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报道/陆依婷
摄影/林晓慧

早起的鸟儿有虫吃4之1

早起的鸟儿不仅要吃得饱，更要吃得好，才能展翅迎向接下来一整天的挑战。《吃货》替您搜罗数家早早就开门营业的咖啡厅，让您不再重复吃着早已吃腻的食物、拥有更多可祭五脏庙的丰盛早餐选择。

总觉得使用咖啡机冲泡咖啡时所发出的声音即狂妄却又不扰人，就像Secawan（一杯）好咖啡，既能提神，也能在细细品尝之间让人找回繁忙生活步调中所需的一刻平静。

晨起的一杯咖啡能为您带来什么，是帮助准备开启忙碌一天的活力，又或是满足无可药救的咖啡瘾？在已营业将近5年的《Secawan ‘n’ Such》里，每一杯咖啡都有它的故事。

1.Lamb Shoulder-RM32.90
羊肉的熟度考验厨师的功力，唯此才能展现羊肉肉质的细致Q嫩。放下刀叉、直接拿起整根羊肩啃食，大呼过瘾。

2.Lemon Buttery Pan Seared Salmon-RM30.90
坚持选用等级上乘的三文鱼肉，就算不使用过多的调味也可品尝到来自一级食材的自然鲜甜。

3.Porchetta Bacon with Sauteed Mushroom -RM26.90（不包括后方烧肉）
不一定每天供应，想吃还得靠运气！自家烘制的烧肉表皮咸香脆，切成薄片的独门刀工更将整体口感升华，喜欢吃烧肉的朋友千万别错过。

4.Mr. Benedict-RM25.90、Latte-RM9.90
2颗淋上黄澄澄自制荷兰酱的水波蛋熟度刚好、左右着整道料理的美味灵魂，再轻酌一口采用澳洲进口牛奶炮制的拿铁，顺口不苦、越喝越香。

兴许是因为餐厅舒适且轻松的氛围、食物与咖啡的品质与价位，不难发现喜欢在《Secawan ‘n’ Such》逗留的族群都不太吵杂。有准备填饱肚子后赶去工作的上班族、约顾客会面的自由工作者、忙里偷闲的公司高层，也有刚刚做完运动准备享受人生的富太太。

餐厅老板自多年以前从澳洲毕业回国后，就特别希望能够透过《Secawan ‘n’ Such》带入澳洲饮食文化，但实际做过后才发现，澳式饮食其实并不太能够被本地饕客接受。于是，这几年来餐厅经过多次蜕变，便有了今天这家受到些许澳洲饮食文化影响，但口味却又更本土化的《Secawan ‘n’ Such》。

自制酱料

餐厅负责人颜达琳说，店里售卖的食物都是他们自己喜欢吃的。坚持自制酱料、不与他人比较并且投入全副心思去做，自然就吸引到了欣赏这份心意成果、对食物有所要求的顾客。”自制酱料虽然非常麻烦且工序繁杂，但也唯有如此才能做出属于《Secawan ‘n’ Such》的独一无二美味；直接从架子上买回来的酱料没有不好，但却失去了独特性、是四处都能吃得到的味道，这不是我们想要的。“

 

5.  3 Toast-RM22.90
在厚切的酸种面包上铺满烟熏三文鱼、炒蛋以及水果等多种配料，色彩丰富的食材不仅健康也美味，无论是想吃咸的或甜的都能一次满足。

6.Shashuka-RM21.90
单看菜名根本无法想象它到底是什么，但绝对值得一试。将番茄、洋葱和三色椒等食材炒成糊状后以香料调味，再打入2颗鸡蛋炖煮至半熟，口感浓稠、口味偏酸，拿起一块面包沾着吃，美好滋味尽在不言中。

7.Pancake-RM15.70
采用自调Pancake粉制作，偏厚的蛋糕体呈现软Q口感，无论是搭配奶油、水果、果酱或枫糖浆都合适。

8.Smoked Salmon Pizza-RM26.90
偏厚的披萨饼皮被烤至酥脆，将自制番茄酱与烟熏三文鱼铺底后再撒上铺天盖地的芝士，多重口感层次精彩分明。

9.French Toast-RM15.70
从没想过法式吐司也可以如此赏心悦目，使用黄糖熬煮至焦糖化的香蕉与可食用的花瓣都是这道料理的一大亮点。

而饮料的咖啡部分则不走花俏路线，只售卖经典、真实的优质咖啡，不多加糖浆并坚持使用澳洲进口的鲜奶冲泡，虽然导致成本偏高，但却也能够打造出不一样的美好滋味。

“虽然对部分顾客来说会比较不方便，但将菜单直接写在墙上其实也是一种澳式做法。也因为我们的菜单不时都会更换，所以其实将菜单打印出来也不太实际。不过，大多数的顾客都已经是常客，他们都知道自己想吃的是什么，有的老顾客甚至还会指定删去或要求微调某道料理中的部分食材处理，让菜单的变化有更多的灵活性。”

保持着每天都是第一天营业的初心，是《Secawan ‘n’ Such》能够天天进步、与新旧顾客保持长久良好关系的经营秘诀。
（价格仅供参考）

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