星期五 2024年 3月 29日
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赴一场台湾休闲农场之旅

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本报特派、摄影:赖洁敏
特别鸣谢:台湾休闲农场发展协会、苹果旅游、苹果101

去年11月,台湾休闲农场发展协会、苹果旅游及苹果101举办了“2018马来西亚就是爱农场媒体团”,带着20家马来西亚媒体,远离城市的喧闹与车水马龙,走进景色迷人、美丽宁静的农场,一探台湾中部农场感人的故事。

若有机会到台湾旅行,不妨到台湾中部来一场休闲农场之旅,听农场主人说故事,亲身体验农民背后的生活。

多数农民不善表达,但听着他们的故事,可以感受到他们的温度;年轻人为了家乡,为了父母,放弃城市的花花世界,返璞归真回到最淳朴的家乡。

【云林县】吉财手工日晒面

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吉财手工面,口湖仅存的老制面厂。

吉财手工面,口湖仅存的老制面厂。

云林口湖吉财手工日晒面,当地的老招牌,小小的面厂,是一家人的心血。

83岁的陈中和是吉财晒面第一代业主,“我12岁开始工作,那是用工作换食物的农活,一直到17岁,我才换了一份拿到钱的工作。一天7角钱。”

他之后在亲友的建议下,决定离乡到沿海的口湖学做面。他边学边做,从别人的批评中不断改良面条,做到今天已经是第二代,从小店铺到拥有自己的厂,陈家的野鹿牌已经成了家喻户晓的面条。

他说:“我儿子朋友的孩子因为发高烧无法用言语跟人沟通,一直食量都不好,但只要妈妈煮我们家的面,他可以吃3碗。”他用台语说着自己的故事,有些腼腆但掩盖不了自豪的语气。

陈家一家五口不善言语,笑容是他们最好的代言。
陈家一家五口不善言语,笑容是他们最好的代言。

陈中和口中的儿子,就是现在继承他手艺的老幺陈山溪。

我们抵达面厂时,看着一家五口忙着压面,终于等到停机,提出采访的要求,陈山溪愣了一下,有些不知所措。

陈山溪原本是帮我们当他爸爸的翻译员,但不知不觉也说起了自己的故事。他自称,曾经在外混了8年,后来决定回家乡继承爸爸的老行业,他每天早上3点便起床和面,一直要忙到晚上8点。“中午之前都是属于制面程序,中午之后就开始包装。”

陈家的厂并不大,一眼望去就只有5个人,爸爸、妈妈、二哥、老幺和媳妇。

陈山溪说,面厂不会再扩大经营了,主要原因是缺乏人力资源。“员工不好请,我们是低盈利的厂家,很难请到好的员工。(现在也没有员工吗?)没有,都是家人在做。”

虽然人少,但他们坚持要手工制造及日晒,就是希望保住那个味道。

透过日晒的面条,可以提升面条的麦香,这是烘干机无法替代的,晒面条的时间也非常讲究,因为晒过头,面条会干裂而断掉,晒不够,面条又无法久留。

陈山溪(右)用心制面,爸爸在一旁协助。
陈山溪(右)用心制面,爸爸在一旁协助。

妈妈推着面条出来做日光浴时,他不忘提醒我们:“只有20分钟的时间哦!”深怕时间耽搁了,面条就这样毁了。

口湖曾有5、6家制面厂,现在就剩下吉财手工晒面这一家,问陈山溪撑到今天的秘诀,他笑说:“可能是运气吧!”

但,参观了面厂后,你会知道,面厂可以撑到今天,是因为他们的用心,及一家人的齐心。他们都不善言语,但制面时的认真与默契,胜过了一切,爸爸、老幺与媳妇在割面,妈妈跟老二则负责拉面与晒面。

吉财手工晒面跨过一甲子,虽然陈山溪已经可以独挡一面,但依然可以看到年过80的陈中和每天在面厂干活,那是因为他想要活动活动身子。

陈山溪自小在制面厂长大,现在他国小一年级的孩子也会到面厂打转,帮忙做一些轻便的工作。至于这家面厂会不会传到第三代,陈山溪不假思索地回答:“希望!但不强求。”

【云林县】好虾冏男社

品质好的虾子只要简单烹煮便可以吃到虾的鲜甜。
品质好的虾子只要简单烹煮便可以吃到虾的鲜甜。

这是一家原本养石斑鱼却意外成了养虾的自然生态养虾休闲农场。

老板阿正的身上总是发生很多“好瞎”的故事,因为不想失去那个属于他童年的“迪士尼”乐园,毅然决定回乡继承阿公的鱼池,开始养石斑鱼。

天意弄人,在一个无风无浪的夜晚,他睡了一觉醒来以后,发现鱼池里的鱼苗死光,后来发现,是因为醉驾的砂石车撞倒了村里的电线杆,村里停电,鱼池供氧不足所致。

阿正教你选好虾。
阿正教你选好虾。

但是天公爱憨人,他因祸得福让原本是鱼饲料的虾,反客为主,成了今日的“好虾”主角。

阿正发现虾子为了避免被鱼儿吃掉而奋力逃命,锻炼出一身好虾肉,他开始了养虾的日子。

他们采取自然生态混养方式,让虾、鱼、海草共处一池,以自然食物链的方式饲养,最终阿正的努力获得了台湾教科书的认可,除了将他的农场列入教科书,“好虾冏男社”更成了自然生态养殖户外学习的好去处。

