融合的精神是越来越靠近了。马来人炒粿条的口感不如华人的烹饪手法，有些马来人向华人请教，结果炒得风生水起。

许多华人在酒店举办婚宴，由于酒店的食物都清真，就可以宴请穆斯林朋友。这些穆斯林朋友尝试过了华人式的食物后，都对华人的佳肴赞不绝口。华人的食物逐渐被穆斯林所接受，而大马人的马来西亚精神就须从食物开始，只要没有政治人物牵涉在其中，大马的各种族人民都能够和睦相处。

旅游部应该设法把华人、印度人及马来人的食物推广成大马人的食物，并时常举办美食嘉年华会，来促进各族之间的美食文化交流。