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文：梁子奋

2019年禁烟令扩大到所有的食肆，咖啡店成为了新闻焦点，好不热闹。

一位朋友看到媒体都在关注咖啡店，特别传来了咖啡店相关的新闻消息，好让我们可以趁热打铁，更多的报导咖啡店新闻。

这位整天都泡在咖啡店的朋友说，近几年中国游客不断増加，到咖啡店消费的人数也越来越多，不过他却观察到，在很多国家都被看到豪客的强国游客，在槟城的咖啡店消费时，却显得有点寒酸，因为他们吃东西，都不叫饮料。

他觉得这个现象很奇怪，用了百思不得其解来形容。他同时也反映，咖啡店业者对这个现象也大吐苦水，因为到店里的游客増加了，但是咖啡茶水却赚不到他们的钱。

他建议我们记者应该去访问中国游客，以解开这个现象的疑惑。

其实，这个现象我个人可以帮他解答，因为多年前爱上自助旅行，有过在不同国家食店、茶餐厅用餐经验后，就发现了个中咖啡店文化的不同。

到咖啡店、饮食中心用餐，一定要叫饮料，其实是我国的特有情况。正如这位朋友跟我说中国游客不叫饮料的现象时说的：中国游客的这个毛病是，他们平均20、30人一团，到咖啡店用餐时，都不愿意叫水，甚至一杯也不叫，这就犯了大忌。常被经营者赶走。

问题就出在，我们的饮食中心因为咖啡茶水最好赚，因此不论是咖啡店或那个卖吃的地方，都是以咖啡茶水作为主导，供应食物的反而只是配角。

多年来这个经营方式已经成为定式，因此一般消费者到咖啡店或饮食中心用餐，不叫水经常会有犯了忌的心理压力，也会面对服务员一个接一个的来问叫了水没有。

我在跟朋友讲述这不是中国游客的问题的时候，用了跟大马咖啡店文化比较相近的香港茶餐厅来做例子，香港的咖啡店文化跟我国很相似，他们的丝袜奶茶泡法跟我们的布袋咖啡很相似，也有中西合璧的历史背景，不过发展却各有不同，香港人即使很会赚钱，不过却没有到咖啡店一定要叫水的文化。