阿正捞起活蹦乱跳的虾,让你品尝新鲜好虾。
阿正捞起活蹦乱跳的虾,让你品尝新鲜好虾。

预约拜访的人士,可以尝试亲自捞虾,之后坐在鳗鱼池改造成的空间里,品尝新鲜的虾子还有美味菜肴,不吝啬的阿正,还会教你如何选好虾。

如果你还在为回不回乡而反复思考,可以去找阿正一起捞虾,听听他的故事,也许,除了捞得一箩好虾,你还会有其他的收获。

还有哦,大家可以尝试问一问,阿正与他老婆相识的“好瞎”故事。

【台中市】沐心泉休闲农场

白雪木与枫叶步道,秋冬拍照好去处。
白雪木与枫叶步道,秋冬拍照好去处。

花若盛开,蝴蝶自来。

沐心泉休闲农场主要是赏花人的好去处,因为那里的花开和环境都打造得好,不同季节,还会看到各季节限定版的昆虫。

沐心泉休闲农场设在必须经过崎岖颠簸的道路才可以抵达的山上,而这座农场的老板叫黄健宗。

这整片山的花园,60%的花出自他那双长满茧的手,一个粗矿的大男人,却能种出满山遍野不同的花,让赏花人一年四季都有赏花好去处,他虽然口中不说,但可以看出他爱花的心。

2月的沐心泉有樱花、5月有金针花、4月的油桐花、12月的白雪木,这些都是农场的主打,其余的还有绣球花、枫叶等等。

坐在绣球花海旁的餐厅用餐,走在枫叶和白雪木道旁,照片怎么拍都美;4月的沐心泉,还可以看到萤火虫,其他季节还有蝴蝶和独角仙。

黄健宗长满茧的手,种出一棵棵漂亮的绣球花。
黄健宗长满茧的手,种出一棵棵漂亮的绣球花。

老板说,萤火虫、独角仙、蝴蝶都是自来的,只要打造适合的环境,它们自然会到访。

沐心泉就是一个看似自然不做作的一座山,但却有很多细节是老板细心铺陈的。

陈健宗是台中农民家的孩子,13岁因为家境不好,开始到处流浪,走到哪里就工作到哪里,一直到了26岁,他开始做起小生意。

到了40岁,生意上了轨道,他反而向往山里的生活,于是找到了一座山,他开始种水果,后来山上的老邻居都把土地以较低的价格卖给他,到现在整片属于沐心泉的地已达7至8公顷,但不再种植水果。

他说,再过几年,他想要退休了,担心接班人的事宜吗?他坦然的说:“东西在这里,自然而然会有人接手的,担心不了那么多。”他就是如此的豁达。

他说,退休后,他还是会在这座山上种花。

【台中市】庆东大闸蟹

黄喜庆从药剂师变身成为大闸蟹达人。
黄喜庆从药剂师变身成为大闸蟹达人。

秋天是大闸蟹丰收的季节,午餐时间的庆东农场餐厅内高朋满座,要吃大闸蟹的大家,最好先预约。

农场主人黄喜庆原本是一名药剂师,想要创业却选择了大闸蟹,从饲养知识为零的他,现在已是大闸蟹达人。

他了解大闸蟹的生活习惯、作息时间等等,大家现场品尝的大闸蟹都是他一手饲养,晚上挑灯捕捉的。

大闸蟹季节,午餐时间的庆东农场,高朋满座。
大闸蟹季节,午餐时间的庆东农场,高朋满座。

因为被无良批发商不择手段砍价,他决定自己进行零售与餐厅,每年只营业两个月的餐厅,掌厨的是黄喜庆的岳父岳母,而黄喜庆也会到厨房帮忙,煮的都是美味的家常菜。

大家在庆东农场除了可以吃到新鲜的大闸蟹,还有活生生的大闸蟹让你挑选。

这次的拜访,我终于解开心中的疑问:“为什么上桌的大闸蟹要绑着?”

黄喜庆说:“因为美观。”

我疑惑了那么多年,现在才知道,大闸蟹绑着蒸煮,只是因为美观与方便。

小猪是庆东农场的镇店之宝啊!
小猪是庆东农场的镇店之宝啊!

