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报导：李毓琪
摄影：周凯恒、受访者提供

河水潺潺，流过哪里，哪里就有生命流动不息。阴天，浓云淡雾凉凉的风，走在黄金丹绒，四周人烟稀少，麻坡河亦无风无浪，沉静得令人心生向往。

麻坡黄金丹绒、麻坡河

乌蓝的天，黄金丹绒人迹鲜少，阔而长的步道安沉稳静谧，远处，麻坡河面上一艘运船缓慢航行，鸟儿飞，在乌蓝蓝的空中，一忽儿就没了踪影。

便是这一刻，皇城气质深而可感，壮阔河流在眼前潺潺浮动，似护城河，将麻坡市收在臂弯里，安详大气，仿佛母亲般的宽赦与从容。且不论旧时遗迹，于我，这条河与金山，早就使麻坡笼罩在悠深绵远的气息里。

黄金丹绒公园经整修后，幽幽绿意，一列英式老火车头置在其中，生出几许浪漫，千帆过尽，花开花谢仍然不变。如果可以，真希望夜里无缭乱灯饰，亦无壁画作怪，让星光与河径自安然处之，永远永远。

椰树下曼煎糕 Jalan Bakri Apam Balik

这是笔者吃过最好吃的曼煎糕，没有之一。不是狂妄，试试看，你或许会和我同样惊叹，如同那些频频返来排队的客人们，对它一片痴心。

油站对面，档口孤零零从空地钻出，但人们懂得寻味，一个一个接踵而来。巫裔档主幽默，说：“曼煎糕马来文Apam Balik，客人迟点来就是Abang Balik了！”旁边坐着等待的老主顾听了，会心而笑，举起拇指诚心赞颂。

少年出身不怕苦，档主14岁起制作曼煎糕，手脚俐爽，粉浆调配完美，馅料更是丰富有味。热腾腾的煎糕一出锅，妻子立刻接手涂抹牛油，香气逼人，却竟然是没有鸡蛋的素食谱，太难得。

麻坡贪吃街 Jalan Haji Abu

民以食为天，这是真知灼见，想要贴近区域民生生活，不去食街，说不过去，而也唯有在食街兜过一圈，才能感觉自身沾上地气，走进平民百姓的日常里。

午后，四马路贪吃街，街道嘈嘈杂杂，卖炒粿的档口冒着热气，沙爹熏烟漫天，乌达也在炭火上烤着，香气混杂作堆，人们却依旧前后徘徊，只为寻觅一顿美食，称心称足，抵过半日辛劳。

在麻坡，贪吃街和旧时代的建筑物一样，充满历史性。或者，他们更加在乎前者，因为无论过去未来，食物的味道永远与个人的记忆息息相关。

庐山茶室 海南咖哩鸡饭

“庐山”好名，未必只能登高遥望，来到麻坡，贪吃街斜角处，一家挂着醒目“海南咖喱鸡饭”牌坊的店，巍巍驻立，“庐山”二字正挂在大门上端，凡间高手的意昧。

茶室由黄家祖辈经营，1967年开业至今，秘诀在于亲力亲为，艰辛过程不足为外人所知。每天，店主与家人起早摸黑，一锅海南古早咖喱煮了半世纪仍在飘香。所谓海南咖喱鸡饭，乃是咖喱与卤汁相融，搭配卤料甚至青菜、酿豆腐等，据说，现任档主也在巫裔朋友建议下，在饭里加入咸鱼和叁巴辣椒，风味升等。传统店面步步精心求进步，成就更上层楼。

潮州粿

传统糕点逐渐消失的年代，在贪吃街，有个潮州粿档仍然坚守老味，杵在一排熟食干面档中，显得特殊。

逾五十年岁月弹指即过，历经三代传承，潮州粿档主从祖辈的手艺经验过渡现代，抓到平衡支点，于古早味里填入新意，又不过分前卫独特，令人舒舒服服消化，总是说从前从前，其实现在也好。

档主有心，在我拣了糕粿后，一件件放入平底镬煎热，油滋滋响，听入耳里竟然也有移情作用，霎那间口欲大增！

Cafe 1988

这是女孩们爱的咖啡馆，设计简洁，格调婉约，一推开门，文艺情怀之风无所遁形，不消片刻客人统统被清新浪潮吞没。

Cafe 1988以制作精美细腻的甜点闻名，店里卖轻食，日式咖喱肉排饭更是将店里明亮的日本风衬托得恰恰好。被吞没的客人们呢，其实享受了一阵轻松的美好时光，也许，在乌烟瘴气的空气或失控的日子里，大家都憧憬过如梦般惬意的幸福吧。

永记烧腊

那日，永记原不在计划内，却因其店人潮实在太多，经过路过很难不去留意，当下忽如一阵风，直觉性地选择踏入店里。

凑近档口，殷红叉烧及油滴滴的烧肉高高挂起，数条独特腊肠鲜红透亮，鸡肉外皮更是金黄焦脆诱惑，指数极高。一眼望去，乌压压的人头在咖啡店仿佛波动的浪潮，而每张桌上，几乎都少不了一盘永记烧腊。

果不其然，偶尔走出轨外，循着内心，惊喜也许就在转角处。

麻坡阿梅乌打

乌打，堪称是麻坡的骄傲。又传说，城里江湖之中，阿梅称霸，口味道地且未被商业市场改变质感。

未入店里已然闻到香味，临关店时分，客人仍旧涌入，一买就是数十支，支装的售罄，改买盒装。掰开亚答叶，嫩红的肉散发烧烤气息，乌达辣味适中，咸甜平衡惹味，口感结实，新鲜无腥气，果然名不虚传！

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