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文：易雄

走在路上，虽不全是美景，但许多时候也尽如人意。

每个人都有自个儿的天份，应该好好发挥出来、工作之外又是一道亮丽风景。

外在不能代表一切，她是律师从犀利外表怎么看都不晓得她藏一手好手艺。

因为她的“彩虹戚风蛋糕”我叫她《戚风皇后》，她笑着说拜托、会做Chiffon cake的大有人在……

当然从最初的拜师学艺到后来苦练，差不多每隔一两天就烘焙至少两粒甚至五六粒，自己家里也吃但更多是请朋友享用。

所谓“戚风”原先是指一种薄纱类布料，由于戚风蛋糕的口感柔软、绵滑因此而得名。

制作戚风蛋糕最大的特色是使用植物油取代奶油，让质地更加湿润，虽然香气那么浓郁但热量较低不容易腻口，吃起来有蛋糕的口感但取而代之是淡淡香气。

她做的戚风只是口味的多变一般外形是简约的，下次再介绍也是Chiffon cake另一位高手（她的则是在玩弄外型得淋漓尽致）。

忘了介绍她─Low Hooi Lee，虽然我比她大但爱称她为姐，卸下律师袍的她其实是一位风趣且多才多艺的“大姐”。

喜欢她烘焙的戚风除了全是来自原材料外，不太甜且自然香草或果味等、最重要软绵中又不塞牙。

勤有功是她苦学戚风蛋糕有成，道出只要用心铁棒也能磨成针的事实。