庆东农场还有一只镇店之宝,名叫“小猪”的猪老大,它平时会在农场范围内自由活动,有幸遇到这个老大,记得要跟它拍照留念,机会难得。

【台中市】沐光农场

沐光农场的自然生态池,有鱼、有花、有菜。
沐光农场的自然生态池,有鱼、有花、有菜。

到庆东农场吃了大闸蟹后,可以到隔壁的沐光农场,那是黄喜庆的弟弟-黄文庆的温室种植天地。

他从小就对农业深感兴趣,毕业于精致农业系的他,种的温室蔬果也都走精致路线。

沐光农场的阿露丝蜜瓜是他们的名牌商品,每年中秋节限量1000颗,必须预订才买到的送礼佳品。

温室种植成本高,若不种出一些高品质的产品,恐怕无法维持下去,因此,黄文庆选了日本阿露丝蜜瓜,他也特别选在中秋节收成,让客户在佳节可以送出高品质又特别的礼物。

他可以很准确地告诉大家限产1000颗,是因为在一株密瓜藤中,他都只留一颗长得最好的蜜瓜,其他不好的都忍心选择放弃,就希望能够把每一株的养分都供给一颗蜜瓜,有了充分的营养,果肉才会甜,纹路才会美。

阿露丝蜜瓜是黄文庆的得意之作。
阿露丝蜜瓜是黄文庆的得意之作。

黄文庆的温室在不同季节会种不同的蔬果,但绝对都是特别的品种,比如白色的草莓、紫色的大白菜、黑色的玉米、爆米花品种玉米等等。

此外,他采用的是无毒温室种植法,他用益虫对付害虫的方式,来让蔬果健康成长。所以,大家在参观时,也可以向文庆请教一下种植的知识,认识对农作物有益处的昆虫,如果是草莓季节,还可以一家大小采草莓呢!

虽说黄文庆毕业于精致农业,有着与行业相关的知识,但农夫都是看天吃饭的,黄文庆的农场也曾被台风击垮。

他说,当年台湾异常低温,导致他的草莓无法收成,隔年遇到台风,温室内的支架东倒西歪,着实让人心疼。

问他,是否想过放弃?他思考了一下说:“我的温室主体还在啊!”

“那如果有一天温室真的倒了呢?”记者问道。

他说:“那我可能就回去私人界上班了。”

只要温室还在,他就会坚持下去,因为建造一座温室需要花很大笔钱。

【苗栗】花露休闲农场

花露休闲农场可以赏花、体验精油制作、品尝花料理。
花露休闲农场可以赏花、体验精油制作、品尝花料理。

花露休闲农场是一个会令你待着就不想离开的地方,因为它除了让你赏花,还有其他不同的体验。

花露休闲农场的老板是个花痴,他爱花惜花,在园区内种了好多不同品种的花,甚至还会以花入菜,有机会大家一定要品尝花朵、水果和蔬菜沙律等。

客人还可以预约精油体验活动,到精油主题馆学习制作茶树精油芦荟乳液、茶树精油防蚊液,也可以体验精油熏蒸足疗。

色彩缤纷的园区,令人心情愉悦。
色彩缤纷的园区,令人心情愉悦。

然而,花露农场最值得体验的就是它的民宿。

偌大的四人房内摆着两张双人床,空间宽敞,最重要的是一踏入房间,阵阵精油香围绕着你,让你身心放松。

房间的浴室面积跟寝室几乎一样大,映入眼帘的是一面落地玻璃,外头阳台种着漂亮的花朵。

花露休闲农场特色之一,以花入菜。
花露休闲农场特色之一,以花入菜。

浴室里还有一个超大浴缸,往浴缸里丢下园主为访客准备的精油泡澡锭,泡完澡后,肯定可以一觉睡到天亮。

民宿客人使用的洗漱用品,也是他们家自己研发的精油产品,若觉得适用,隔天离开前再到精油体验馆购买也不迟。

【宜兰】祥语农场

祥语农场的茶树旁,总有一些杂草。
祥语农场的茶树旁,总有一些杂草。

祥语农场是一座茶园,茶树旁总是长满杂草,蜻蜓在茶树上飞舞,这是无农药茶树的象征。

种茶40多年的老板刘向群说,那是因为母亲在14年前患癌,患部就在雨靴遮盖不到的小腿部,经过与医生的反复思考患癌原因,终于有了答案。

“我们以前种茶叶都喷农药,可能一些农药残留在妈妈的小腿部,那是雨靴和裤子遮盖不到的地方,没有冲洗干净,久而久之就患癌了。”

知道原因之后,他毅然决然要用有机方式种茶叶,父母对他的这项决定非常不认同,担心没有收成。

果不其然,在尝试有机种植的头5年,毫无收成,他甚至要到外头打散工,才能养活妻子与孩子。

后来,茶叶终于有收成了,家人终于释怀。

刘向群随手摘下一株茶叶,分享茶叶的知识。
刘向群随手摘下一株茶叶,分享茶叶的知识。

刘向群性格倔强,面对家人反对,他依然坚持到底,就如当年想学制作龙须糖,店家不愿意教导,他决定回家自学,摸索了3年,终于成功制作龙须糖。

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现在说起这些故事,已经云淡风轻,但这都是经历过艰苦,才有的甘甜。

在祥语农场除了可以体验采茶、炒茶和品尝老板泡的茶,听听老板分享故事,大家也可以亲手制作绿茶龙须糖。

访客可以在自己的茶杯上,刻上喜欢的图案。
访客可以在自己的茶杯上,刻上喜欢的图案。

而值得一提的是,喝茶的茶杯是客人们专属的茶杯,农场会为客人提供茶杯,客人可以在茶杯上刻字或作画,之后再用自己设计的杯子品茶。

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