（右）佘汶龙配搭味道的功夫甚佳，创业后亦懂得跟员工保持紧密沟通，其做事毫不马虎的个性使汉堡事业蒸蒸日上。
报道：李毓琪
摄影：陈友晋
Spade’s Burger
地址：302, Jalan Burma, Pulau Tikus, 10350 Georgetown, Penang.
电话：04-229 2888
营业时间：周二-周日11.30am-2.30pm、5.30pm-10.30pm（周一休息）
推开Spade’s Burger的大门，望见墙面上五花八门的菜单，心中不禁有些许雀跃，汉堡永远让人充满想象。待汉堡上桌，热气腾腾的内馅层层叠起，透出阵阵香气，人已然迫不及待地双手捧起，每口啃咬痛快有力，瞬间化为情感宣泄的出口，简单的快乐也油然而生。
Spade’sBurger环境装修明亮简洁，充满传统西式快餐的格调，光顾的客人没有片刻停歇。“我爱吃、爱煮，对食物有要求。”老板兼创办人佘汶龙透露自己嗜吃，平日闲空便会四处觅食，大学修念商科的他毕业后遂转换人生轨道，当上汉堡厨师。
“当时家庭经济不好，我向叔叔贷款，跟朋友共同租下传统咖啡馆的档口售卖汉堡。”凭着街坊邻里的口耳相传，汉堡生意蒸蒸日上。然而，几个月后，传统咖啡店闷热的环境导致他们流失部分顾客，艰难期间，档口生意收入仅能维持一人的生计，“拍档晚间兼职汉堡生意，却未赚取应有的收入，非常辛苦；而我是全职，若把生意收掉，便会落得无处可去的窘境。”于是，佘汶龙深思熟虑后，毅然决定将汉堡档口升级成店面生意，继续独自奋斗。如今，Spade’s Burger在槟城区域已拥有4间分行，并在浮罗地滑总店二楼设置中央厨房，组建20多人的团队，专门制作及供应数间分行的食材。
佘汶龙对口味配搭极为讲究，汉堡的每片组成部分都经过精心挑选，优质材料也来自于他的严选把关，用创意及耐心炮制出顶级汉堡的滋味。Spade’s Burger取意扑克牌里的“黑桃”，因老板与前拍档爱好扑克牌游戏，也寓意汉堡生意愈做愈大，红红火火。“我不太会说堂皇的话，但我希望顾客前来尝试，亲自体验，别受网络或他人的言论预先评定。”佘汶龙说，露出浅浅笑意。
凭心而论，眼前的汉堡每份造型独特，口味创新，尤其进口的切片芝士与上乘馅料互相融合的外观更引人食指大动。一口咬下，滋味无穷，即刻感受到老板力求完美的诚意！
包揽所有细节
母亲曾告诫“创业容易，守业难”，佘汶龙不违言，经营生意让他学习许多宝贵经验，譬如凡事不能懈怠，需要亲力亲为才能看到成效。除了向父母学习自制竹炭汉堡面包，店内酱料、食物、甚至宣传海报、汉堡名称等，佘汶龙皆亲自研发及处理，独自包揽所有细节。平日即便繁忙事务缠身，一旦逮到机会，他仍然喜欢到厨房察看厨师的工作进度，确保汉堡品质。
另外，曾经被竞争者或网络hater的谣言中伤，佘汶龙也尽量尝试跟他们取得沟通管道，解除误会，增长自身与旁人交流的机会。
邀有意者入股
个性腼腆，说话直率的佘汶龙表示，创业至今历经许多起伏，开档初期因与点心档口分租咖啡馆，每天都必须自行搬运体型庞大的煎烤厨架，挥洒汗水的日子成为印象深刻的记忆。“那时，父母其实挺担心我，他们认为经营汉堡包生意不能赚钱。”他笑言。
事隔两年有余，此时佘汶龙已摩拳擦掌，准备迎接店面扩大的各种挑战，并邀请欲诚心与他并肩作战的人们入股，共同分担苦乐，带领Spade’s Burger向前迈进！
1. 汉堡套餐 每份单点价格外加 – RM5
添额RM5，即可将单点汉堡追加成含汽水及薯条的幸福套餐！除了汽水无限添加外，带皮油炸的粗身马铃薯条洒满香料，既香口，份量又大，吃完不仅饱肚，也为奔波忙碌的生活补充满满能量。
2. Burger of Steel – RM18
季节性特备的邪恶发想，用酥炸培根、焦糖培根及五花培根多层包裹肉饼，狠咬一口，个别培根的滋味同时在嘴里迸发，加上融化后黏附在肉饼上的双层芝士，微微焦香提升整体层次，爽脆口感亦好似钢铁附身，迅速扶正成为店里的狂热招牌！
3. Shinobi – RM16.90
厚切烟熏三文鱼配搭酥炸海苔与柴鱼丝，入口充满鲜咸熏香气息，自制的日式照烧美奶滋清爽顺口，层次变化复杂宛如魔术表演，赋予以猪肉夹层为基底的汉堡全新灵魂。
4. 300 – RM15.90
名副其实《300壮丁》的食量！双层炸猪排厚实有劲，佐以照烧美奶滋，清新甜爽的味道令人仿佛置身在田园牧场大啖美食。
5. Dark Knight Burger – RM14
初次光临Spade’s Burger，建议从以100%新鲜猪肉搅打而成的原味猪肉汉堡下手。口感扎实，不带腥味，搭配自创焦糖培根与烤成脆片的芝士，咸香惹味，铺于底层的青翠沙拉菜和樱桃番茄自带甜味，减低腻感，意外使汉堡具水润口感，味道完美均衡。
6. Shroomception – RM14.90
由《盗梦空间》电影名称化名的杂菇汉堡，铺绕成圈的金针菇、白玉菇及日本鲜香菇口感幼滑，巨大的香炸波特贝拉菇脆而不腻，轻轻咬破一角，可以感受菇身软嫩多汁，吸引偏好轻食汉堡的人捧场。
7. Porkets RM11（6片）
选用肥瘦适宜的猪肉制成新鲜猪柳块，以进口面包糠裹身油炸，锁住香甜肉汁，质感结实弹牙，与自家熬煮的香浓烧烤酱十分匹配！
8. Mushrooms Wedges – RM14.50
将切块的波特贝拉菇裹上面包糠炸至外皮轻脆，入口滑溜，沾上香辣美奶滋或招牌美奶滋更感风味倍增，吃完整份绝不油腻。
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